Кисломолочні продукти в харчуванні дитини

Продукти переробки молока - зокрема, кисломолочні - для немовляти є і їжею, і ліками. Вони надійно захищають дитину від інфекцій, помітно знижують алергічну налаштованість організму, а також ефективно позбавляють від такої поширеної в дитячому віці проблеми, як дисбактеріозу. Кисломолочні продукти в харчуванні дитини грають не першу роль, ви самі в цьому переконаєтеся, прочитавши цікаві факти з нашої статті.

Для дітей перших місяців життя для харчування призначені рідкі і сухі спеціалізовані адаптовані і частково адаптовані кисломолочні суміші, наближені за складом до грудного молочка. Чим адаптована кисломолочна суміш відрізняється від неадаптованій? Білка і деяких мінеральних речовин (в тому числі кальцію, натрію, калію) в ній трохи менше, а ось вуглеводів більше, що робить її схожою на мамочкіной молочко. Та й за змістом жирних кислот, вітамінів і мікроелементів вони практично ідентичні. А головне - адаптовані продукти не такі кислі, що істотно для маленької дитини. Йому до душі солодкий смак, а проти надто кислого він буде протестувати. Не подобається він крихті недарма: зайва кислота для харчування йому ні до чого - вона може викликати закисання внутрішнього середовища дитячого організму і розладнати роботу шлунково-кишкового тракту, в тому числі посилити зригування. Чим менша дитина, тим небезпечніше для нього порушення кислотно-лужної рівноваги і проблеми з травленням! Простежте за тим, щоб кисломолочна суміш становила не більше половини від покладеного малюкові за віком загального обсягу молочної частини раціону.

• Постарайтеся зберегти грудне вигодовування для харчування якомога довше. Якщо це зробити не вдалося, і малюк буквально з перших днів життя став штучником, врахуйте, що навіть високоадаптовані кисломолочні суміші новонародженому давати не можна. Їх вводять в його раціон з 3-4 тижнів, а раніше - тільки за індивідуальними показаннями і в малій кількості.

• Майте на увазі, що неадаптовані кисломолочні продукти, до числа яких належить кефір, діткам молодше 6 місяців пропонувати не можна! Крім закисания внутрішнього середовища і травних розладів це може привести до порушення азотистого метаболізму і захворювань нирок. Ось чому спеціалізовані неадаптовані кисломолочні продукти малюкам, які перебувають на грудному вигодовуванні, рекомендують в якості прикорму не раніше 8 місяців. Лікар може призначити дитячий кефір і 6-7-місячного немовляти за індивідуальними показаннями. Наприклад, щоб позбавити його від дисбактеріозу, відновивши мікрофлору, або від запору, активізувавши моторику кишечника. Ще років 15-20 тому кефір діткам вводили раніше, але потім виявилося, що у піврічних крихіток він може викликати дрібні - так звані діапедезні крововиливи в слизову оболонку тонкого кишечника. Ось чому підгодовувати кефіром сучасних діток починають пізніше, ніж свого часу їх матусь.

З 8 місяців малюкам можна давати дитячий сир в якості прикорму: у нього особлива пастообразная консистенція, щоб легше засвоювався. Ближче до року дитину знайомлять з різними видами кислого молока і ряжанкою, а також натуральними йогуртами для дитячого харчування. До речі, відрізняються вони один від одного закваскою - звідси, і різний смак цих загалом родинних один одному напоїв. Кисломолочні продукти не тільки служать джерелом необхідних немовляті харчових речовин, причому в легкозасвоюваній формі, вони також надають цілий ряд найважливіших лікувально-профілактичних ефектів на дитячий організм. Профілактика дисбактеріозу і захист від кишкових інфекцій. Молочна кислота, яка надає кефіру і йогурту приємну кислинку, має бактерицидну дію. А корисні бактерії, які беруть участь в заквасці кисломолочних продуктів, пригнічують ріст патогенних мікроорганізмів в товстому кишечнику дитини, виробляють особливі речовини, які зміцнюють імунітет, і виробляють особливі антибіотики: зокрема, низин (він міститься в ацидофільних сумішах), булгарікан (в йогуртах) і деякі інші. Засіб від проносів і запорів. Кисломолочні продукти мають чудову здатність приводити в норму кишкову моторику: занадто швидку вони пригальмовують, а надто повільну, навпаки, м`яко і безболісно прискорюють.

Дітки, в кишечнику у яких недостатньо активний найважливіший для немовлят фермент під назвою лактаза. розщеплює молочний цукор - лактозу, що не засвоюють молочко. А кисломолочні продукти такі малюки, як правило, добре переносять. Адже що міститься в них білок краще засвоюється, а більша частина лактози вже розщеплена молочнокислими бактеріями в процесі бродіння. Фактично вони беруть на себе відсутню у дитини лактазную функцію. Чи треба говорити, як це важливо для дитини! Ліки від діатезу та інших проявів харчової алергії. Дивна річ: немовлята, які страждають важкою формою діатезу через реакцію на коров`яче молоко, прекрасно переносять його ж в кислому вигляді! Справа в тому, що в ході кисломолочного бродіння відбувається так званий протеолиз, або розщеплення молочних білків, що супроводжується руйнуванням алергенних фрагментів.

профілактика раку

В останні роки вчені зробили найважливіше відкриття: у малюків, які отримували на першому році кисломолочні продукти, набагато нижче ризик розвитку злоякісних новоутворень у дорослому житті. Кефір і йогурт підвищують антираковую захист дитячого організму, а створена ними в кишечнику кисле середовище пригнічує активність 7-альфа-гідроксилази - ферменту, який бере участь в утворенні жовчних кислот, що володіють проканцерогенов дією.