Корисні властивості сої для організму

М`ясо з полів в Японії, королева всіх рослин, жовтий дорогоцінний камінь в Китаї - це тільки деякі з назв сої в окремих регіонах світу. Це дуже важливе для здоров`я рослина поєднує в собі поживну цінність м`яса з багатством рослинних мікроелементів. Хоча про сою ходять суперечливі думки, ясно одне: вона має позитивний вплив на здоров`я жінок в період менопаузи, а також соя має багато інших переваг для здоров`я. Тому варто все ж докладніше розглянути корисні властивості сої для організму.

Соя - це, перш за все повноцінні білки, вітаміни групи B, мінеральні речовини (зокрема, мідь, цинк, марганець, калій, залізо, магній, фосфор, кальцій) і ненасичені жирні кислоти. Рекомендується її вживати і вегетаріанцям, і тим, хто страждає від атеросклерозу, хвороб серця, високого кров`яного тиску або холестерину, а також жінкам у період менопаузи. Крім того, соєве молоко може успішно замінити коров`яче молоко, що важливо, наприклад, для алергіків і веганів. Воно містить менше кальцію і вітаміну D, але більше білка і вітамінів групи B.

Корисні властивості для здоров`я

Соєвий білок можна порівняти з м`ясом яловичини (1,5 склянки соєвого молока або 50 г соєвих бобів міститься стільки білка, скільки містить 150 г яловичини). Білок з сої здоровіше, ніж білок тваринного походження, так як він не містить шкідливих пуринів, тобто органічних сполук, які викликають відкладення (сечова кислота в суглобах), що утрудняють засвоєння кальцію.

Зміцнює здоров`я бо:

- запобігає остеопорозу, збільшуючи щільність кістки,

- знижує рівень так званого поганого холестерину на 20%,

- завдяки великому вмісту білка, антиоксидантних речовин і невеликої кількості жиру, зменшує ризик розвитку раку, головним чином, молочної залози, яєчників або шийки матки,

- знижує ризик захворювання атеросклерозом і хвороб серця,

- полегшує симптоми клімаксу: підвищена пітливість, нервозність або припливи (великий вміст фітоестрогенів, які, діючи так само, як жіночі гормони, регулюють гормональний баланс організму),

- соєве молоко не викликає алергії у людей, що не переносять лактозу, як це буває у випадку з коров`ячим молоком,

- великий вміст клітковини запобігає запори.

Підтвердженням того що соя зміцнює організм, є жителі Сходу, які протягом століть вживають в їжу сою і її продукти переробки. Численні наукові дослідження показують, що секрет гарного здоров`я і довголіття жителів Китаю і Японії криється, в основному, в повсякденному вживанні цієї унікальної рослини.

Коли соя шкодить здоров`ю

Сою ми можемо вживати без шкоди для здоров`я до 50 г в день, вживаючи її в надлишку, ми зможемо порушити собі щитовидну залозу через хімічних сполук. Тривале вживання сої в надмірних кількостях може привести до появи так званого зоба щитовидної залози.

Пам`ятайте, що соя може так само, як і молочні продукти викликати алергічні реакції. Симптоми непереносимості соєвого білка, спостерігалися у дітей, які вживали соєве молоко в лікувальних цілях. У деяких з них це викликало скарги з боку шлунково-кишкового тракту, аналогічні, як і в разі непереносимості лактози: діарея, жар, блювота, втрата апетиту.

У зв`язку з цим слід бути обережними і вживати соєві продукти помірно і виключити соєві поживні речовини з раціону немовлят. Крім того, що містяться в сої фітоестрогени порушують сперматозоїди, уповільнюючи їх рухливість, що призводить до руйнування їх ДНК. Вони можуть також впливати на еректильну функцію, що побічно погіршує фертильність чоловіків, викликаючи порушення репродуктивної системи і сприяє раковим захворюванням.

Варто відзначити, що соєве масло холодного віджимання не містять фітоестрогенів. Знаючи про корисні властивості сої для організму, ви можете включати її в своє меню, вживаючи, наприклад, кілька разів на тиждень. Не забувайте також про застереження щодо вживання цього рослинного продукту.