Культурна рослина бруква

Дуже шкода, що в даний час ця рослина не користується тією увагою, якого вона цілком заслуговує. Бруква дає високі врожаї, дуже стійка в зберіганні, за вмістом вітамінів і білка значно перевершує багато овочів, тому могла б відігравати велику роль в забезпеченні городян натуральним, свіжим, фізіологічно цінним продуктом харчування протягом всієї зими і весни.

І треба сказати, що наші предки ставилися до неї з великою повагою, заслужено вважаючи її одним з незамінних продуктів в своєму раціоні.

Час появи культурної брукви достовірно невідомо, але абсолютно точно, що греки і римляни вирощували її вже за кілька століть до нашої літо обчислення. Підтвердженням тому є легенда, за якою бог Аполлон, висловлюючись про достоїнства брукви, зауважив, що за неї варто віддавати стільки ж срібла, скільки вона важить.

До Росії бруква, як культурна рослина, була завезена з Греції в XIV столітті і вирощувалася повсюдно, і особливо в північних районах, як овочеве і лікарська рослина, часто замінюючи картоплю.

Рослина бруква фото.

Заготівля і зберігання брукви.

В якості лікарської сировини застосовують коренеплоди і свіжий сік, отриманий із них.

В кінці липня - початку серпня брукву прибирають вибірково, щоб відразу вживати в їжу, а в кінці вересня - початку жовтня, до заморозків, проводять її повне прибирання. Бадилля зрізають на рівні головки, коренеплоди сортують, доброякісні опудривают крейдою, складають в ящики і зберігають у погребі при температурі +1 - 5 ° С. Культурна рослина бруква - цінний коренеплід зберігає поживні дуже тривалий час.

Хімічний склад брукви.

Коренеплоди брукви містять велику кількість клітковини, білок і вуглеводи, вітаміни С, В, Р, РР, каротин, пектинові речовини і ефірні масла, мінеральні солі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза.

Порівняльний аналіз хімічного складу брукви показує, що в ній міститься більша кількість корисних речовин, особливо мінеральних солей і вуглеводів, ніж в качані капусти, а що міститься в ній вітамін С зберігається, на відміну від багатьох інших овочів, протягом всієї зими.

Лікувальні властивості брукви.

Бруква проявляє вітамінний, сечогінний, проносний, антисептичну, очисне, відхаркувальну, антацидний (кіслотопоніжающее), знеболюючу, ранозагоювальну і загальнозміцнюючу дії.

Сечогінну дію обумовлено ефірними маслами і високим вмістом калію.

Проносний ефект пов`язаний з наявністю великої кількості клітковини, яка активізує перистальтику кишечника.

Очисна здатність пояснюється наявністю пектинових речовин. Зниження кислотності шлункового соку пояснюється наявністю калію, магнію і кальцію - щелочеобразующіх мінеральних елементів.

Застосування брукви.

У народній медицині лікувальні властивості брукви використовуються при таких захворюваннях, як цинга, що для нас рівнозначно авітамінозу, водянка, набряки серцевого і ниркового походження, пієлонефрит, ларингіт, бронхіальна астма, сильний простудний кашель, безсоння.

У лікувальному харчуванні бруква рекомендується при хронічному гіперацидному гастриті, обумовленому підвищеним вмістом соляної кислоти в шлунковому соку, при лікуванні надмірної ваги, при хронічних запорах.

Лікування бруквою.

Для лікування брукву вживають і сирої, і вареної і після розпарювання в духовці.

Можна лікуватися бруквяної соком і приймати його замість коренеплодів при метеоризмі, гастритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.

При зазначених вище захворюваннях, особливо з тривалим характером течії, рекомендується дієтичне харчування з включенням в меню свіжої, вареної або тушкованої брукви до 200-300 г в день.

Дуже добре допомагає сира бруква для погашення голодних виразкових болів і печії, провоцируемой надмірною секрецією соляної кислоти.

Хворим, які страждають таким захворюванням, я рекомендую в якості природного антацидного кошти спробувати, виходячи на тривалий термін з дому, брати з собою кілька шматочків очищеної сирої брукви і при перерахованих вище негативних симптомах повільно з`їдати їх, ретельно і довго розжовуючи до освіти великої кількості слини.

Цим же способом, не вдаючись до шаленого винаходу - жувальну гумку, - можна освіжити рот після їжі.

З`їдаючи скибочку брукви, що є високолужних продуктом через наявність в ній великої кількості лужних елементів калію, магнію і кальцію, вони не тільки приведуть в норму кислотно-лужний баланс ротової порожнини, а й, проявивши свої антацидні властивості, нейтралізують надлишок кислоти в шлунку і тим самим абсолютно природним, немедикаментозним чином позбавлять багатьох з нас від печії і виразкових голодних болів.

Протипоказання брукви.

Оскільки в брюкве багато ефірного масла і клітковини, основними протипоказаннями до використання рослини в харчуванні є гострі і хронічні (в стадії загострення) захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрити, ентерити, коліти), що супроводжуються диспепсичними явищами, газоутворенням і послабленням стільця.

У деяких першоджерелах як протипоказання згадується гіпертонія.

Олександр

Увага, тільки СЬОГОДНІ!