Дайкон користь і шкода. Корисні властивості і протипоказання

Під загадковим словом «дайкон» ховається великий коренеплід, дуже схожий на знайомі всім редьку або морква. По-іншому дайкон називають «японської» або «китайської редькою».

Його вивели колись в Японії, але за основу при цьому взяли саме китайський коренеплід.

Чим корисний дайкон?

Дайкон - рекордсмен за кількістю вітамінів, які входять до його складу. Вітамін С в поєднанні з вітаміном В надають благотворну дію на нервову систему, відновлюють душевну рівновагу і концентрацію уваги. Дайкон лідирує серед овочів і за вмістом у ньому кальцію, незамінного для зубів, кісток і волосся. Тому словосполучення «користь японської редьки» можна визнати стійким.

Головна заслуга дайкона у використанні його як хорошого очищає печінку і нирки кошти. Під його впливом добре розчиняються пісок і камені, які утворюються в нирках. Дайкон володіє відмінним антисептичним і антибактеріальним діями. Завдяки наявності особливої речовини - ізородановой кислоти, японська редька є дуже ефективним засобом для профілактики онкологічних захворювань.

Клітковина, якою багатий японський овоч, незамінна в дієтичному харчуванні. Чим більше її в споживаних продуктах, тим менше почуття голоду Ви відчуваєте. Крім клітковини, редька містить ферменти, які сприяють розщепленню крохмалю, а також в ній є залізо, марганець, цинк, мідь, натрій, кальцій, калій і фосфор. До всіх іншого, овоч низькокалорійний, калорійність дайкона всього 21 ккал на 100 г продукту.

Дайкон: корисні властивості

Що стосується харчової цінності японського дайкона, то тут все однозначно. Хоча дуже складно сказати, що ж все-таки за смаком більше нагадує дайкон - редиску або редьку, але він абсолютно точно позбавлений їх явного гіркуватого присмаку. Це робить можливим вживання коренеплоду сирим в корисних вітамінних салатах. Унікальні властивості китайської редьки при цьому зберігаються в повному обсязі. Використовують в кулінарії і бадилля цього овоча, перед вживанням в їжу її, як правило, обсмажують на олії.

Вчені провели багато досліджень, після яких визнали, що сирий дайкон здатний виводити з організму радіоактивні і токсичні речовини, а також позбавляти від надлишкового холестерину. Тривале і регулярне вживання в їжу цього продукту рекомендують хворим на цукровий діабет і тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями. Коренеплід також використовують зовнішньо, наприклад, компреси з тертої редьки прискорюють загоєння ран, зміцнюють волосся і допомагають позбавитися від веснянок.

Серед вітамінів, що входять до складу редьки - PP, H, E, C, B9 (фолієва кислота),

B6, A і мн. ін.

Японський овоч відноситься до низькокалорійним продуктам, але при цьому в 300 г дайкона міститься добова доза вітаміну С.

Фітонциди, що входять до складу редьки, мають бактерицидну дію, добре захищають організм від інфекцій.

Читайте також: Редька зелена: корисні властивості

Дайкон: протипоказання

У кожного навіть самого корисного продукту обов`язково знайдуться протипоказання. Дайкон, за смаком нагадує звичайну знайому всім редиску, дещо м`якше і не має пекучого присмаку. Плід тільки білого кольору, може досягати півметра в довжину і важити близько 5 кг.

Він відноситься до сімейства капустяних. Цей коренеплід досить великий за розміром, має приємний аромат, і у нього немає в складі гірчичного масел.

Японську кухню уявити собі без страв з дайкона просто неможливо, соковиті коренеплоди, очищені від ніжної білої шкірки, натирають на тертці, потім маринують, додають в різні салати або подають в якості смачного гарніру до риби, тушкованого м`яса або сашимі. Дуже часто дайкон кладуть в суп місо, а в деяких регіонах його вважають за краще гасити разом з кальмарами або восьминогом.

Японську редьку заготовляють на зиму. Коренеплід дуже дрібно нарізають і потім висушують.

1. При наявності проблем з роботою шлунково-кишкового тракту дайкон в харчовий раціон краще не включати. Основну шкоду дайкона - в утриманні в ньому великої кількості клітковини, яка дуже довго перетравлюється в нашому організмі і може викликати небажані наслідки для системи травлення.
2. Дайкон також протипоказаний хворим з гастритом, при виразці шлунка, а також не рекомендований тим, у кого є різного роду ураження печінки, нирок або подагра.

Якщо Ви ніколи не пробували дайкон, то обов`язково виправте це прикре непорозуміння. Він дуже корисний, особливо взимку в період застуд. Але не можна забувати і про те, що у коренеплоду є деякі протипоказання. Відмовитися від екзотичного овоча доведеться людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Читайте також:

• Морквяний сік: користь і шкода
• Рецепти салатів з дайкона
• У чому користь і шкода мигдаля?