Червона сочевиця - корисні властивості, калорійність, склад

Кожен з нас знає і регулярно використовує в своєму харчуванні такі бобові, як горох і квасоля. Але сочевиця досить рідко потрапляє на наш стіл. І це абсолютно неправильно, адже даний продукт відрізняється від інших бобових набагато більшим вмістом корисних речовин. Наші предки з повагою ставилися до сочевиці, а деякі страви на її основі вважалися традиційним блюдом нашої кухні. На сьогоднішній день цю культуру найбільше вирощують в Індії. Але кожному з нас варто звернути на неї свою увагу і включити її в свій раціон. Сьогодні ми обговоримо властивості червоної сочевиці.

Основна особливість саме цього різновиду полягає в тому, що у неї немає шкірки. Завдяки такій характеристиці червона сочевиця особливо швидко розварюється, що дає можливість лише за десять-п`ятнадцять хвилин отримати відмінне пюре або супчик. Калорійність страви - 313. 87 Ккал на 100 г продукту.

Цей представник бобових багатий рослинним білком, який з легкістю засвоюється нашим організмом. Потрібно врахувати, що такий білок відрізняється від тварини, хоча б зниженою кількістю сірчаних амінокислот, а також триптофану.

Сочевиця містить трохи менше жирів, ніж її близький родич - горох, в той же час вона являє собою чудовий джерело заліза.

Безсумнівною перевагою даної культури є, звичайно ж, швидкість її приготування. Вона багата на фолієву кислоту, саме в цьому різновиді бобових присутній в кілька разів більше такого елемента, ніж у всіх інших відомих продуктах.

Всього лише в одній порції сочевиці знаходиться близько 90% від добової норми фолієвої кислоти. Крім того в цьому продукті знаходиться і розчинна клітковина, яка стимулює травні процеси і оптимізує діяльність органів сечостатевої системи. Вчені довели, що його споживання дозволяє в кілька разів знизити ймовірність розвитку раку прямої кишки. Споживання сочевичної каші позитивно позначається на обмінних процесах і на стані імунної системи.

Зернятка цього продукту відрізняються підвищеним вмістом в них тих мікроелементів, в яких особливо потребує наш організм. Так в чечевиці присутній калій і кальцій, фосфор і залізо. Крім того даний продукт багатий на мідь і молібден, йод і цинк. Його споживання дозволяє наситити організм кобальтом і бором, жирними кислотами Омега. Крім перерахованих компонентів, сочевичним зерна - це чудове джерело вітамінів, що відносяться до групи В. У пророщеної сочевиці є також багато вітаміну С.

Багато дієтологів стверджують, що за своїми властивостями сочевиця здатна повністю замінити крупи і хліб, а в деяких випадках і м`ясні продукти.

Завдяки підвищеному вмісту магнію, дана різновид бобових корисна для нормальної діяльності серця і ЦНС. Цей елемент особливо важливий для майбутніх мам, крім того його дефіцит частенько призводить до депресії і нервових зривів.

Як вже говорилося вище, сочевиця містить в собі багато заліза. Однак для того щоб цей елемент краще засвоювався, варто споживати його паралельно з вітаміном С. Його багато в червоному перці, помідорах і свіжої зелені.

Для нашого організму сочевиця дуже корисна і значним вмістом триптофану. Це одна з незамінних амінокислот, яка при попаданні в організм трансформується в серотонін. Якщо його в організмі не вистачає, людина стає схильним до тривозі, депресій, поганого настрою, що особливо помітно в холодну пору року. Для підвищення рівня серотоніну в організмі можна споживати також цільнозерновий рис. Оптимальним варіантом буде ж споживання суміші рису і сочевиці, таке блюдо носить найменування маджадара, воно характерно для арабських країн.

У сочевиці присутні також Ісофлавони. Ці унікальні елементи загальмовують розвиток онкологічних уражень молочної залози. Вони залишаються неушкодженими навіть після теплової обробки, консервування та висушування.

Лікування хвороб за допомогою сочевиці

Пюре на основі сочевиці робить позитивний вплив на виразкові утворення в шлунку і кишечнику. Також воно може допомогти і при колітах.

Відвар з цих бобових показаний для споживання при сечокам`яній хворобі. Наші предки ж використовували сочевицю для усунення нервових розладів, так стародавні римляни були впевнені що пюре з цього продукту робить людину терплячим і особливо спокійним.

Завдяки підвищеному вмісту калію, споживання цього продукту позитивно позначається на діяльності серця. Крім усього іншого сочевиця, в тому числі і червона, - це відмінний кровотворний продукт.

Каші з цього різновиду бобових допомагають налагодити і активізувати обмінні процеси. Вони також позитивно впливають на роботу всіх органів сечостатевої системи. Для того щоб червона сочевиця розчинилася достатньо всього лише п`ятнадцяти хвилин, готову страву має приємний смак. Після варіння в продукті залишається більше ніж половина всіх корисних елементів.

Китайські медики вважають цей вид бобових чудовим прогріває засобом. Для посилення зігріваючих властивостей продукт готують з додаванням спецій. Відповідно, різні страви на основі сочевиці - це відмінний варіант для споживання в холодну пору року.

висновок

Ми поговорили про те що може дати для нашого здоров`я червона сочевиця, корисні властивості, калорійність, склад її обговорили. Отже, червона сочевиця - це продукт, що володіє багатьма корисними властивостями і здатний приємно здивувати вас швидкістю варіння і унікальними смаковими якостями.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!