Омлет в духовці: рецепти приготування смачних страв
Рецепт омлету в духовці прийшов до нас із Стародавнього Риму, де він подавався як десерт. Зараз його готують не тільки з солодкими, але і з різними м`ясними та овочевими добавками. Омлет, приготований в духовці, виходить особливо пишним і смачним. Давайте спробуємо спекти його разом.
Як приготувати омлет в духовці: секрети кулінарів
Всі ми хоча б раз намагалися приготувати омлет в духовці. Іноді він виходив пишним і смачним, а бувало зовсім навпаки. Насправді нічого складного в технології немає, необхідно запам`ятати лише основні аспекти приготування:
- головним секретом пишності омлету, звичайно ж, є співвідношення продуктів: на 30 г молока припадає 1 яйце;
- велика помилка багатьох господинь в тому, що вони збивають яйця міксером, а для потрібного результату достатньо звичайної вилки або віночка;
- духовку під час приготування омлету можна відкривати ні в якому разі;
- оптимальна температура для випічки омлету - 180-200 градусів;
- всі продукти повинні бути обов`язково свіжими;
- чим більше яєць, тим пишніше буде омлет;
- якщо ви готуєте з малої кількості яєць, візьміть форму меншого діаметру;
- так як верхівка омлету запікається краще, то начинку потрібно укласти зверху, оскільки їй потрібно більше часу для запікання;
- щоб яйця збили краще, перед приготуванням охолодіть їх;
- деякі фахівці радять додавати в яєчне тісто щіпку соди;
- щоб омлет не витік і не пригоріла, використовуйте посуд з високими і товстими бортиками або спеціальну форму.
Пишний омлет в духовці: рецепт приготування
склад:
- 4 шт. яйця;
- 1 ст. молока;
- сіль, суміш перців - за смаком;
- frac14- ч. панірувальних сухарів;
- 50 г масла вершкового;
- frac12- ст. л. подрібненої петрушки.
приготування:
- Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів.
- Змащуємо форму для запікання половиною масла.
- На сковороді з маслом, що залишилося обсмажуємо панірувальні сухарі до золотистого кольору.
- Яйця вбиваємо в миску і заправляємо молоком. Збиваємо за допомогою віночка до однорідного стану.
- Приправляємо сіллю і перцем, а потім перемішуємо.
- Яєчну суміш заливаємо в підготовлену форму для випічки.
- Випікаємо омлет в духовці приблизно 25-30 хвилин. Він значно збільшиться в об`ємі, але при діставання з духовки злегка осяде.
- Посипаємо готовий омлет обсмаженими панірувальними сухарями і петрушкою.
Якщо ви ностальгуєте за минулим і хочете отримати пишний омлет в духовці, як в садку, додайте в рецепт трохи цукру і спробуйте замінити сухарі згущеним молоком.
Читайте також: Як зробити пишний омлет?
Омлет з помідорами та шинкою в духовці
склад:
- яйця - 5 шт .;
- молоко - 200 мл;
- томати - 250 г;
- шинка - 200 г;
- соняшникова олія;
- цибулина - 1 головка;
- борошно - 1 ч. л .;
- сіль і суміш перців (за смаком).
приготування:
- Лук слід очистити від шкірки і подрібнити.
- Обсмажте його на соняшниковій олії до золотистого кольору.
- Додайте до цибулі порізану соломкою шинку і трохи обсмажте.
- Помідори потрібно нарізати кубиками середнього розміру. Найкраще вибрати більш м`ясистий сорт помідорів, щоб уникнути утворення зайвої вологи.
- Змастіть маслом дно і стінки форми для запікання.
- Викладіть у форму першим шаром шинку з цибулею. Зробіть другий ряд з томатів.
- Яйця збийте виделкою до однорідного стану, додайте сіль і перець.
- Влийте в яєчну масу молоко і добре перемішайте.
- Залийте суміш у форму і помістіть в попередньо розігріту духовку до 180 градусів.
- Запікати наш омлет потрібно протягом 25-30 хвилин.
Овочеві омлетного кекси
склад:
- 1frac12- ст. л. оливкового масла;
- 100 г тертого сиру чеддер;
- 1 зубчик часнику;
- 6 яєць;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 6 ст. л. молока;
- frac12- ст. шинки або бекону;
- 1 ст. борошна;
- frac12- ч. л. солі;
- frac14- ч. л. перцю;
- frac12- ст. овочів (морква, цукіні).
приготування:
- Овочі потрібно крупно натерти і викласти на паперовий рушник. Серветка поглине в себе частину зайвої вологи з овочів.
- Часник слід очистити і пропустити через давилку.
- На сковороду налийте оливкова олія. Викладіть підготовлені овочі і часник. Їх потрібно обсмажити, постійно помішуючи, до м`якого стану, але не засмажувати сильно (близько 3-5 хвилин).
- Готові овочі перекладіть в чашку і охолодіть.
- У велику миску розбийте яйця і змішайте з молоком до пухнастою пінки.
- Додайте подрібнений сир і знову добре перемішайте.
- Тепер додайте борошно, сіль з перцем, а також розпушувач. І знову все ретельно розмішайте, щоб не утворилися грудочки.
- Додайте до тесту овочі, шинку і змішайте всі інгредієнти.
- Формочки для кексів потрібно змастити маслом і заповнити отриманою сумішшю з овочами приблизно на 3/4 частини.
- Випікайте в духовці протягом півгодини. Верхівки готових кексів повинні пружинити при натисканні.
- Подавати їх можна до чаю або кави.
Рецепт яблучного омлету зі сметанним кремом
склад:
- вершкове масло - 125 г;
- яйця - 2 шт .;
- солодкі яблука - 6 шт .;
- цукровий пісок - 4 ст. л .;
- цукрова пудра - 1 ст. л .;
- лимон - 1 шт .;
- панірувальні сухарі - 125 г.
Для начинки:
- полуниця - 100 г;
- сметана - 0,5 ст .;
- цукор - 1/3 ст.
приготування:
- Залийте 1 л води в каструлю і поставте закипати.
- Яблука потрібно помити і очистити від насіння і шкірки, а потім порізати шматочками середньої товщини.
- Акуратно за допомогою шумівки опустіть яблука в киплячу воду і проваріть 7 хвилин.
- Зніміть з вогню каструлю, воду злийте. Проварені яблука потрібно розім`яти виделкою в кашку.
- Додайте до яблучної суміші масло, сік лимона, цукор і поставте трохи охолонути.
- Яйця потрібно вбити в велику миску і збовтати віночком. Важливо не допустити виникнення пінки.
- Форму для випікання рясно змастіть шматочком вершкового масла і ретельно притрусіть сухариками.
- Змішайте між собою яєчний і яблучний склад, отриману консистенцію вилийте в підготовлену форму.
- Приберіть форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте протягом 25-30 хв.
- Полуницю треба порізати невеликими шматочками. Сметану збийте з допомогою міксера, потихеньку додаючи цукор, до однорідної маси.
- Готовий омлет потрібно дістати з духовки і дати йому злегка охолонути.
- Покладіть на половину омлету полуницю, полийте сметанним кремом, закрийте залишилася частиною.
- Зверху омлет притрусіть цукровою пудрою і прикрасьте залишилася полуницею.
Читайте також:
- Омлет з кабачків в духовці: рецепт
- Омлет з грибами: рецепт приготування в духовці
- Як приготувати омлет з овочами в духовці?
- Як зробити омлет з молоком?
Готувати в духовці - одне задоволення. Можна докласти мінімум зусиль і отримати чудову страву до сніданку. Як і з чим приготувати омлет в духовці, вирішувати тільки вам. Врахуйте всі переваги і побажання своїх домочадців і обов`язково приготуйте їм смачний омлет. Смачного!