Введення м'яса в раціон дитини

Згідно з практикою прикорму дітей в нашій країні, дитині 7 - 8 місяців рекомендується щоденне споживання м`яса. Деяким дітям, зокрема з групи ризику по анемії або з непереносимістю білкової їжі, рекомендують більш раннє введення м`яса в раціон (вже з 5 - 6 місяців). Введення м`яса в раціон дитини педіатри рекомендують починати з 7 місяців, за умови, що з 5-6 місяців така дитина вже отримував нові продукти, овочеві пюре, каші, згідно з календарем введення прикорму.

введення м`яса - це важливий етап в прикорму грудничка, адже м`ясні страви - це необхідний для поновлення, будівництва тканин, і формування клітин організму джерело білків. М`ясо, крім цього, є джерелом вітамінів А, В, В12 і заліза, яке легко засвоюється. Як і при включенні будь-якого нового продукту в раціон, необхідний контроль над станом шкіри і стільцем дитини.

При перших симптомах алергії припиняють введення прикорму. Якщо введення м`ясного прикорму проходить гладко, то потроху, за тиждень, його кількість доводять до 30 г на добу. Вже з 8 місяців можна давати до 50 г на день, 60 - 70 м після 9 міс. Починати м`ясний прикорм рекомендується з нежирної яловичини або м`яса птиці (індички), або кролика, як найбільш гіпоалергенні і легкозасвоювані сорти м`яса.

Перед введенням в раціон дитини нового продукту батьки повинні вирішити, який спосіб вони будуть використовувати - вже готові дитячі пюре в баночках, або віддадуть перевагу готувати самостійно. У разі використання готових продуктів, нагадаємо, що введення м`яса краще починати з гомогенізованих однокомпонентних (які містять один продукт) м`ясних консервованих пюре. Це особливо стосується дітей-алергіків, підбір продуктів для яких, в тому числі і м`ясних, складається при обліку індивідуальної переносимості. Поступово можна розширювати введення в раціон дитини м`ясних страв, зокрема за рахунок м`ясо - рослинних консервів, звертаючи при цьому особливу увагу на термін придатності, склад і вік дитини вказаний на упаковці виробника. Дитячі м`ясні консерви, містять морква слід пропонувати малюкові не більше пари раз у тиждень, а якщо ви даєте морквяні соки - не частіше одного разу, тому що можлива поява каротинової жовтяниці.

Якщо ви вирішили готувати самостійно, пам`ятайте, що починати прикорм рекомендується з яловичини. Оскільки малюк ще не може добре пережовувати їжу, страви з м`яса повинні бути максимально гомогенізований. Для цього м`ясо необхідно очистити від жив і плівок, добре відварити і в кінці пропустити через м`ясорубку (двічі) або подрібнити за допомогою блендера. У раціон дитини м`ясо необхідно вводити поступово, спочатку четверту частину чайної ложки і, поступово додаючи, довести до добової норми (30-50м для 8 - 12 місячної дитини). Спочатку м`ясо можна додавати в овочеве пюре, вже знайоме до смаку малюкові, потім можна пробувати давати його окремо.

Сире м`ясо можна розділити на порційні частини і заморозити, що дозволять швидко і в необхідній кількості приготувати. Піклуючись про здоров`я свого чада, йому необхідно давати тільки свіжі продукти, приготовлені безпосередньо перед вживанням в їжу.

Здорове харчування для дитини це, як правило, такі особливості їжі і її приготування:

- постарайтеся мінімізувати додавання в їжу солі і цукру. Намагайтеся привчати дитину до натурального смаку. Сіль, краще йодовану, рекомендується вводити в раціон дитини після року. Кислі компоти і киселі рекомендується підсолоджувати виноградним цукром
- готуйте на пару або відварюють продукти в невеликій кількості води. Така їжа ніжніше і володіє більш насиченим смаком, крім того в ній зберігаються більшу кількість вітамінів. Підсмажувати продукти дитині не можна. Придбайте пароварку - в ній можна готувати різні смачні страви для харчування Вашого малюка
- оскільки на момент введення м`яса у дитини 1-2 зуба, а, отже, він не в силах подрібнити їжу самостійно, продукти повинні бути максимально гомогенізований, тобто бути протертими до стану пюре. Уже через місяць - два їх досить буде розім`яти виделкою або порізати шматочками
- готуйте їжу дитині на один прийом. Не пропонуйте доїдати через час і не готуйте з вечора на завтрашній день.

Введення м`яса в раціон дитини - алергіка:

• терміни введення м`яса в раціон дитини необхідно погоджувати з педіатром
• в разі якщо у дитини алергія на яловичину, в його раціон можна включати м`ясо ягняти, індички, пісну свинину, конину
• при самостійному приготуванні їжі для малюка, майте на увазі, що м`ясо повинно виварювати двічі. Спочатку протягом 20 хвилин відварюєте м`ясо, зливаєте воду, потім знову заливаєте окропом і варіть до повної готовності
• бульйон до м`яса додавати не варто (кип`ячену воду). Пов`язано з вмістом в бульйоні екстрактивних речовин, що впливають на роздратовану слизову шлунка і підвищують проникність слизової для алергенів

Не можна обійти увагою і субпродукти. У них міститься багато вітамінів і мінеральних речовин, набагато менш виражена сполучна тканина. Багата залізом, вітамінами А, B і на відміну від м`яса вітаміном С яловича печінка. У курячої - міститься вітамін А, багато вітаміну В12 і незамінною фолієвої кислоти (що незамінне для нормального кровотворення). Однак, при незаперечних переваги печінки, в їжу дитини вона не повинна потрапляти часто, оскільки в продуктах, приготовлених з печінки, можуть бути присутніми шкідливі речовини (тому що цей той орган, який займається нейтралізацією небезпечних сполук). Тому печінка дітям до року вводиться за показаннями педіатра (необхідна особливо при авітамінозі А, анемії, частих і тривалих інфекціях). Раз в тиждень печінку має бути присутня в раціоні однорічної дитини. У харчуванні малюків до року використовують серце (Багато білка, заліза, мало жиру), мова (багато білка і мало сполучної тканини).

Приємного і здорового апетиту вашому малюку!