Як приготувати фондю в домашніх умовах?

Фондю - споконвічно італійське блюдо. Воно неймовірно просте в приготуванні, але при цьому незвичайне і дуже смачне.

Для приготування фондю потрібна спеціальна ємність, іменована Фондюшниці. Але її можна з легкістю замінити звичайною нержавіючої мискою, яку Ви будете тримати на маленькому вогні або водяній бані, для того, щоб фондю мало постійну температуру.

Як приготувати шоколадне фондю?

Є кілька способів приготування шоколадного фондю - від самого простого до вишуканого.

Просте шоколадне фондю

склад:

1. Шоколад гіркий - 350 г
2. Вершки жирні - 220 мл
3. Сіль - одна щіпка
4. фрукти

приготування:

• У каструльці з товстим дном підігрівати вершки до тих пір, поки в них не з`являться дрібні бульбашки. Але ні в якому разі не доводьте до кипіння вершки!
• Додайте в них раскрошенную шоколад, і перемішуйте віночком до тих пір, поки маса не загусне.
• Перемістіть ємність на дуже слабкий вогонь, щоб маса залишалася теплою, але не закипала і не пригорає.
• На маленькі шпажки насадити ягоди або шматочки фруктів, умочуйте в фондю і з задоволенням їжте!

Як приготувати пряно-шоколадне фондю?

склад:

1. Чорний шоколад - 500 г
2. Вершки густі - 2 ст.
3. Кориця - 1 ч. Л.
4. Кайенскийперець - frac12- ст. л.
5. Полуниця, крекери, зефір

приготування:

• Шоколад розкришите на дрібні шматочки або потріть на тертці, змішайте з вершками.
• Гарненько перемішайте інгредієнти, і поставте на вогонь до тих пір, поки маса не загусне.
• Після цього додайте потрібні спеції і залиште на повільному вогні для підтримки постійної температури.

Шоколадне фондю з лікером в домашніх умовах

склад:

1. Жирні вершки - 100 мл
2. Шоколад чорний - 400 г
3. Вершкове масло - 16 г
4. Какао (звичайне, що не напій) - 3 ст.л.
5. ванілін - frac14- ч.л.
6. кориця - frac14- ч.л.
7. Будь-кавовий лікер - 2 ст.л.
8. Бісквіт, зефір, фрукти, м`які вафлі або м`яке печиво

приготування:

• Вершки слід вилити в каструлю з товстим дном, каструлю поставити на дуже повільний вогонь. Як тільки в вершках з`являться невеликі пухирці, зніміть каструлю з вогню, покладіть в них шоколад, розламаний на шматочки, і залиште так на 5 хвилин.
• Після вказаного часу, вінцем ретельно розмішайте інгредієнти до повного розчинення шоколаду. Потім додайте в суміш вершкове масло, ваніль, какао, корицю і лікер. Ще раз все ретельно розмішайте віночком.
• Перекладіть готову масу в емальований посуд і поставте на постійний повільний вогонь.

Домашнє шоколадне фондю зі згущеним молоком

склад:

1. Горький шоколад - 225 г
2. Згущене молоко незбиране - 80 г
3. Будь-які фрукти або ягоди - 250 г
4. Лікер - за смаком

приготування:

Всі інгредієнти одночасно змішати, після чого розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Після чого поставте ємність з фондю на дуже повільний газ для підтримки необхідної температури.

Рецепт приготування такого фондю неймовірно простий, чи не так?

Як приготувати сирне фондю в домашніх умовах?

• Фондю буває не тільки шоколадним. Не менш смачним буде сирне фондю, особливо в тому випадку, якщо приготувати його за всіма правилами. Для сирного фондю дуже важливо придбати хороший сир недешевого сорти. Вся справа в тому, що дешевий сир при нагріванні розділиться на складові частини - рослинне масло і білі крупи. Виглядає ця маса неапетитно, та й на смак залишає бажати кращого.

• Візьміть емальовану каструльку з товстим дном, змастіть дно і стінки часником. Це необхідно для додання пікантного запаху Вашій страві, а також для того, щоб ємність було легше вимити.
• Налийте в каструльку вершки і підігрійте їх. У теплі вершки додайте натертий сир, білий перець і сіль. Все добре розмішайте, але не круговими рухами, а від стінки до стінки - так сир краще розчиниться в вершках. Трохи пізніше додайте до маси 1 ст.л. крохмалю, розведеного водою і трохи білого вина. Ні в якому разі не доводьте сирне фондю до кипіння!
• Що готується Вами маса повинна стати кремообразной. Як тільки Ви досягли потрібної густоти, поставте ємність з фондю на маленький вогонь для підтримки постійної температури.
• У готове сирне фондю Ви можете занурювати креветки, шинку, крабові палички, шматочки батона, копченості, сухарики. Подавати сирне фондю найкраще з пивом або білим вином.

Читайте також:

• Як приготувати сир маскарпоне в домашніх умовах?
• Як розтопити шоколад в домашніх умовах?
• Як приготувати шоколадну глазур з какао?
• Як приготувати згущене молоко будинку?

Не обов`язково завжди строго дотримуватися вказаних в рецепті інгредієнтів. Завжди залишається небагато місця для експериментів. І, таким чином, одного разу Ви виявите рецепт саме Вашого фірмового шоколадного і сирного фондю!

Приємного вам апетиту!

Спеціально для LadySpecial.ru- Віталіна