Лемонема в духовці: корисні властивості та рецепти приготування риби

Лемонема - риба сімейства тріскових. Вона водиться в Японському і Охотському морях, а також у водах Тихого океану. З лемонеми можна готувати найрізноманітніші страви: запіканки, стейки, рагу, паштети, салати, супи, котлети, закуски і т.д. За смаком ця риба нагадує минтая або тріску, але її м`ясо все-таки ніжніше і соковитіше.

Лемонема: корисні властивості

Перед тим, як перейти до рецептів, доцільно буде розповісти, чим так корисно м`ясо лемонеми. По-перше, цю рибку можна їсти всім людям, вона не має протипоказань. Особливо корисна лемонема під час вагітності, людям похилого віку та дітям. У 50 г цієї риби міститься добова доза йоду, необхідна людині, що робить її незамінною при хворобах щитовидної залози. Як і більшість риб, лемонема збагачена поліненасиченими жирними кислотами, що володіють антиоксидантними властивостями.

До складу риби входять вітаміни групи В, вітаміни Е і РР. Вона багата калієм, залізом, фосфором, кальцієм, хлором, цинком, фосфором, натрієм і навіть сріблом. Завдяки підвищеному вмісту в своєму складі білка, м`ясо лемонеми в деякому роді перевершує поживність яловичини або свинини. А найголовніше, що її білок засвоюється набагато краще.

Люди, які часто вживають Лемон в їжу, рідше страждають на онкологічні захворювання, менш схильні до застуд і ін. Захворювань. М`ясо цієї риби значно підвищує імунітет і опірність до хвороб, протистоїть розвитку суглобових болів, а також сприятливо впливає на серце і судини.

Лемон часто прописують діабетикам, щоб нормалізувати цукор в крові і скоректувати систему лікувального харчування. У м`ясі цієї рибки практично немає вуглеводів, що не підвищує рівень цукру в крові. Крім того, лемонема ідеально підійде людям, що страждають ожирінням або тим, хто сидить на дієті.

Користь цієї риби складно переоцінити. Мабуть, єдиний її мінус полягає в тому, що в наших краях її рідко де можна купити.

Як приготувати Лемоні в духовці?

склад:

1. Лемонема - 1 кг
2. Морква - 3 шт.
3. Ріпчасту цибулю - 3 шт.
4. Лимонний сік - 2 ст. л.
5. Томатна паста або кетчуп - 100 г
6. Панірувальні сухарі - 100 г
7. Сіль, перець і пряні трави - за смаком
8. Сир - 250 г
9. Рослинна олія

приготування:

• Перед початком приготування Вам доведеться гарненько випатрати рибку, прополоскати її під проточною водою і обсушити. Видаліть плавники, хвіст і голову.
• Підготовлену Лемон розріжте на 2 частини поперек. Обваляйте кожну половинку в панірувальних сухарях, посоліть і обсмажте на сковороді.
• Обсмажену рибку складіть у форму для запікання або будь-яку іншу вогнетривкий посуд. Не забудьте змастити посуд рослинним маслом, щоб риба не пригоріла і легко відокремлювалася після приготування.
• Почистіть овочі. Морквину наріжте тонкими брусочками або натріть на тертці - це вже як Вам більше подобається. Лук наріжте дрібними кубиками. Обсмажте цибулю з морквою до напівготовності, потім додайте лимонний сік, томатну пасту, трави і сіль.
• Гасіть заправку близько 7 хв під закритою кришкою. У цей час натріть сир на крупній тертці.
• Готовим маринадом залийте Лемон. Чи не шкодуючи сиру, посипте підготовлене блюдо, після чого відправте в духовку, розігріту до 200 градусів. Лемонела буде готова через 15 хв. Подавайте блюдо гарячим з гарніром з картоплі, рису або макаронів.

Лемонема в духовці: рецепти

Лемонема з картоплею в духовці

склад:

1. Лемонема - 2 шт.
2. Картопля - 6 шт.
3. Ріпчаста цибуля - 3 шт.
4. Яйця - 2 шт.
5. Сметана - 200 г
6. Борошно - 50 г
7. Сіль і спеції - за смаком
8. Зелень - за смаком
9. Рослинна олія

приготування:

• Щоб приготувати Лемоні з картоплею в духовці за таким рецептом, краще взяти філе риби. Якщо такої можливості немає, випатрати тушку, почистіть від луски, видаліть непотрібні частини (хвіст, голову, зябра, плавники) і добре промийте.
• Наріжте рибу порційними шматочками, обваляйте в борошні й обсмажте на олії.
• Почистіть картоплю і цибулю. Картопля наріжте тонкими кружечками, цибулю - півкільцями. Обсмажте кільця цибулі до золотистого кольору. Яйця відварити круто.
• На дно форми для запікання постеліть фольгу або пекарські папір. Викладіть картоплю, посоліть і поперчіть. Наступний шар - обсмажені шматочки лемонеми. Знову приправте. На рибу укладіть нарізані кружальцями яйця, на них - обсмажену цибулю. Посоліть і поперчіть.
• Залийте блюдо сметаною, посипте рубаною зеленню. Поставте деко з лемонемой в духовку. Випікайте блюдо при 220 градусах десь півгодини.
• До лемонеме, приготовленої таким чином не знадобиться навіть гарнір. Єдине, Ви можете приготувати легкий овочевий салат і подати разом з нік до столу.

Лемонема, запечена у вині

склад:

1. Лемонема - 0,5 кг
2. Лимон - 1 шт.
3. Ріпчасту цибулю - 3 шт.
4. Морква - 2 шт.
5. часник - 5 зубчиків
6. Вершкове масло - 100 г
7. Соєвий соус - 50 мл
8. Біле вино - 150 мл
9. Сіль перець, коріандр - за смаком

приготування:

• Якщо у Вас морожена риба, дочекайтеся її природного відтавання, в іншому випадку, після приготування вона буде пухкою і рідкої. Кожну рибину гарненько почистіть, випатрати і ретельно промийте під проточною водою. Підготовлені тушки укладіть на паперові серветки, щоб вони висохли.
• Лимон наріжте часточками, овочі почистіть. Лук наріжте кільцями, моркву кружечками, часник пропустіть через прес або наріжте пластинками. Тушки риби натріть спеціями і сіллю, нафаршіруйте часточками лимона і шматочками вершкового масла.
• Дно дека застелите пергаментом, змастіть маслом. 1-им шаром укладіть цибульні кільця, потім кружечки моркви, зубчики часнику. Розподіліть вершкове масло і покладіть фаршировані тушки лемонеми. Залийте блюдо соєвим соусом і вином.
• Деко закрийте фольгою і поставте в духовку. Випікайте при 220 градусах приблизно 40 - 50 хв. Як гарнір до такої страви ідеально підійде бурий рис або стручкова квасоля.

Читайте також:

• Як приготувати форель в духовці?
• Короп, запечений в духовці: кращі рецепти
• Кета, запечена в духовці
• Як приготувати судака в духовці?
• Корисні властивості наваги

Лемонема - неймовірно поживна, смачна і дієтична риба. Особливо її м`ясо корисно літнім людям, вагітним і годуючим жінкам, діабетикам і дітям. Цю рибу добре запікати, тушкувати, смажити і маринувати. При правильному приготуванні, вона не втрачає свої поживні і корисні властивості.