Млинцеві торти: рецепти з фото

Росія завжди славилася рецептами пишних млинців. Що тільки не придумували господині в якості начинки: сметана, ікра, м`ясо, сир, варення, риба, мед, шоколад, фрукти, ягоди і т.д. Прекрасної заміною простим млинців стали млинцеві торти, які люблять в усіх країнах світу.

Рецептів таких тортів величезна кількість. Збирати їх можна з будь-яких млинців: гречаних, скоростиглих, тонких, товстих, солодких, прісних, дріжджових і т.д. Начинку вибирають по своєму смаку.

Млинцевий торт зі згущеним молоком

склад:

1. Молоко - 2 ст.
2. Яйця - 3 шт.
3. Цукор - 4 ст. л.
4. сіль - frac12- ч. л.
5. ванілін - frac12- ч. л.
6. Борошно - 2 ст.
7. Вода - 1 ст.
8. Рослинна олія - 3 ст. л.
9. Густа сметана - 300 г
10. Цукор - 2 ст. л.
11. Варене згущене молоко - 250 г
12. Горіхи - для прикраси

приготування:

• Збийте міксером сіль, молоко, цукор, ванілін і яйця. Додайте води і поступово всипати борошно. Все добре перемішайте, влийте рослинне масло і знову перемішайте. Спечіть з приготованого тесту млинці.

• Коли млинці будуть готові, можна приступати до згущення начинці. Змішайте сметану з цукром. Цю суміш потрібно буде чергувати з вареним згущеним молоком. Тепер збирайте торт. Перший млинець промажте сметанному сумішшю, другий - вареним згущеним молоком, третій - сметанною сумішшю і так до тих пір, поки не закінчаться млинці. Останній змастіть вареним згущеним молоком і посипте горіхами (краще, волоськими).

Млинцевий торт з заварним кремом

склад:

1. Млинці - 18 шт.
2. Вершки - 3 ст.
3. Жовтки - 6 шт.
4. Цукор - 100 г
5. Горький шоколад - 200 г
6. Яблука - 4 шт.
7. Вершкове масло - 3 ст. л.

приготування:

• Нагрійте вершки, але не кип`ятіть. Розітріть жовтки з цукром, розмішайте і підлі маленькими порціями гарячі вершки. Перекладіть суміш в каструлю і поставте на водяну баню до загустіння, приблизно на 10 хв.

• Додайте трохи шоколаду і залиште масу на 5 хв. За цей час шоколад повинен розтопити. Перемішайте крем і дайте йому охолонути.
• Очистіть яблука від шкірки і кісточок. Наріжте їх невеликими кубиками. Розтопити вершкове масло на сковороді, покладіть цукор і нагрівайте до отримання карамелі. Додайте нарізані яблука до карамелі і обсмажуйте разом близько 3 хв. Слідкуйте, щоб яблука не розм`якли.

• Тепер необхідно зібрати торт. Вистелити форму харчовою плівкою. На дно покладіть млинці і змастіть їх заварним кремом. У кожен змащений млинець покладіть карамельні яблука і скрутіть в трубочку. Трубочки щільно укладіть в форму, промащуючи кожен шар заварним кремом. Поставте торт в холодильник приблизно на добу. Перед подачею на стіл, частування можна прикрасити тертим або розтопленим шоколадом, горіхами, збитими вершками і фруктами.

Читайте також: Як приготувати заварний крем для торта?

Млинцевий торт зі сметанним кремом

склад:

1. Курячі яйця - 9 шт. (6 для тесту, 3 для крему)
2. Борошно - 1 ст.
3. Молоко - 0,5 л
4. Вершкове масло - для змащення млинців
5. Сир - 200 г
6. Цукровий пісок - 150 г
7. Сметана - 130 г
8. Цедра одного лимона
9. Згущене молоко - 100 г
10. Грецькі горіхи - frac12- ст.
11. Варення (будь-яке) - 10 мл.

приготування:

• Спочатку випікаються млинці. Відділити у 3 яєць білки від жовтків. Збийте білки в піну, а жовтки змішайте з 3 рештою яйцями в окремій мисці, поступово всипаючи борошно. Постійно помішуючи суміш, акуратно влийте молоко, а потім і білкову піну. Тісто для млинців готово! Випікайте млинці звичайним способом на великій сковороді.
• Протріть сир через сито разом з цукром, додайте лимонну цедру. Під час розтирання сиру додайте по одному яєчному жовтку з 3 яєць. Покладіть сметану, збиті білки і все перемішайте. Сметанний крем готовий.

Змішайте згущене молоко з меленими волоськими горіхами. Викладіть млинці на тарілку. Кожен млинець по черзі промазуйте згущеним молоком, кремом і варенням. Верхній млинець змастіть варенням, а боки промажьте сметанним кремом.

Млинцевий торт з ваніллю і маком

склад:

1. Яйця - 2 шт.
2. Борошно - 2 ст.
3. Молоко - 500 мл (400 мл - для тесту, 100 - для крему)
4. Мак - 1 ч. Л.
5. Цукор - 2 ч. Л.
6. Ваніль - 1 ч. Л.
7. Мелену каву або какао - frac12- ч. л.
8. Жирна сметана - 150 г

приготування:

• Змішайте в блендері яйця, борошно, молоко, мак і 1 ч. Л. цукру. Розігрійте сковороду і випікання млинці з приготованого тесту.
• В окремому посуді приготуйте крем. Для цього додайте ваніль, цукор, мелену каву в жирну сметану. Все перемішайте до однорідної маси. Отриманим кремом промажьте кожен млинець, укладаючи їх один на одного. Зверху прикрасьте тортик за своїм бажанням.

Млинцевий торт сирний

склад:

1. Млинці - 10 шт.
2. Сир - 0,5 кг
3. мед - frac12- ст.
4. Жирна сметана - 1 ст.
5. Курячий жовток - 1 шт.
6. Сухофрукти - 150 г

приготування:

• В посудині змішайте сир і сметану до однорідної маси. Промийте та висушіть сухофрукти. Тепер зберіть торт: млинець - сирна маса - сухофрукти.

• Верхній млинець змастити жовтком і поставте готовий виріб в попередньо розігріту до 180 градусів в духовку на 10 хв.

Млинцевий торт з рибою

склад:

1. млинці - 10 шт.
2. Слабосолона форель - 250 г
3. М`який вершковий сир - 250 г
4. Сметана - 1,5 ст. л.
5. Зелень - за смаком
6. Червона ікра - для прикраси

приготування:

• З`єднайте вершковий сир зі сметаною і добре перемішайте до однорідної маси. Дрібно порубати зелень. Рибу наріжте тонкими скибочками.

• Нижній млинець змастіть тонким шаром сирного крему, посипте зеленню і покладіть рибу. Наверх помістіть млинець і повторіть процедуру. Продовжуйте збирати торт до останнього млинця. Верх прикрасьте червоною ікрою і приберіть його в холодильник на кілька годин.

Читайте також:

• Як приготувати печінковий торт?
• Як піч тонкі млинці?
• Начинки для млинців: рецепти
• Як приготувати млинці на молоці?
• Рецепти млинців з дірочками на молоці і кефірі

Млинцеві торти - прекрасна і проста альтернатива магазинним тортам. Начинку Ви можете вибрати на свій смак і прикрасити блюдо по своєму бажанню. Подавати ласощі можна до чаю, кави або будь-якого ін. Напою.