Горіхи арахіс - користь і шкода

Арахіс прийнято називати земляним горіхом, проте вже багато хто знає, що насправді - це представник бобових. Плоди його дійсно розташовуються в стручках з товстими і трохи шорсткими стінками, які нагадують за формою квасоля.

У кожному стручку знаходиться кілька горішків, які покриті тоненькою рожевою або червоною шкіркою, трохи гіркою на смак. Батьківщиною його вважають Латинську Америку, і вже звідти його завезли в Азію, в Північну Америку, і поступово арахіс поширився по всьому світу.

Сьогодні цей продукт особливо популярний серед американського населення, його вживають там, в досить - таки значних кількостях. Найкращим вважається аргентинський арахіс, а також вирощений в США. Чим же він такий корисний?

• У чому користь арахісу?

Розгляну його складу. Цей продукт має дуже цінними харчовими якостями, так як він досить - таки поживний і корисний для людини. Варто сказати, що енергетична цінність 100 грамів плодів становить 550 ккал, що дуже багато.

У ньому присутні вуглеводи, багато білка, більше 50% жирів високої якості, а також є необхідні людині вітаміни і мінерали.

Він підходить для здорового харчування, так як в ньому присутні ненасичені жирні кислоти, та й до того ж його смак дуже приємний, і вмовляти когось - або з`їсти цей продукт не доведеться, головне тут, вчасно зупинитися, в іншому випадку - зайві кілограми будуть забезпечені .

Особливо багато в ньому лінолевої кислоти, яка попереджає розвиток атеросклеротичних процесів, отже, рівень холестерину буде в нормі. Вітамінний склад горіха, досить - таки різноманітний, наприклад, в ньому є представники групи В, аскорбінова кислота, Е, D, РР.

З мінерального складу можна виділити такі важливі елементи, як: кальцій, марганець, магній, натрій, фосфор, залізо, калій, цинк, мідь, селен. Присутні в ньому і антиоксиданти, які впливають на уповільнення процесів старіння і ріст злоякісних новоутворень.

Варто сказати, що антиоксидантні властивості посилюються в підсмажених горішках, тому в такому вигляді вони більш корисні. Цей плід рекомендують їсти при захворюваннях крові, так як він підвищує згортання і знижує ймовірність появи крововиливів.

У арахісі присутній фолієва кислота, яка допомагає клітинам оновлюватися, а завдяки вмісту рослинних жирів, поліпшується діяльність печінки, а також і робота травних органів.

Якщо регулярно вживати арахіс, то це позитивно позначиться на роботі нервової системи, покращиться сон, людина буде відчувати себе більш спокійно. Досить щодня їсти лише двадцять горішків, щоб забезпечити сприятливий вплив на здоров`я.

Застосовують його активно і в народній медицині, наприклад, при виразці шлунка, рекомендується приймати розмелені в борошно плоди, які рекомендується змішувати з кип`яченою водою. Але при загостренні захворювання, таке лікування проводити протипоказано.

• Настоянка з арахісової лушпиння

Для зміцнення імунітету готують настоянку з арахісової лушпиння. Для цього горішки необхідно злегка обсмажити, потім зняти з них шкірку, і використовувати її для приготування зілля.

Для цього потрібно чайну ложку лушпиння залити 50 мілілітрів якісної горілки, і поставити на два тижні настоюватися в темне місце. Вийшло зілля приймають по десять крапель щодня, запиваючи холодним молоком.

Готують і горіховий відвар, який вживають при захворюваннях органів дихання. Таке зілля допомагає відходженню мокротиння, так як має відхаркувальну властивість.

Як я вже згадувала, цей продукт дуже люблять американці, і не так давно вченими з США було зроблено ще одне відкриття, виявляється, найкорисніший - це варений арахіс, так як в порівнянні з смаженими плодами, в відварних набагато більше антиоксидантів.

У вареному вигляді ці плоди допомагають запобігати розвитку канцерогенних процесів, позитивно впливають на роботу серця, ефективні в боротьбі з ішемічною хворобою, а також і при цукровому діабеті.

Найоптимальніші способи їх вживання: підсушений, смажений, а ще краще варений, а ось в сирому вигляді, американські фахівці їсти їх не рекомендують.

Унікальні смакові якості дозволяють його широко використовувати в кулінарії, з нього готують різні страви, особливо популярний він в кондитерському виробництві. У подрібненому і обжаренном вигляді його додають в цукерки, в халву і в різну солодку випічку.

• Як же правильно вибирати арахіс?

Покупку цих плодів найкраще робити в супермаркетах, а не на ринках або в наметах. Арахіс повинен бути свіжим, щільним на дотик, без будь - яких сторонніх затхлих запахів. Якщо ж його неправильно вирощували, транспортували і зберігали, в такому випадку в ньому накопичуються афлатоксини, які представляють собою отруйні речовини.

Афлатоксини можуть викликати алергічні реакції і провокувати розвиток різних захворювань. На горішках не повинно бути цвілі.

• Про шкоду арахісу

Яким би смачним ні цей плід, зловживати ним не слід, варто пам`ятати, що в усьому необхідно дотримуватися помірності. Арахіс дуже калорійний, і при його постійному вживанні, можна цілком підвищити масу тіла, а зайва вага ні кому не потрібен.

При артриті, артрозі і подагрі, від його вживання варто відмовитися, або їсти зовсім небагато. Маленьким дітям також варто обмежувати прийом цього продукту, цілком достатньо десяти горішків в день.

висновок

Їжте корисний арахіс, але пам`ятайте і про помірність.

Будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!