Гуляш з печінки яловичої з підливою: кращі рецепти з фото

Бажаєте нагодувати своїх домочадців не тільки ситним і смачним, але і корисним вечерею? Тоді приготуйте гуляш з печінки яловичої з підливою. Ця страва по праву вважається цінним для нашого організму, адже печінка містить велику кількість так необхідного нам заліза. До того ж таке блюдо цілком дієтичне, так що його сміливо можна включити в раціон всім без винятку.

Як приготувати гуляш з печінки: поради досвідчених господинь

Перед тим як зайнятися приготуванням гуляшу з яловичої печінки з підливою, давайте ознайомимося з декількома нехитрими секретами, які допоможуть нам створити воістину кулінарний шедевр:

• якщо перед приготуванням страви печінку замочити на півгодини в молоці, то тоді вона не матиме гіркий присмак;
• печінку обов`язково потрібно ретельно відокремити від плівки і прожилок;
• печінку слід нарізати невеликими брусочками - так вона вийде соковитою і м`якою;
• як підливи для печінки найкраще підійде сметана, однак її можна замінити класичним йогуртом без добавок;
• гуляш з яловичої печінки поєднується з будь-яким гарніром: відвареною картоплею, макаронами, крупами.

Гуляш з яловичої печінки з підливою: рецепт з фото

На приготування гуляшу за цим рецептом ви витратите всього лише 40-50 хвилин свого часу, а смак страви перевершить всі ваші очікування.

склад:

• печінка яловича - 900 г;
• 2 цибулини;
• сметана - 4 ст. л .;
• морква - 1 шт .;
• червоний перець болгарський - 1 шт. (Можна не додавати);
• молоко - 150 мл;
• борошно просіяне - 0,5 ст .;
• томатна паста - 1 ст. л .;
• масло рослинне - 3 ст. л .;
• 2 зубчики часнику;
• вода - 100-150 мл;
• сіль, суміш спецій.

приготування:

1. Перш за все, печінку потрібно промити і очистити від плівки, а потім вимочити в молоці. Для цього наливаємо в чашу з високими бортиками молоко і викладаємо печінку. Ми залишаємо десь на півгодини.
2. Після закінчення півгодини виймаємо печінку і даємо їй обсохнути, а потім нарізаємо невеликими шматочками.
3. Лук необхідно нарізати півкільцями.
4. Перець болгарський чистимо і нарізаємо соломкою.
5. Моркву чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Деякі господині вважають за краще терту моркву, але в такому випадку страва не буде виглядати ефектно.
6. Тепер потрібно розігріти сковороду і влити рослинне масло. Додаємо в неї цибулю і обсмажуємо не більше п`яти хвилин.
7. Викладаємо в сковороду шматочки печінки, але тільки попередньо обвалюють кожен в борошні.
8. Обсмажуємо цибулю з печінкою протягом п`яти хвилин.
9. Додаємо в сковороду овочі - морква і перець, перемішуємо, а потім вливаємо 100-150 мл кип`яченої або відфільтрованої води. Після закипання гасимо все близько п`яти хвилин.
10. Готуємо підливу: змішуємо сметану і томатну пасту в окремому посуді, видавлюємо часник, солимо і посипаємо спеціями. Все добре перемішуємо.
11. Тепер потрібно додати підливу до печінки і перемішати. Залежно від того, який густоти ви хочете отримати гуляш, можна додати ще трохи води.
12. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо наш гуляш протягом 15 хвилин.
13. Гуляш з печінки яловичої готовий!

За таким рецептом можна зробити гуляш з яловичини з підливою, тільки час гасіння потрібно трохи збільшити.

Читайте також:

• Торт печінковий з яловичої печінки
• Пиріжки з печінкою: рецепти з картоплею і рисом
• Піджарка зі свинини з підливою
• Печінка яловича: користь і шкода для організму

Готуємо ніжний гуляш з яловичої печінки з томатною підливою

склад:

• печінка яловича - 900 г;
• паста томатна - 4-5 ст. л .;
• 2 цибулини;
• борошно для обвалювання печінки;
• вода - 250 мл;
• масло рослинне;
• сіль і суміш спецій.

приготування:

1. Печінка готуємо вже відомим способом і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Тепер потрібно викласти в неї шматочки печінки. Для цього обвалюють їх по черзі в борошні і викладаємо таким чином, щоб кожен шматочок стосувався дна сковороди.
3. Обсмажуємо печінку протягом п`яти хвилин. Увага: вогонь повинен бути середнім.
4. Перевертаємо шматочки печінки і обсмажуємо з зворотної сторони протягом п`яти хвилин.
5. Тепер печінку потрібно перекласти в каструльку і посолити.
6. Лук слід нарізати соломкою і обсмажити до готовності. Порада: не використовуйте для обсмажування цибулі масло, що залишилося після печінки.
7. Готуємо соус: томатну пасту гарненько перемішуємо з водою до однорідної консистенції.
8. Як тільки цибуля буде готовий, додаємо до нього печінку, томатний соус і спеції. При необхідності можна трохи присолити. Все перемішуємо.
9. Коли соус закипить, вогонь потрібно трохи зменшити. Тушкуємо гуляш близько 15 хвилин.
10. Після закінчення зазначеного часу наше блюдо готове.

Гуляш з яловичої печінки, приготований в мультиварці

склад:

• печінка яловича - 700 г;
• 2 цибулини;
• 1 морква;
• борошно просіяне - 3-4 ст. л .;
• масло рослинне;
• вода;
• суміш перців і сіль.

приготування:

1. Готуємо печінку і нарізаємо кубиками.
2. Цибулю і моркву потрібно дрібно нарізати або подрібнити за допомогою блендера.
3. Включаємо режим «Жарка», вливаємо в чашу рослинне масло і обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.
4. Додаємо в чашу до цибулі печінку і обсмажуємо, поки з неї не перестане виділятися кров.
5. Додаємо моркву і обсмажуємо 2-3 хвилини.
6. Тепер потрібно влити воду. Її кількість слід визначати в залежності від бажаної консистенції гуляшу.
7. Перемикаємо мультиварку в програму «Гасіння».
8. Після закінчення 20 хвилин відкриваємо кришку мультиварки і, просіюючи через сито, додаємо борошно.
9. Все перемішуємо і готуємо до закінчення програми.

За бажанням ви можете в гуляш додати томатну пасту.

Читайте також:

• Яловича печінка в мультиварці: рецепти
• Рецепт печінкового паштету з яловичої печінки
• Печінка індички: рецепти
• Гуляш зі свинини в мультиварці
• Як приготувати яловиче легке?
• Печінка по-строгановськи: класичний рецепт і варіації

Як бачимо, приготування гуляшу з яловичої печінки абсолютно не викликає ускладнень. Не бійтеся додавати нові інгредієнти і експериментувати з підливою. Готуйте з задоволенням і смачного!