Святковий стіл на швидку руку

Гості вже на порозі, але у Вас зовсім не було часу на приготування святкового столу? Не проблема! Існує маса швидких і смачних рецептів, які допоможуть Вам легко вийти з цього становища.

Святковий стіл на швидку руку: рулетики з сьомги

склад:

1. Сьомга - 400 г
2. Соус тартар - 80 г
3. Мак - 4 ст.л.
4. Огірок - 1 ши.
5. Лимон і зелень - для прикраси

приготування:

• Наріжте сьомгу тонкими скибочками.
• Кожен шматочок змастіть соусом з одного боку, зверху покладіть скибочку огірка.
• Поверніть рибу рулетиком, обидва краї якого занурте в мак або кунжут і викладіть на тарілку.
• Прикрасьте блюдо зеленню і скибочками лимона.

Рибне філе з овочами

склад:

1. Рибне філе - 600 г
2. Майонез - 5 ст.л.
3. Брокколі (морожений) - 100 г
4. Цвітна капуста - 100 г
5. Твердий сир - 100 г
6. Стручкова квасоля - 100 г
7. Зелень - за смаком
8. лимон - frac12- шт.
9. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Наріжте філе на порційні шматочки, покладіть в фольгу і зробіть бортики.
• Посоліть і поперчіть рибу. Збризніть соком лимона.
• Покладіть поверх риби брокколі, квасоля і цвітну капусту. Полийте майонезом і посипте тертим сиром.
• Поставте блюдо в духовку на півгодини. Випікайте при температурі 220 градусів. Подавайте рибку гарячою, посипавши рубаною зеленню.

Гарячі бутерброди

склад:

1. Шинка - 100 г
2. Твердий сир - 100 г
3. Фета або бринза - 100 г
4. Болгарський перець - 1 шт.
5. Зелень - за смаком
6. Сіль і перець - за смаком
7. Батон - 1шт.
8. Огірок - 1 шт.

приготування:

• Наріжте дрібно шинку.
• Натріть твердий сир і бринзу на крупній тертці.
• Очистіть перець від насіння і наріжте невеликими кубиками.
• З`єднайте в окремій мисці всі інгредієнти і перемішайте.
• Посоліть і поперчіть.

Отриману суміш наносите на шматочки батона. покладіть бутерброди на деко і запікайте в духовці до розплавлення сиру.

Подавайте бутерброди гарячими, прикрасивши свіжою зеленню і огірком.

Святковий стіл на швидку руку: курка в мандаринах

склад:

1. Курка - 1 шт.
2. Мандарини - 10 шт.
3. Сіль, червоний і чорний перець - за смаком
4. Хмелі-сунелі - за смаком
5. Часник - 4 гол.

приготування:

• Вимийте курку під проточною водою. Натріть тушку спеціями і залиште просочитися на 3-4 години.
• Вимийте мандарини і разом з шкіркою розріжте на половинки. Розділіть головки часнику на половинки (теж не чистите).
• Нафаршіруйте курку часником і мандарин. Покладіть її на деко для запікання. Обкласти птицю залишилися мандарином і часником.
• Налийте в деко трохи води і поставте в духовку для запікання. Випікайте при температурі 270 градусів протягом 20 хвилин. Залиште ще на 40 хвилин при температурі 200 градусів.
• Готову страву подавайте до столу в гарячому вигляді.

М`ясо з шафрановим соусом

склад:

1. Свинина - 0,5 кг
2. Рослинна олія - 7 ст.л.
3. Сіль і перець - за смаком
4. Мелений шафран - 3 ч.л.
5. Ріпчасту цибулю - 3 шт.
6. Вершки - 700 мл

приготування:

• Почистіть і дрібно наріжте цибулю. Обсмажте його на рослинному маслі разом з шафраном до золотистого кольору. Додайте до цибулі вершки і доведіть соус до кипіння. Вимкніть плиту і посоліть соус до смаку.
• Наріжте м`ясо порційними шматочками. Якщо необхідно, відбийте молотком. Посоліть і поперчіть. Обсмажте з двох сторін до готовності.
• Викладіть м`ясо на тарілку і вилийте зверху соус. Готову страву можна перед подачею прикрасити зеленню.

Святковий салат з капусти

склад:

1. Червонокачанна капуста - 300 г
2. Зелена капуста - 400 г
3. Морква - 2 шт.
4. Лук-порей - 1 шт.
5. Курага - 80 г
6. Фініки, сушена журавлина і вишня - по 50 г
7. Грецький йогурт - 200 мл
8. Цедра апельсина - 50 г
9. Апельсиновий сік - 50 мл
10. Каррі - 1 ч.л.
11. Базилік - 1 ст.л.
12. Сіль і перець - за смаком

приготування:

• Дрібно наріжте червону і зелену капусту. Щоб було швидше, зробіть це в кухонному комбайні.
• Натріть на середній терці моркву, наріжте тонкими кільцями цибулю-порей, дрібно наріжте фініки, вишню, журавлину і курагу. Додайте інгредієнти в миску з капустою.
• Приготуйте соус: змішайте йогурт, терту цедру апельсина, апельсиновий сік, каррі, базилік, сіль і перець. Змішайте інгредієнти в блендері.
• Полийте салат соусом і перемішайте.

морський салат

склад:

1. Консервована кукурудза - 1 б.
2. Селера - 3 шт.
3. Майонез - 5 ст.л.
4. Сметана - 5 ст.л.
5. Томатний кетчуп - 1 ст.л.
6. Сік лимона - 3 ч.л.
7. Сіль і перець - за смаком
8. Зелений салат - frac12- шт.
9. М`ясо білого краба - 400 г
10. Варені креветки - 300 г
11. Кріп і лимон - для прикраси

приготування:

1. Злийте з банки з кукурудзою сік. Перекладіть її в велику миску. Наріжте дрібно селера.
2. В окремому посуді змішайте кетчуп, сметану, сік лимона і майонез. Додайте сіль, перець і кріп. Все перемішайте.
3. У миску з кукурудзою додайте креветки, м`ясо краба і нарізаний салат. Приправте салат соусом, прикрасьте лимоном і подавайте до столу.

Святковий стіл на швидку руку: вершкова помадка з горіхами

склад:

1. 33-% вершки - 150 мл
2. Згущене молоко - 100 г
3. Цукрова пудра - 200 г
4. Фундук - 70 г
5. Ванільний цукор - 15 г
6. Вершкове масло

приготування:

• Розріжте фундук навпіл. Форму для застигання змастіть вершковим маслом.
• Вилийте вершки в каструлю, додайте згущене молоко, ванільний цукор і цукрову пудру. Все добре перемішайте. Поставте на повільний вогонь. Доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи. Варіть до готовності. Визначити готовність можна так: капніть трохи сиропу в миску з холодною водою і скачайте кульку. Якщо кулька вийшов пружним і не прилипає до рук, помадка готова.
• У приготовлену помадку додайте фундук. Все ще раз розмішайте і перелийте в формочки. Поставте помадку в холодильник до застигання. Готовий десерт розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.

сливові тарталетки

склад:

1. Листкове тісто - 500 г
2. Зливи - 5 шт.
3. Вершкове масло - 30 г
4. Мед - 6 ч.л.
5. Коричневий цукор - 2 ст.л.
6. Кориця - 1 трісок.

приготування:

• Розігрійте духовку до 220 градусів. Розкачайте тісто і виріжте кружечки, діаметром 10 см. Трохи підніміть бортики кожного кружечка. Змастіть тарталетки медом.
• Розріжте сливи навпіл, вийміть кісточки. Розділіть ще на четвертинки і покладіть поверх меду.
• Змастіть тарталетки вершковим маслом, посипте коричневим цукром і корицею. Поставте тарталетки в духовку на 15 хвилин.
• Готовий десерт можна подавати до святкового столу.

Знаючи лише кілька простих рецептів, Ви завжди зможете приготувати чудовий святковий стіл. Швидше за все, Ваші гості так і не зрозуміють, що чудові страви, якими їх пригощають, створені Вами всього за пару годин!

Читайте також:

• Як правильно сервірувати стіл?
• Святкове меню на День Народження.

Спеціально для LadySpecial.ru - Мисник Світлана