Вплив ніацину на організм людини

Ніацин (інші назви - нікотинова кислота, вітамін В3, вітамін РР) входить до групи вітамінів В. Вплив ніацину на організм людини величезне - він бере участь в обміні вуглеводів, білків, заліза, холестерину, а також в окисно-відновних процесах. Ніацин сприяє зниженню в крові рівня глюкози і збільшення в печінці запасів глікогену, нормалізує холестерин в крові. Крім того, він впливає на розширення капілярів і артеріол, підвищення венозного і зниження артеріального тиску, збільшення швидкості кровотоку, почастішання скорочень серця. Обмін ніацину дуже пов`язаний з білковим обміном: при нестачі в організмі людини білка збільшується виведення з сечею ніацину.

Вплив ніацину на здоров`я людини:

- цей вітамін запобігає виникненню пелагри,

- бере участь у вуглеводному, енергетичному і жировому обміні,

- надає антисклеротичну дію,

- ніацин запобігає виникненню гострого інфаркту міокарда і стенокардії,

- покращує загальний стан організму людини,

- зменшує болі в голові,

- ніацин покращує травлення.

Вплив ніацину на метаболізм:

Як і інші вітаміни групи B, ніацин потрібен організму людини для виробництва ферментів, що забезпечують клітини енергією, для засвоєння білків, вуглеводів і жирів. Цей вітамін бере участь більш ніж в 50 ферментативних реакцій і має значний вплив на здоров`я шкіри, слизової травного тракту, язика, на утворення еритроцитів - червоних кров`яних тілець.

Ніацин і гормони:

Даний вітамін необхідний для утворення різних гормонів, в тому числі статевих. Ніацин бере участь в процесі, що регулює відповідь організму на інсулін - гормон, який відповідає за транспортування глюкози в клітини, а також її зберігання в м`язах і печінці.

Вплив ніацину на розмноження клітин:

Цей вітамін задіяний у відновленні генетичного збитку (на рівні РНК і ДНК), нанесеного клітинам організму ліками і вірусами.

Вплив ніацину на нервову систему:

Ніацин позитивно впливає на функціонування мозку і нервової системи.

Вплив дефіциту ніацину в організмі людини.

В організмі людини під впливом кишкової мікрофлори з амінокислоти триптофану відбувається синтез ніацину, однак для забезпечення всього організму кількості цього вітаміну недостатньо. Тому з їжею в організм людини повинні регулярно і в достатній кількості надходити як ніацин, так і білки, що містять триптофан.

Збіднення організму ніацином веде до гіповітамінозу, який проявляється наступними симптомами:

- головний біль,

- слабкість,

- безсоння,

- пригніченість,

- дратівливість,

- зниження апетиту,

- зниження працездатності,

- нудота,

- запори.

При нестачі в організмі людини ніацину може розвинутися пелагра (шорстка шкіра).

Вплив надлишку ніацину в організмі.

Надлишковий вміст в організмі людини ніацину може стати причиною жирової інфільтрації печінки.

Добова потреба в ниацине.

Добова норма цього вітаміну в залежності від віку людини і інтенсивності праці становить 12-20 мг. Потреба в ниацине збільшується у жінок під час вагітності та лактації, при нервово-психічному перенапруженні, інтенсивної розумової та фізичної роботи, застосуванні антибактеріальних, сульфаніламідів і інших хіміотерапевтичних препаратів, в умовах жаркого клімату і Крайньої Півночі.

Продукти харчування, що містять ніацин.

Багато продуктів харчування містять даний вітамін. Це арахіс і арахісове масло, баклажан, кавун, виноград, вишня, грейпфрут, лохина, волоський горіх, груша, гречка, диня, інжир, ожина, капуста, картопля, цибуля, лісовий горіх, морква, малина, пастернак, петрушка, салат, буряк, ріпа, селера, спаржа, кріп, хрін, гарбуз, черешня, часник, шпинат, шовковиця, щавель.

Ніацин міститься і в деяких лікарських рослинах: звіробій, береза, золотарник, м`ята, кропива, кульбаба, горобина чорноплідна, цикорій, спаржа, чорниця, шипшина.

Містить цей вітамін і м`ясо індички, біле куряче м`ясо, лосось, печінка, свинина, пивні дріжджі.

Ніацин в рецептах для здоров`я організму.

Влітку рекомендується вживати вищеперелічені овочі та фрукти, а на зиму - заготовлювати їх.

У зимовий час відмінним джерелом ніацину є довго зберігаються овочі: ріпа, гарбуз, часник, цибулю і особливо морква, що містить значну його кількість.

1. По можливості, рекомендується на зиму заготовляти лохину. Зібрані ягоди перебрати і видалити зіпсовані. Промити їх у проточній воді, підсушити. Заморозити і зберігати в морозильнику.

На зиму з лохини також можна готувати біологічно активну суміш: взяти 1 кг ягід, додати 300 г ядер волоських горіхів. Все пропустити через м`ясорубку. До приготовленої суміші додати 300 г меду, знову все перемішати і зберігати в холодильнику. Вживати по 1 ст.л. двічі на день з 1 3 склянки теплої води, протягом усього зимового періоду і ранньою весною.

2. Можна приготувати й іншу, не менш ефективну для профілактики гіповітамінозу ніацину, біологічно активну суміш: взяти 1 кг ягід чорниці, додати 300 г ядер фундука (лісового горіха). Все пропустити через м`ясорубку і додати в суміш 300 г меду. Знову все перемішати і зберігати в холодильнику. Вживати по 1-2 ст.л. в день з 1 3 склянки теплої води, протягом зими і ранньою весною.

Наостанок зазначимо, що ніацин добре зберігається при термічній обробці та консервуванні продуктів. Активність цього вітаміну особливо проявляється разом з рибофлавіном і тіаміну (вітамінами В1 і В2).