Вітаміни групи в опис

Як відомо, для нормального функціонування всіх систем і органів не досить просто вживати здорову, без генно-модифікованих добавок їжу. Харчування має бути корисним і збалансованим.

Вітаміни - це речовини, які, в першу чергу, підтримують працездатність організму, впливають на всі обмінні процеси в ньому. Так як наш організм не в змозі самостійно виробляти їх (на відміну від гормонів), то доводиться поповнювати їх запас при вживанні тієї чи іншої їжі.

Необхідно знати, які вітаміни, мінеральні речовини, кислоти знаходяться в кожному з вживаних в їжу продуктів, щоб не допустити перенасичення ними. Так, збільшена доза вітамінів повинна бути в раціоні у вагітних і годуючих мам, у дитини, що росте і у тих, хто працює на шкідливому виробництві.

Особливо важливо для всіх людей вживати вітаміни так званої групи В. Вони всі були відкриті в різний час, але за основними ознаками складу об`єднані разом. До вітамінів цієї групи слід віднести - В1, В2, В3, В5, В6, В9 і В12. Мова про кожного з них піде нижче.

Тіамін (В1)

Тіамін відповідає за функціонування нервової системи, за роботу головного мозку і підвищення імунітету. Якщо в організмі людини спостерігається його нестача, то людина часто піддається стресам, нервова система починає давати збої, а пам`ять слабшати. Останнім часом вчені довели, що його дефіцит провокує психічну нестабільність, зниження імунітету. До того ж він швидко розкладається під впливом алкоголю, куріння, великої кількості спожитих вуглеводів, а також при тривалій термічній обробці тих продуктів, в яких міститься тіамін.

В1 можна поповнити з кукурудзи, квасолі, спаржевої квасолі, будь-яких горіхів, гречаної крупи, картоплі, висівок, хліб з борошна грубого або середнього помелу, печінки (теляча, свиняча), дріжджів.

Рибофлавін (В2)

Рибофлавін бере участь в оновленні внутрішніх органів, сполучних тканин, стимулює процес оновлення крові, що проявляється у виникненні нових еритроцитів. Якщо організм відчуває його недолік, то людина швидко втомлюється, у нього знижується різкість зорового сприйняття. Рибофлавін не розпадається при тепловій обробці, але втрачає свою силу при прямому попаданні сонячного світла. У достатній кількості його можна знайти в яйцях, рибі, дріжджах, сирах, молочних продуктах (які не піддавалися тривалій термічній обробці), м`ясі птиці, капусті брокколі, шпинаті.

Ніацин (В3)

Ніацин потрібен людині для підтримки функцій нервової системи і хорошого тонусу життєдіяльності. Перші ознаки того, що цього його не вистачає, - погане, пригнічений настрій, часті безсоння при високому рівні загальної втоми, дратівливість. Варто мати на увазі, що на ніацин згубно діє алкоголь і термічна обробка.

Продукти, що містять В3 - це овочі зеленого кольору, яйця, горіхи (будь-які), насіння соняшнику, м`ясо, дріжджі і субпродукти.

Пантотенова кислота (В5)

У невеликій дозі В5 міститься в більшості продуктів, які ми вживаємо в їжу. Цей вітамін відповідає за відновлення шкірних покривів, їх колір і здатність працювати без затікання частин тіла. Першими ознаками дефіциту В5 є - погане загоєння подряпин і ран, пошкоджень шкіри, втома рук і ніг, що виявляється в їх затікання. Пантотенова кислота міститься в овочах зеленого кольору, субпродуктах, кисломолочних продуктах, дріжджах, будь-яких горіхах, яєчних жовтках.

Піридоксин (В6)

В6 можна назвати природним антидепресантом, так як він бере участь в синтезі так званого гормону щастя - серотоніну. Крім того, саме він відповідає за утворення червоних кров`яних тілець, за правильне функціонування серцево-судинної системи і нервову рівновагу. Якщо їжу довго зберігати, то піридоксин розкладається, в іншому так само згубно на нього діє і алкоголь. Він є в капусті, молоці, перці зеленого кольору, яловичині, яйцях і субпродуктах.

Фолієва кислота (В9)

Фолієва кислота регулює процес відновлення клітин, їх розподілу і якісний склад крові. Вона бере участь у жировому і ліпідному обмінах, допомагає швидко відновити сили, уповільнює процеси старіння організму, допомагає зміцнити імунітет. Відомо, що В9 руйнується при термічній обробці. Фолієва кислота міститься в грибах, яйцях, печінці, яєчному жовтку, дріжджах, петрушці, цибулі, цвітній капусті і моркви.

Кобаламін (В12)

В12 допомагає організму переробити білки, вуглеводи, жири, проводить синтез кислот, а також дозволяє підтримувати працездатність нервової та імунної систем. Для того, щоб у людини не розвинулося недокрівні, варто приділити увагу його рівню в крові. Він стійкий до нагрівання і не розпадається при кип`ятінні. Кобаламін містять: соя, м`ясо птиці, сир, субпродукти, яйця і морепродукти.

Олена, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!