Капуста брокколі - рецепти, користь, склад, зберігання

Капуста брокколі, в перекладі - Brassica silvestris відноситься до однорічного овочевому рослині. Висота стебла може досягати 90 сантиметрів, на його вершині утворюється досить багато квітконосів так званих суккулетних гілок, які закінчуються зеленими щільними групами дрібних бутонів.

• поширення рослини

Ця рослина в основному росте на теплій території, батьківщина капусти брокколі - це Середземномор`ї і Азія. Крім цього овочеву культуру вирощують і садівники в тепличних умовах і на відкритому грунті.

• Використана частина

У брокколі використовують квітконоси спільно з бутонами. Ця корисна капуста містить безліч з`єднань, які мають позитивний вплив на організм, отже, є в ній клітковина, різні мінеральні речовини: калій, сірка, фосфор, магній, залізо, кальцій, цинк, марганець. Крім цього є вітаміни групи В, К, РР, Е, аскорбінова кислота, а також провітамін А.

• Збір і заготівля

Капусту брокколі рекомендують збирати в той момент, коли головка набуває діаметр від 10 до 17 сантиметрів. Не потрібно чекати, поки бутони сформуються в жовті квіти. Їх зрізають і переробляють, або залишають на зберігання в прохолодному місці, наприклад, в овочевий ямі або в погребі.

• вирощування рослини

Рослина віддає перевагу вологі кліматичні умови. Якщо зрізати капусту, то з її бічних пагонів починають розвиватися нові суцвіття, тому вона може плодоносити протягом декількох місяців поспіль.

Оптимальні температурні умови для її вирощування варіюють в межах від 16 до 25 градусів. Восени цей овоч може навіть витримувати незначні заморозки.

• Застосування капусти брокколі

Брокколі позитивно впливає на наш організм, її вживають для зміцнення імунітету, цей овоч допомагає справлятися з інфекційними процесами, що протікають в організмі. Корисно вживати її при наявності анемії, при онкологічних процесах, при захворюванні печінки, а також ця рослина уповільнює процеси старіння.

Якщо систематично вводити її в свій раціон харчування, то можна, таким чином, поборотися зі стресовими ситуаціями і депресіями. В її складі виявлено речовину сульфорафан - це хімічна сполука, яка дозволяє сповільнити розвиток онкологічних процесів, зокрема, рак грудей.

Речовина сульфорафан має здатність блокувати стрімке ділення ракових клітин, що надалі перешкоджає прогресуванню і розвитку онкологічного захворювання. Відповідно, брокколі рекомендується вживати з профілактичною метою, якщо у людини є спадкова схильність до цієї страшної хвороби.

Крім сульфорафана в її склад входять ще деякі речовини, які надають на організм антиканцерогенну вплив, до них відносяться: сінегрін і індол-3-карбінол. Ці сполуки інактивують ракові клітини, запобігають їх розподіл.

Брокколі ефективна при наявності в анамнезі такої офтальмологічної патології, як катаракта, при цьому капусту рекомендується вводити в раціон якомога частіше, так як в ній присутні такі речовини, які сприятливо впливають на структуру кришталика і на сітківку ока.

Ця капуста покращує травлення, сприяє активному желчеотделению, а також робить позитивний вплив на серцево-судинну систему, перешкоджає розвитку інфарктів і інсультів. Крім цього вживання цього овоча позитивно позначається на стані шкірних покривів.

• Рецепт салату

Капусту брокколі рекомендується додавати в овочеві салати, так як в свіжому вигляді, не піддана термічній обробці, вона зберігає найбільшу кількість корисних речовин, і буде надавати на організм цілющу дію.

Для приготування простого вітамінного салату вам буде потрібно дві моркви, один свіжий огірок, пучок зеленої цибулі, а також основний інгредієнт - молода брокколі в кількості 500 грамів. Крім цього візьміть лимонний сік, оливкова олія, перець і сіль.

Щоб капуста придбала більш ніжний смак, її рекомендується опустити в киплячу воду буквально на сорок секунд, або можна просто обдати її окропом. Далі її необхідно остудити і нашаткувати на невеликі шматочки. Після чого можна приступити до моркви, її слід почистити від шкірки, а потім її необхідно натерти за допомогою терки.

Зелену цибулю рекомендується нарізати досить дрібно, після чого ці компоненти поміщають в блюдо і перемішують між собою. Потім слід додати сіль, а також і перець за смаком, приправити невеликою кількістю оливкової олії, і скропити лимонним соком. Вітамінний салат готовий до подачі. Смачного!

висновок

Ми поговорили про такі важливі параметри які чітко говорять про те яку рослину капуста брокколі - рецепти, користь, склад, зберігання, про вирощування, про застосування, вирощуванні. Більшість дієтологів рекомендують вводити в раціон харчування цей корисний овоч, так як брокколі не тільки смачна, але також вона дозволяє запобігти появі деяких захворювань, і надає лікувальну дію при їх виникненні.

Можна відзначити, що в нашій країні цей представник флори ще не користується великою популярністю, на відміну від інших видів капусти, і дуже навіть дарма, так як вона дійсно має корисні властивості, містить в своєму складі цінні компоненти.

Тому вводячи її в своє меню із завидною регулярністю, цілком можна зберегти здоров`я і красу на довгі роки.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru