Омлет з кабачками: рецепти приготування на сковороді, в духовці і мультиварці
Омлет - блюдо, яке ідеально підходить до обіду, сніданку або вечері. Існує величезна кількість різноманітних способів приготування омлету. Його готують з беконом і сиром, помідорами, грибами. Можна до безкінечності перераховувати всі види начинок омлету. А ось любителі низькокалорійних страв воліють омлет з кабачками, рецепти якого ви знайдете в цій статті.
Секрети смачного і пишного омлету з кабачками
Здавалося б, що складного в приготуванні омлету з кабачками? Однак це блюдо досить капризно, і щоб омлет вийшов дійсно смачним, потрібно дотримуватися деяких правил:
- використовуйте тільки свіжі продукти - заморожені кабачки перенасичені рідиною і втрачають частину своїх корисних властивостей;
- накрийте омлет кришкою, якщо смажите його на сковороді - так блюдо вийде більш повітряним і пишним;
- якщо ви використовуєте терті кабачки, приберіть їх на півгодини в холодильник, а потім злийте непотрібну рідина;
- нарізані кабачки спочатку краще обсмажити;
- використовуйте молоді цукіні - вони ніжніші і мають дрібні зерна;
- не використовуйте рослинне масло при приготуванні омлету, якщо ви стежите за фігурою і калорійністю страви.
Читайте також: Дієтичні страви з кабачків
Омлет з кабачків на сковороді з сиром Фета
склад:
- 3/4 ч. Л. оливкового масла;
- 1/3 ч. Нарізаної цибулі;
- frac12- ст. тертого кабачка;
- 3 ст. л. води;
- 3 яйця;
- 2 яєчних білка;
- frac14- ч. л. солі;
- 1 ст. л. нарізаного сиру Фета;
- frac14- ч. л. чорного перцю;
- 2 ст. л. рубаною петрушки.
приготування:
- Нагрійте оливкову олію в сковороді на помірному вогні.
- Додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору, періодично помішуючи лопаткою, близько 4 хвилин.
- Викладіть кабачок до цибулі і обсмажте до випаровування зайвої рідини (приблизно 2 хвилини).
- Готові овочі перекладіть на окрему тарілку і накрийте фольгою, щоб зберегти температуру.
- У середній мисці збийте яйця, яєчний білок і воду до однорідної консистенції.
- Протріть сковороду, змастіть її невеликою кількістю масла оливи і поставте на помірний вогонь.
- Влийте яйця на сковороду і обсмажуйте до того моменту, поки краю омлету не схопився.
- Акуратно лопаткою підчепити край омлету і дайте сирої частини витекти на сковороду. Повторюйте процедуру до тих пір, поки омлет не схопиться. Посоліть і поперчіть.
- Викладіть овочеву суміш на половину омлету. Розрівняйте ложкою і приправте сиром Фета.
- За допомогою лопатки підійміть другу частину омлету зі сковороди і накрийте овочі. Обсмажте ще приблизно 1 хвилину.
- Готовий омлет розрізати ножем навпіл і подавайте до столу з рубаною петрушкою.
Якщо подати до такого омлету часникові грінки і скибочки смаженої шинки, то ситний і смачний сніданок гарантований.
Омлет з кабачків в духовці: рецепт приготування
склад:
- 2 ст. л. молока;
- 1/3 ст. твердого сиру;
- 6 шт. яєць;
- 8 шт. помідорів чері;
- 1 кабачок невеликого розміру;
- сіль і чорний перець за смаком;
- 2 скибочки бекону;
- 2-3 гілочки зеленої цибулі;
- 2 ст. л. борошна;
- петрушка.
приготування:
- Кабачки потрібно помити і нарізати тонкими стрічками за допомогою спеціального ножа.
- Сир слід натерти на середній тертці, помідори - порізати кружальцями, цибулю - подрібнити.
- Вбийте яйця у велику миску, додайте зелену цибулю, перець, сіль, молоко, бекон, кабачки, борошно і половину сиру. Добре перемішайте.
- Форму для випічки застеліть спеціальним папером або змастіть оливковою олією. Вилийте суміш у підготовлену форму.
- Зверху покладіть кільця помідорів і злегка втисніть. Присипте сиром.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте омлет протягом 20-25 хвилин. Готову страву має мати золотисту скориночку.
- Омлет потрібно нарізати на порційні квадратики і посипати рубаною петрушкою.
Омлет з кабачками і помідорами, приготований в духовці, виходить особливо ніжним і смачним. Свіжі кабачки надають страві приємний солодкуватий присмак.
Омлет з кабачками в мультиварці
склад:
- 1 невелика цибулина;
- 1 середніх розмірів цукіні;
- 1 шт. перцю чилі;
- 60 г вершкового сиру;
- 5 штук. яєць;
- 5-6 маслин без кісточок;
- frac12- ч. л. солі;
- frac14- ч. л. меленого перцю;
- 100 мл вершків;
- 1 ст. л. оливкового масла.
приготування:
- Лук потрібно очистити і нарізати півкільцями. Увімкніть мультиварку в режим «Мультіповар» на 130 градусів.
- Додайте на дно чаші оливкова олія і обсмажте цибулю приблизно 3-4 хвилини.
- Кабачок потрібно нарізати четвертинками і додати до цибулі. Смажити слід близько 6-7 хвилин.
- Поки цибуля з кабачком обсмажується, наріжте оливки, перець чилі і вершковий сир.
- Яйця, вершки, сіль, перець потрібно збити за допомогою віночка. Для смаку можна додати сухий чебрець і орегано.
- Залийте яєчну суміш в мультиварку і включіть програму «Омлет».
- Решта складових викладіть зверху страви. Закрийте кришку мультиварки і готуйте омлет протягом 25-30 хвилин.
- Подайте до столу на порційних тарілках з зеленою цибулею і петрушкою.
Читайте також:
- Кабачки, запечені в духовці
- Омлет з овочами: рецепти приготування
- Як приготувати омлет в мультиварці?
- Як заморозити кабачки на зиму?
- Фаршировані кабачки в мультиварці
Якщо ви не можете приділити приготування омлету занадто багато часу, мультиварка стане незамінним помічником: досить закласти всі інгредієнти і встановити потрібну програму.
Омлет сам по собі дуже корисний, а в поєднанні з кабачками - подвійно. Білки, вуглеводи, вітаміни С і В, каротин, магній, калій і залізо - тільки мала частка корисних елементів цієї страви. Якщо ви дотримуйтеся здорового способу життя і правильно харчуєтеся, то обов`язково побалуйте себе омлетом з кабачками.