Капуста брюссельська - користь, де росте, характеристика

Капуста брюссельська, в перекладі - Brаssica oleracea, рослина це дворічна. У перший рік розвитку цього представника флори утворюється циліндричний досить товстий стебло, при цьому його висота може доходити до 60 сантиметрів і навіть більше, листя дрібне на тонких черешках. У пазухах листків утворюються зовсім невеликі качани, їх величина не перевищує волоський горіх, при цьому на одному стеблі їх може бути до сорока штук і більше.

На другий рік розвитку у брюссельської капусти досить потужно розвиваються квітконосні пагони, при цьому рослина починає цвісти і дає насіння. Квітки жовті, вони зібрані в кисть, пелюстки зі злегка піднятими краями. Плід у вигляді Багатонасінневі стручка, при цьому насіння дрібнуваті, вони кулястої форми, практично чорного забарвлення.

• поширення рослини

Брюссельську капусту в дикому вигляді не зустріти, вона спеціально культивується, цей овоч вирощують і в нашій країні, але в досить обмеженій кількості, переважно в центральних районах. Деякі садівники вирощують її на присадибних ділянках.

• Використана частина

У брюссельської капусти використовують її невеликі качани, вони сформовані з ніжних листочків, які утворюють мініатюрний качан. Цей овоч цінується за наявність в ньому багатьох корисних сполук, це і аскорбінова кислота, каротин і вітаміни групи В, РР, а також відзначено наявність різних мінеральних солей, є протеїн, амінокислоти.

• Збір і заготівля

У міру того як капуста брюссельська дозріває, а про це буде свідчити ущільнення кочанчиков, її зрізують, і відносять на зберігання в прохолодне приміщення, наприклад, в льох.

Варто відзначити, що при тривалому зберіганні качани капусти краще не зрізати, потрібно залишати їх на загальному стеблі. У свіжому вигляді її рекомендується реалізувати якомога швидше, крім цього кочанчики можна заморожувати, після чого їх використовують з кулінарної метою в міру необхідності.

• вирощування рослини

Брюссельську капусту необхідно вирощувати через розсаду, при цьому терміни посіву насіння будуть припадати на другу декаду квітня, а безпосередню висадку в грунт проводять в першу третину червня. Грунт попередньо потрібно удобрити перегноєм або гноєм, або можна внести компост.

Лунки на грядці готують на відстані в 60 сантиметрів, їх поливають, вносять необхідне добриво, і висаджують в них розсаду. Варто відзначити, що підгортання капусти не виробляють, цей представник флори стійкий до прохолодної температури, але це стосується тільки зрілих рослин.

Капуста може розвиватися при температурі 15 градусів, а дорослі рослини можуть витримувати навіть зниження до мінус п`яти градусів, при цьому не втрачаючи своєї вегетативної функції.

• Застосування брюссельської капусти, властивості

Завдяки тому, що в цьому овочі присутня велика кількість аскорбінової кислоти, брюссельську капусту застосовують з метою зміцнення людського організму, щоб підвищити стійкість до простудних та інших інфекційних захворювань.

Брюссельську капусту рекомендується застосовувати в якості дієтичного продукту, і використовувати її для приготування корисних страв, які будуть насичені вітамінно-мінеральними компонентами, що зробить цей овоч незамінним у харчуванні людини.

Вона позитивно впливає на діяльність підшлункової залози, отже, її рекомендується використовувати при наявності у людини такого захворювання, як цукровий діабет.

Що стосується термічної обробки брюссельської капусти, то вона не терпить тривалого впливу високих температур, найкраще її недовго готувати під паром, для цього можна використовувати пароварку. При цьому в овочі збережеться максимум корисних сполук, вітамінів і мінеральних компонентів, що позитивно відіб`ється на організмі.

Звичайно, крім впливу пара, її можна гасити, смажити, варити, але при цьому буде втрачено значну кількість цінних компонентів. Відповідно, краще зупинити свій вибір на паровому способі приготування цього корисного овоча.

Іноді сік цієї капусти використовують як ранозагоювальний засіб, при цьому пошкоджені м`які тканини обробляють цією рідиною до декількох раз на добу, що сприяє стимуляції процесів епітелізації і веде до більш швидкому загоєнню ран.

Крім цього сік брюссельської капусти має загальнозміцнюючу дію, в якійсь мірі надає послаблюючий ефект, стимулює діяльність імунної системи організму. Цей овоч багатий білковими сполуками, завдяки чому його застосовують в період відновлення після перенесеного захворювання, а також після проведеного оперативного втручання.

Але брюссельську капусту рекомендується вводити в раціон харчування не всім, тієї категорії осіб, хто володіє підвищеною кислотністю, не слід вживати цей продукт, так як це погіршить наявний недуга.

висновок

Ми поговорили про те чим для нас цінна капуста брюссельська, користь яка розповіли, де росте, сказали яка характеристика цього овоча. У нашій країні мало хто вважають за краще цей вид капусти, але поступово населення дізнається про корисні якості цього овоча і вводить його в свій раціон харчування, при цьому вносячи різноманітність у меню і поповнюючи організм цінними сполуками.

Крім цього брюссельську капусту не так давно стали висаджувати на своїх присадибних ділянках і садівники-любителі, оцінивши всі її корисні якості і вплив на здоров`я.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru