Нові страви в раціоні дитини

Протягом перших місяців життя єдиним харчуванням, що задовольняє всі потреби крихти, було грудне молоко або адаптована суміш. Але в міру зростання і розвитку малюка тільки молочна дієта вже не може забезпечити всіх потреб дитячого організму, і виникає необхідність введення прикорму - додаткових продуктів з більшою енергетичною щільністю і харчовою цінністю, які доповнять раціон дитини відсутніми харчовими інгредієнтами і сприятимуть подальшому розвитку його травної системи . Поговоримо про нові страви в раціоні дитини.

У цей період раціон дитини зазнає кардинальних змін, в ньому з`являються нові продукти, за своїм складом абсолютно відрізняються від колишньої їжі. У зв`язку з цим значно зростає навантаження на шлунково-кишковий тракт і організм дитини в цілому. Травній системі малюка необхідно адаптуватися для перетравлення і засвоєння нової їжі. При цьому збільшується виділення шлункового і кишкового соків, підвищується активність ферментів, посилюється моторна функція кишечника. Але така перебудова не може відбутися відразу - вона вимагає певного часу. Саме тому так важливі принципи поступовості і послідовності введення кожного нового продукту.

З урахуванням всіх фізіологічних особливостей розвитку дитини фахівцями в області дитячого харчування розроблений ряд правил щодо введення в раціон малюка нових продуктів і страв. Знайомство дитини з прикормом слід починати в період між 4-м і 6-м місяцем життя, а за рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров`я - не раніше 6 місяців. Важливо розуміти, що до 4 місяців організм малюка просто фізіологічно не здатен приймати і засвоювати будь-яку їжу, крім грудного молока або адаптованої суміші. У той же час затягування з введенням прикорму пізніше 6 місяців збільшує ризик розвитку у дитини різних дефіцитних станів (наприклад, брак в організмі білка, заліза, цинку і ін.). Крім цього, в подальшому можуть виникнути труднощі з вживанням більш щільних видів їжі. Рішення про початок введення прикорму бажано приймати спільно з дільничним педіатром, спостерігає дитину, враховуючи при цьому індивідуальні особливості і готовність дитячого організму до сприйняття і засвоєння більш складної їжі.

Починати вводити нові страви і продукти прикорму слід тільки здоровій дитині.

Не можна пропонувати нові продукти в період гострих захворювань, виражених проявів алергії, при зміні умов життя (поїздки, переїзди), а також при проведенні профілактичних щеплень. Кожен новий вид прикорму вводять поступово, починаючи з невеликого обсягу, з 1 / 2-1 ч.л., для того щоб організм дитини адаптувався до цього продукту. Якщо малюк добре його переніс (не з`явилося болів в животі, відрижки, рідкого стільця, алергічних висипань), то обсяг страви поступово, протягом 7-10 днів збільшується до норми, що відповідає віку дитини (приблизно 150-200 мл на одне годування).

На початку введення прикорму слід давати малюкові тільки страви, що складаються з одного продукту. «Складні» страви у вигляді каш з фруктовими добавками, овочевих пюре з декількох овочів важче засвоюються і значно сильніше навантажують ферментну систему дитини, тому вводяться тільки після звикання до однокомпонентним страв.

Не можна вводити два нових продукти одночасно (наприклад, брокколі і морква в овочевому пюре), так як в разі виникнення алергічної реакції буде складно визначити, яким саме продуктом вона викликана. Не допускається введення двох нових видів прикорму (каша і овочеве пюре) в один день. Наступний продукт вводять тільки після адаптації дитини до першого. Правило таке: 1-й тиждень - поступове збільшення обсягу страви, 2-й тиждень - звикання до нього, з 3-го тижня - введення нового продукту. Не рекомендується також давати один і той же вид прикорму кілька разів на день.

Перші страви прикорму повинні бути однорідною (без грудочок) полужидкой консистенції, щоб дитина могла без праці їх ковтати. Якщо на цьому етапі їжа буде погано подрібнена, це може викликати відрижку, блювоту, проблеми з животиком і відмова від даного продукту в майбутньому. У міру дорослішання малюка необхідно послідовно переходити до більш густий їжі: спочатку пюре-образної, протертою, а потім дрібно-, середньо і крупноизмельченной. Щоб уникнути негативних реакцій на більш щільну їжу, її консистенцію слід змінювати дуже поступово, непомітно для дитини.

Нові продукти прикорму рекомендується вводити в першій половині дня, щоб мати можливість оцінити реакцію малюка на них. Протягом дня слід спостерігати за самопочуттям і поведінкою малюка, характером стільця і станом шкіри. При появі симптомів непереносимості (зригування, розлади стільця, газоутворення, висипань на шкірі або явного занепокоєння), що вводиться, тимчасово, на 1-2 місяці, виключають з раціону дитини.

Не слід додатково підсолювати і підсолоджувати пюре і каші на свій смак, для того щоб малюк їв їх більш охоче. Дієтологи стверджують, що кількості натрію, що міститься в самих продуктах прикорму, цілком достатньо для потреб маленького організму. Надлишок солі в раціоні малюка може призводити до нервовій збудливості і значно підвищити навантаження на систему виділення дитини. Це в подальшому збільшує ризик розвитку сечокам`яної хвороби. Додатковий цукор в харчуванні крихти занадто завантажує підшлункову залозу, може провокувати розвиток карієсу, знижує імунітет, а також сприяє появі зайвої ваги. Крім того, у дитини формуються «шкідливі» смакові пристрасті до солодкої і солоної їжі.