Риба в харчуванні маленької дитини

Перш за все, потрібно пам`ятати про те, що харчування малюків повинно бути безпечним і за своїм складом, і за якістю сировини. Банкове дитяче харчування такі гарантії нам дає - завдяки ретельному відбору вихідних продуктів, технологій їх приготування та численним перевіркам, які проходить продукція. До речі, якщо мова йде про харчування з риби, особливе значення має екологічне благополуччя води, в якій вона водиться. Крім цього, саме готове дитяче харчування краще відповідає особливостям обміну речовин і травної системи малюків. Яку роль відіграє риба в харчуванні маленької дитини?

Наприклад, кожному етапу в розвитку жувального апарату дітей відповідають свої категорія продуктів: від перетертих в кашку пюре для «початківців» до страв з досить великими шматочками для «досвідчених» їдців. А ще промислові технології дозволяють робити склад страв більш різноманітним, що не завжди вдається будинку. Наприклад, всім під силу підібрати спеції і прянощі так, щоб смак риби був і ненав`язливим, і приємним? Ось чому більшість фахівців рекомендують перший рік малюків краще годувати спеціально створеними для них продуктами промислового виробництва і підбирати їх строго за віком.

білок

Риба відноситься до продуктів, які постачають нас білком - повноцінним (адже в його склад входять незамінні амінокислоти) і легко засвоюється. Його вміст у різних сортах коливається від 10 до 23%. Жири, що містяться в рибі, багаті поліненасиченими жирними кислотами, в тому числі омегою-3. Вони потрібні організму малюка для розвитку сітківки ока і вироблення речовин, які регулюють обмінні процеси і зміцнюють імунітет. І все ж, незважаючи на ці корисні властивості, найменшим варто давати нежирні сорти, адже вони легше засвоюються і не перевантажують шлунково-кишковий тракт малюків. Кількість жиру в рибі варіюється від 0,6 до 33% і залежить від її виду, місця проживання, віку і навіть статі. До сортам з вмістом жиру до 4% ставляться пікша, хек сріблястий, сайда, минтай, навага, річковий окунь, судак. Помірно жирна риба (від 4 до 8% жиру) - це дрібна форель, салака, морський окунь, зубатка, лящ, сом, короп. Жирною рибою (понад 8% жиру) вважається лосось, сьомга, горбуша, кета, севрюга, осетер, сайра, палтус.

Вітаміни та мінерали. Риба багата вітамінами В1, В12, РР, мікроелементами (залізом, цинком, міддю, магнієм), а «морські мешканці» забезпечують наш організм ще йодом і фтором. У той же час в рибі в порівнянні з м`ясом тварин міститься менше заліза, і воно гірше засвоюється. Риба з`являється в меню малят в 8-9 місяців, через 2-3 тижні після знайомства з м`ясним пюре. З цього моменту давати її дітям можна 1-2 рази в тиждень. Як і всі нові продукти, вводити рибу в раціон маленького потрібно без поспіху, починаючи з 1/2 ч.л. Краще, щоб перші «досліди» припадали на ранкові години - тоді у вас буде можливість простежити за реакцією організму малюка. Якщо проблем не виникне, за кілька тижнів ви можете збільшити порцію до встановленої норми - 100-150 г рослинно-рибного і 50 г «чистого» рибного пюре в день. Малюкові 9-10 місяців пропонуйте страви з риби з овочами за обідом замість м`ясного пюре. А починаючи з 1 року, вони зможуть з`являтися в меню маленької дитини разом: наприклад, в обід м`ясо, а на вечерю - риба. Обережності. Незважаючи на цінні властивості риби, поводитися з нею треба обережно, адже вона належить до сильних алергенів. Малюкам, схильним до алергії, а тим більше діткам, знайомим з цією проблемою, до 3 років рибу давати не варто.

Останнім часом і російські, і зарубіжні виробники випускають не чисто рибні, а риборослинні продукти для маленької дитини. По суті, це готові страви, в складі яких ви знайдете 10-20% риби в поєднанні з овочами. Залишок складають речовини, які надають пюре ніжну консистенцію: вода, крохмаль або перемелена крупа. Без них є рибне пюре малюкам було б важко. В якості основи для таких продуктів виробники використовують рибу океанічну (хек, тріску, пікша, лососеві, камбалу, пеленгас, минтай) і річкову рибу (судака, форель, товстолоба, коропа). У рослинної основи пюре виступають найрізноманітніші овочі: картопля, морква, квасоля, зелений горошок, томати і їх поєднання. Поява цих продуктів робить харчування ще більш корисним - за рахунок цінних речовин, які містять овочі.

Щоб рибне пюре для маленької дитини було смачніше, виробники додають в нього томатну пасту, екстракти кропу, петрушки, різні спеції. Причому закордонні фахівці роблять це частіше, ніж їх вітчизняні колеги. Якщо ви помітили інформацію про ці доповнення на упаковці пюре, пам`ятайте, що вони потрібні далеко не всім малюкам. Наприклад, дітям, у яких є запалення в шлунково-кишковому тракті, вони не принесуть користі. Іноді більш безпечною альтернативою смаковим добавкам виступає лимонний сік. Жирової добавкою, яка надає рибному пюре і смак, і користь, часто слугує рослинне масло (кукурудзяна, соняшникова, рапсова).