Як приготувати качку в мультиварці? Рецепти смаженої, тушкованої, запеченої птиці
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Качине м`ясо є досить примхливим, і приготувати його зможе не кожна господиня. Але маючи під рукою помічницю-мультиварку про проблеми приготування можна сміливо забути. Завдяки рівномірному потужній термічній обробці і створення певного тиску качка виходить неймовірно ніжною, м`якою і соковитою.
Качка в мультиварці Редмонд: рецепт
склад:
- Качка - 2 кг
- Зелені яблука - 3 шт.
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія
- приготування:
- Видаліть серцевину яблук, наріжте їх часточками.
- Тушку качки промити, обсушити, натріть сіллю і спеціями. Начините качку яблуками і зашейте розріз ниткою.
- Змастіть дно чаші мультиварки рослинним маслом, укладіть качку на бік. Встановіть режим «Випічка» або «Гасіння», готуйте 1 ч (по 30 хв з кожного боку).
- Коли качка буде готова, дістаньте її з мультиварки, розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу з яблуками.
Качка тушкована з овочами в мультиварці
склад:
- Качка - 2 кг
- Картопля - 7 шт.
- Морква - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Сіль, лавровий лист і спеції - за смаком
- Зелень - за смаком
- оцет
приготування:
- Ретельно промийте та висушіть качку.
- Приготуйте маринад - змішайте сіль, перець, лавровий лист, спеції, трохи оцту і воду. Замаринуйте качку і залиште на ніч.
- Після розріжте тушку на невеликі шматочки, викладіть в чашу мультиварки і встановіть режим «Випічка». Готуйте 40 хв. У процесі приготування не забувайте періодично помішувати.
- В цей час, почистите овочі. Картопля наріжте невеликими кубиками, моркву - брусочками, а цибуля - півкільцями.
- Викладіть овочі до качці, посоліть, поперчіть і додайте лавровий лист. Перемішайте всі інгредієнти, залийте гарячою водою до позначки max, включіть режим «Гасіння» і готуйте 1 ч.
- За 5 хв до готовності додайте рубану зелень.
- Тушкована качка з овочами виходить дуже смачною і ситної, при цьому Вам не доведеться готувати додатковий гарнір.
Тушкована качка з чорносливом в мультиварці
склад:
- Качка - 1,5 кг
- Яблука - 2 шт.
- Апельсин - 2 шт.
- Чорнослив - 7 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Лавровий лист - 3 шт.
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія
приготування:
- Ретельно промийте качку, видаліть нутрощі (якщо вони є) і порубати на середні шматки. Крила і ніжки можете залишити цілими.
- У спеціальній ступці розітріть спеції з сіллю. Цією сумішшю ретельно натріть кожен шматочок качки і залиште маринуватися на 3 год в холодному місці.
- Поки качка маринується, підготуйте фрукти. Апельсин почистіть, наріжте невеликими кубиками. Яблука почистіть від насіння, наріжте часточками. Чорнослив запарьте в гарячій воді на 5 - 7 хв.
- На дно чаші мультиварки налийте трохи олії, викладіть шматочки качки. Зверху покладіть фрукти, налийте стільки води, щоб качка практично повністю покрилася рідиною.
- Встановіть режим «Гасіння» на 1,5 - 2 ч. Якщо качка не надто молода або маринувати недостатньо довго, час приготування можна збільшити до 3 год.
- Така качка особливо сподобається гурманам, які люблять солодкувате м`ясо.
Філе качки в мультиварці: рецепт
склад:
- Качине філе - 1 кг
- Сметана - 150 г;
- Натуральний йогурт - 150 г
- Яблука - 2 шт.
- Хрін - 4 ст.л.
- Лимонний сік - frac14- ст.
- Мед - 2 ст.л.
- Сіль і спеції - за смаком
- Рослинна олія
приготування:
- Яблука почистіть і дрібно наріжте. Викладіть їх в мультиварку, додайте мед і налийте 3 ст.л. води. Увімкніть режим «Гасіння» на 10 хв.
- Готові яблука остудіть і протріть через сито. У Вас повинно вийти пюре.
- В окреме мисці змішайте йогурт, сметану, хрін, лимонний сік і яблучне пюре.
- Натріть качине філе сіллю і спеціями.
- У мультиварку налийте трохи олії, викладіть філе і обсмажте в програмі «Жарка» по 5 хв з кожного боку.
- Готове качине філе подавайте з йогуртово-сметанним соусом в гарячому вигляді.
Смажена качка в мультиварці: приготування
склад:
- Качині крила і ніжки - по 5 шт.
- Мелений бадьян - 2 ч.л.
- Мелений імбир - 1 ч.л.
- Мелений мускатний горіх - 1 ч.л.
- Гострий перець - 1,5 ч.л.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Лайм або лимон - 2 шт.
- Мед - 2 ст.л.
- Соєвий соус - 3 ч.л.
приготування:
- Ніжки і крила качки промийте та висушіть. Потім, викладіть їх в глибоку миску, посипте імбиром, мускатним горіхом, перцем і бадьяном.
- Лук почистіть і поріжте півкільцями.
- З лайма вичавіть сік і половиною полийте качине м`ясо. Додайте соєвий соус, сіль і мед. Все ретельно перемішайте. Залиште качку маринуватися на 3 год.
- Мариновану качку укладіть в чашу мультиварки, встановіть режим «Жарка» і готуйте 40 хв. За цей час рекомендується кілька разів перевернути птицю, щоб вона рівномірно присмажився з кожного боку.
- Після, налийте в чашу трохи води і залишився сік лайма. Увімкніть режим «Гасіння» на 1 ч. Готову качку подають зі свіжими овочами та зеленню.
Читайте також:
Качине м`ясо неймовірно ароматне, соковите, ситне і м`яке. Качку традиційно подають до новорічних та різдвяних свят, але іноді можна побалувати себе і в звичайний день.Чтоби приготування не здавалося таким втомливим, краще скористатися чудовим пристроєм - мультиваркою, яке спрощує роботу господині на кухні. Качка в мультиварці готується швидко і просто, а рецептів її приготування існує велика кількість.