Сир тофу: корисні властивості

Сир тофу - це вегетаріанський продукт, який готують шляхом створаживания соєвого молока. У цьому сирі міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів, амінокислот, білків, які так необхідні нашому організму. Включивши продукт в свій раціон, ви значно поліпшите своє здоров`я. Саме завдяки його корисності для здоров`я ми я вирішила розповісти вам, читачі сайту likuvati.ru, сьогодні про сир тофу, корисні властивості які роблять його таким важливим продуктом в раціоні вже багатьох людей.

Тофу є чудовим джерелом соєвого білка, який значно знижує рівень холестерину в організмі. Зниження кількості холестеролу, ліпопротеїнів низької щільності та тригліцеридів сприяє схудненню, а так само є ефективною профілактикою атеросклерозу і тромбоутворення.

Постійне вживання сиру рекомендовано людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи і діабетом. Вживання тофу - це також профілактика інфарктів, інсультів, стенокардії.

У сирі міститься величезна кількість фітоестрогенів (діадзеін, ізофлавони, генистеин), які значно полегшують симптоми менопаузи. Під час менопаузи рівень естрогену постійно змінюється. А фітоестрогени, потрапивши в організм жінки, закріплюються на жіночих гормонах і контролюють їх рівень: заміщаючи естроген, коли його мало, і блокуючи його, якщо його рівень зашкалює. Зокрема, ізовлавони попереджають гарячі припливи.

В результаті проведених досліджень, було з`ясовано, що фітоестрогени провокують резорбцію кісткової тканини, стримуючи розвиток постменопаузального остеопорозу. Крім цього, тофу містить велику кількість кальцію. Всього 120 грам соєвого сиру в день забезпечують 40% потреби організму в Са.

Тому вживання тофу під час менопаузи або при ревматоїдному артриті допоможе зменшити втрату кісткової маси, яка відбувається в цих випадках.

Соєвий сир багатий на залізо. А залізо є основним компонентом гемоглобіну - білка, який відповідає за перенесення кисню і вуглекислого газу в організмі людини.

100 грам тофу в день забезпечують 30% потреби нашого організму в залозі. Тому його дуже корисно їсти, людям страждаючим анемією і деякими іншими захворюваннями крові.

Але в синтезі гемоглобіну бере участь ще один важливий елемент - мідь. Так ось 100 грам тофу містить приблизно 11% добової потреби міді. Мідь бере участь в з`єднанні заліза і глобіну, без міді цей процес неможливий.

Мідь у поєднанні з марганцем, який також міститься в тофу в досить великій кількості, беруть участь у відновленні тканин при ревматоїдному артриті.

Ці елементи є кофактором супероксиддисмутази - окисного ферменту, який знешкоджує мітохондріальні вільні радикали. А ще мідь бере участь в діяльності лізіл-оксидази - це фермент, який каталізує реакцію зшивання колагену і еластину.

Сир тофу також джерело необхідного організму протеїну. Відмовляючись від м`яса, люди позбавляють себе багатого джерела білка. Але вживаючи замість м`яса сир, цю втрату можна легко заповнити. Адже, 120 його грам містить приблизно 20% денної норми протеїну. Крім того, цей білок майже не має жирних кислот і його калорійність складає всього 80 калорій.

Вживання в їжу омега-3 жирних кислот допоможе попередити атеросклероз, порушення серцевого ритму, утворення тромбів, виникнення серцевих нападів і т.д. Всім відомо, що найбільша кількість цих кислот міститься в рибі. Але, що робити вегетаріанцям? Відповідь очевидна: замінити рибу соєю. Чотири унції соєвого сиру містить 15% денної потреби організму в омега-3 жирних кислотах.

У сирі тофу міститься велика кількість селену. Цей мікроелемент має дуже корисні властивості і грає важливу роль в захисті клітин від вільних радикалів, є основою функціонування всієї антиоксидантної системи.

Селен - це головний кофактор глютатіонпероксидази, а це найголовніший антиоксидант нашого організму. Так само, цей хімічний елемент в поєднанні з вітаміном Е самостійно знешкоджує деякі активні радикали. Селен відіграє важливу роль в профілактиці раку прямої кишки, захищаючи її від шкідливих речовин.

Цей мікроелемент зменшує симптоматику бронхіальної астми і ревматоїдного артриту, попереджає захворювання серцево-судинної системи. А ще селен відіграє не останню роль в процесі відновлення молекули ДНК, а це зберігає генетичний матеріал і перешкоджає появі збоїв в роботі генетичної системи клітини.

Завдяки багатому хімічному складу сир тофу - це основний продукт, який у великій кількості присутній на столі вегетаріанців алергіків. Його унікальні смакові якості дозволили йому здобути широку популярність. На сьогоднішній день в світі відомо дуже багато різних видів сиру тофу, а рецептів приготування страв з соєвим сиром ще більше, мабуть навіть не перелічити. Спробуйте і ви цей сир і переконайтеся в його унікальності і надзвичайну корисність!

Юлія Єрмоленко, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!