Печінковий торт з курячої печінки: рецепти з фото. Начинки для печінкового торта
Про користь курячої печінки можна говорити годинами, а вже всіх способів її приготування і зовсім не перелічити. На особливу увагу заслуговує печінковий торт з курячої печінки, рецепти якого ми сьогодні і розглянемо.
Секрети приготування смачного і повітряного печінкового торта
Такий тортик традиційно готується з печінкових млинців, просочених начинкою. Начинки для печінкового торта можуть бути найрізноманітнішими. Так, для начинки можна використовувати звичайний майонез, змішаний з пасерованими овочами - цибулею і морквою. Багато додають грибочки, томати та інші овочі.
Який би спосіб приготування ви не вибрали, не зайвим буде ознайомитися з порадами досвідчених кулінарів:
- печінку перед приготуванням потрібно вимочити в молоці - це дозволить позбутися від гіркоти;
- щоб розм`якшити печінку, її слід обшпарити гарячою водою;
- обов`язково потрібно видалити з печінки всі протоки;
- для начинки слід використовувати майонез з високим відсотком жирності;
- печінкова маса для торта повинна по консистенції бути схожим на тісто для оладок.
Печінковий торт з курячої печінки: рецепт з фото покроково
У цьому рецепті можна змінити начинку і замість зелені в майонез додати моркву і цибулю, які попередньо потрібно пасерувати на рослинній олії.
склад:
- 650 г курячої печінки;
- 1 яйце;
- frac12- ст. просіяного борошна;
- 200 г майонезу;
- часникові зубчики;
- зелень;
- сіль і суміш перців;
- масло рослинне.
приготування:
- Печінка необхідно промити під проточною водою і обсушити, а потім нарізати маленькими шматочками.
- Тепер потрібно подрібнити курячу печінку. Для цього скористаємося блендером.
- До печінки додаємо сметану, вбиваємо яйце, заправляємо сіллю і сумішшю перців. На високій швидкості перемішуємо все блендером. Вийшло печінковий тісто має бути густим.
- Тепер потрібно посмажити млинці з курячої печінки. Для цього розігріваємо олію в сковороді і вливаємо тоненький шар печінкового тесту.
- Обсмажуємо печінкові млинці з обох сторін до готовності і даємо їм охолонути.
- Робимо соус: в майонез видавлюємо часниковий сік, подрібнюємо зелень і добре розмішуємо.
- Кожен печінковий млинець промазуємо гарненько майонезной сумішшю.
- Готовий печінковий торт поміщаємо в холодильник на пару годин. Коли він просочиться, можна подавати його до столу.
Торт з курячої печінки в мультиварці
Печінковий тортик можна спекти і в мультиварці. Він виходить не менш смачним, ніж приготований на сковороді або в духовці.
склад:
- 500 г курячої печінки;
- 3 головки цибулі;
- 2 яйця;
- 1 ч. Л. розпушувача для тіста;
- 100 мл вершків або сметани;
- 100 г борошна;
- 1 морква;
- майонез;
- часникові зубчики;
- сіль і суміш перців.
приготування:
- В першу чергу очищаємо овочі - цибулю і моркву.
- Дві головки цибулі і курячу печінку потрібно перекрутити через м`ясорубку.
- В отриману суміш вбиваємо яйця, додаємо борошно, розпушувач для тіста, вершки, а потім заправляємо сіллю і перцем і ретельно розмішуємо.
- Мультічашу змащуємо маслом і перекладаємо в неї печінковий тісто.
- Виставляємо програму «Випічка» і час приготування - 50 хвилин.
- Поки печінковий пиріг випікається, приготуємо начинку. Для цього подрібніть цибулю і моркву і обсмажити до готовності на рослинній олії. Пасеровані овочі злегка приправити сіллю і сумішшю перців.
- Після закінчення програми залишаємо печінковий торт як мінімум на 10 хвилин, не відкриваючи кришки, щоб він не осів.
- Тепер акуратно розрізаємо наш тортик на три коржа.
- Кожен корж щедро змащуємо майонезом, а поверх викладаємо пасеровані овочі, рівномірно розподіляючи їх.
- Печінковий торт готовий. Залишилося тільки поставити його в холодильник, щоб він гарненько просочився.
Торт з курячої печінки з грибами
склад:
- 800 г курячої печінки;
- 4 яйця;
- 500 г грибів;
- 2 головки цибулі;
- майонез;
- 100 мл молока;
- 50 г борошна;
- масло рослинне;
- сіль і суміш перців.
приготування:
- Печінка промиваємо і обсушуємо.
- Лук очищаємо і перекручуємо разом з печінкою через м`ясорубку.
- В отриману суміш додаємо 2 яйця, всипаємо борошно і приправляємо сіллю і сумішшю перців.
- Обсмажуємо печінкові млинці на сковороді вже відомим нам способом.
- Тепер потрібно обсмажити грибочки до готовності. Можна додати до грибочками цибулю і моркву.
- Кожен печінковий млинець щедро змащуємо майонезом, а зверху розподіляємо грибну начинку.
- Відварюємо круто два яйця, очищаємо і натираємо їх. Посипаємо зверху наш печінковий торт.
- Розміщуємо готову страву в холодильник і чекаємо, поки тортик просочиться.
Начинки для печінкового торта
Крім описаних в рецептах видів начинки, в торт з курячої печінки також додають:
- відварений рис і гречку;
- оливки;
- свіжий кріп;
- базилік;
- варені яйця і сир.
Дуже смачним виходить торт, кожен корж якого змащений різними начинками. У такому випадку потрібно враховувати сполучуваність інгредієнтів.
Читайте також:
- Рецепти приготування печінкового торта
- Торт печінковий з яловичої печінки
- Печінковий паштет в домашніх умовах
Як бачимо, приготувати печінковий торт нескладно. Головне - правильно вибрати печінку і визначитися з рецептом. Готуйте з задоволенням і смачного!