Сир для людей, які ведуть активний спосіб життя

Сир, всім відомо, що серед кисломолочних продуктів, є найкориснішим. В історії не зберігся факт, як був отриманий сир вперше, можливо, це сталося випадково, з кислого молока стекла сироватка, адже приготувати простий сир в домашніх умовах не так вже й складно.

Він володіє прекрасними смаковими якостями, і унікальними властивостями, містить молочний жир, легкозасвоюваний білок, молочний цукор, довгі вуглеводи, які виділяються з поквашених молока, шляхом спеціальною технологією приготування. Прийнято вважати, що цей продукт корисний для хворих і ослаблених людей, при цьому забуваючи, що сир для людей, які ведуть активний спосіб життя, теж необхідний.

Властивості і склад сиру:

Своїми корисними властивостями, сир зобов`язаний своїм складом. Його калорійність, в 100 гр. продукту, становить 155, 3 ккалорій. В першу чергу це молочний білок, він має гарну поживну цінність, і за якісним складом може замінити білки тваринного походження, в 300 грамах сиру міститься добова доза білка, яка потрібна організму людей які ведуть активний спосіб життя. Його вміст у 100 гр. продукту становить від 14% до 17%. Молочний білок складається з незамінних амінокислот, тобто вони в організмі людини не виробляються і повинні надходити ззовні, з харчовими продуктами. Це метіонін і холін, головна їх цінність полягає у тому, що вони служать заміною іншим амінокислотам, особливо це корисно для людей, яким протипоказані інші білки тваринного походження, і в яких міститися пурину, це м`ясо і риба. Про метіонін, ще можна сказати, що це основна амінокислота, яка регулює діяльність кори надниркових залоз, і бере участь у виробленні ними, таких гормонів, як адреналін і норадреналін, ще запобігає накопиченню жиру в печінці. Поряд із зазначеними вище властивостями, так само попереджає ламкість нігтів і випадання волосся, і дуже корисний для жінок застосовують оральні контрацептиви.

Ще одним цінним компонентом, є молочний жир. Його зміст на 100 гр. сиру становить від 15% до 18%. Він складається з тригліцеридів: насичених і поліненасичених жирних кислот. Це пальмітинова, олеїнова, ліноленова, лінолева, арахідонова та ін. Вони знижують ризик розвитку артеріосклерозу, нейтралізують в організмі холестерину, запобігають тромоборазованіе в судинах, зміцнюють імунну систему, нормалізує роботу залоз внутрішньої секреції (щитовидки, наднирників, статевих залоз та ін.). Що просто необхідно організму людей які ведуть активний спосіб життя. Так само, покращують структуру волосся, роботу шлунково-кишкового тракту.

кількість мінеральних речовин, що входять до його складу, теж велике це: кальцій, калій, натрій, фосфор, магній, залізо, вони беруть участь у формуванні та зміцненні кісткової тканини і хрящів, запобігаючи переломи, і сприяють швидшому загоєнню кісток, якщо перелом все ж стався.

вітамінний склад представлений вітамінами групи В: В1, В2, В12 їх зміст в сирі не велика, тому бажано вживати сир з продуктами харчування з їх високим вмістом, таких як вівсянка, гречка, пшоно. Вітамінами А, С, нікотинової кислотою (РР), D. Це дуже важливо, адже, як відомо, вітаміни це речовини, які не синтезуються в нашому організмі і повинні надходити з їжею. Вони покращують діяльність імунної системи, підвищують рівень гемоглобіну в крові, сприяють поліпшенню діяльності нервової системи.

Таким чином, сир і все що входять до його складу компоненти, є потужним антиоксидантом, бере участь в процесах детоксикації, сприяє виведенню токсинів і ксенобіотиків (чужорідні хімічні речовини) з організму, і він не просто корисний, а необхідний людям з активним способом життя. Крім корисності, сир ще й дуже смачний харчовий продукт, його можна вживати в їжу самостійно, соленим, солодким, з вершками, зі сметаною, ягодами і медом. Він ідеальний для випічки, додаючи в нього все, що завгодно: родзинки, горіхи, гриби, моркву, спеції зелень, цукати. Сир ідеальний для сніданку або легкого вечері, при цьому змішуючи його з кашами.

Треба пам`ятати, що сир швидкопсувний продукт, і в свіжому вигляді, його можна зберігати в холодильнику, до 3 діб, з моменту приготування, після закінчення часу, він годиться тільки для випічки. Якщо ж застосувати метод швидкого заморожування, то сир можна зберігати в холодильнику до 6 місяців і вживати в їжу після повільного і самостійного відтавання.

Незважаючи на всі корисні властивості сиру, слід пам`ятати, що все добре в міру. Сир, є білковим продуктом. Його вживання людям з активним способом життя треба звести до 3-4 разам в тиждень. За один прийом не більше 150 грам, так як, організм просто не засвоїть всі поживні і цінні речовини, що містяться в ньому, загальна кількість з`їденого сиру, протягом дня може досягати 300 грам. Для людей, які не вживають в їжу м`ясо і рибу, можна використовувати сир по частіше. Тоді, як людям із звичайним способом життя, кількість з`їденого сиру не повинно перевищувати 200 грамів на добу.

Жир, що міститься в сирі, може привести до закупорки проток печінки. Що б цього не сталося, треба вживати в їжу не жирні сорти сиру.

Слід врахувати, що може бути, не були окремо переносимість молочнокислих продуктів або алергічна реакція на них, до яких відноситься і сир, в такому випадку його не можна вживати в їжу, якими ми б корисними якостями і властивостями він не володів.