Арахіс: користь і шкода

Ми звикли вважати, що арахіс - це горіх. Однак насправді арахіс є масляничной культурою, що представляє собою трав`яниста рослина з сімейства бобових. Від інших представників сімейства бобових арахіс сильно відрізняється. Він має інший пристрій квітки, а його плід утворюється інакше, ніж у гороху, квасолі або сої. Плоди арахісу визрівають під землею, чому часто можна чути, як його називають «земляним горіхом». Насіння арахісу можуть мати різну форму і забарвлення. Наприклад, вони можуть бути рожевого, фіолетового, світло-або темно-червоного кольору, іноді зустрічаються строкаті насіння.

застосування арахісу

Арахіс застосовується дуже широко. Основна частина його врожаю проходить переробку на олію. За допомогою холодного пресування отримують вищі сорти арахісового масла. Це масло не має ні кольору, ні запаху, зате має дуже приємний смак, що дозволило стати йому прекрасним продуктом харчування, який за своїми властивостями нітрохи не поступається оливковій олії. Здебільшого, арахісове масло використовується при виробництві високоякісних рибних консервів, шоколаду, хлібобулочних виробів, маргарину, а також у фармакології. Масло нижчого сорту використовується в миловарінні. З нього отримують марселеву мило, яке славиться своєю високою якістю. Відходи виробництва, такі як макуха і шрот, є прекрасним джерелом білка, який використовується для годування птахів і рогатої худоби. Також в сільському господарстві в якості корму використовується і бадилля рослини і сіно з неї.

З білка, що міститься в арахісі, отримують рослинну шерсть, яка називається Ардил. Крім того, білки використовують у виробництві клею, пластмас та інших продуктів.

І звичайно, арахіс вживають в їжу. Всім відомо, що його плоди смачні самі по собі, наприклад, в смаженому вигляді. Їх можна трохи посолити або підсолодити і вживати в їжу цілком. У подрібненому вигляді арахіс використовують в кондитерських виробах, підмішують в каві, халву, різні пасти і креми.

користь арахісу

• Почнемо перерахування корисних властивостей цього бобу, мабуть, з того, що в малих обсягах він корисний людям, хворим на різні форми цукрового діабету. Пояснити це можна тим, що вживання в їжу арахісу дозволяє підтримувати оптимальний рівень цукру в крові. Корисний арахіс і своїм змістом з`єднань магнію, що, безумовно, сприятливо позначається на стані обмінних процесів в організмі і на показники кров`яного тиску. Як стало відомо завдяки різним дослідженням, вживання арахісу знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань та інфаркту. Вживати арахіс потрібно в розумних межах. Вплив на серцево-судинну систему здійснюється за рахунок вмісту в ньому натуральних мононенасичених жирів.
• Важливо й вплив земляного горіха на імунну систему людини. вживання арахісу сприяє її зміцненню, а також надає організму допомогу в боротьбі з інфекціями і ослабленням організму, які можуть бути викликані повсякденними стресами. Крім того, арахіс може допомогти Вам і в боротьбі з депресіями. Така дія бобова культура може надавати завдяки вмісту трітофана, особливої амінокислоти, з якої синтезується гормон, що піднімає настрій і бореться з фобіями і депресіями. Дуже часто саме велика концентрація серотоніну (цього самого гормону) може допомогти людині впоратися з важкою депресією і стійкими формами фобії.
• також земляний горіх здатний забезпечувати нормальну роботу мозку завдяки вітаміну В3. Цей вітамін збільшує здатності до концентрації, а також сприяє поліпшенню пам`яті. Таким чином, регулярне вживання арахісу допомагає людині набагато краще справлятися з повсякденними труднощами.
• Арахіс і продукти, приготовлені на його основі, можуть сприяти уповільненню зростання злоякісних пухлин аж до його зупинки. Цей процес стає можливим завдяки наявності в арахісі антиоксидантів - фітостеролів.
• вживання арахісу також може стати одним з етапів лікування і запобігання жовчнокам`яної хвороби, сприяти поліпшенню процесу травлення в цілому і, завдяки все тим же антиоксидантам, виведенню з організму шкідливих речовин. Багато в арахісі і заліза, яке сприяє збільшенню кількості еритроцитів в крові, чим сприяє поліпшенню якості крові.

• арахіс маєвражаючу здатність до встановлення правильного балансу в гормонах людини. Багато фахівців вважають, що вживання арахісу може допомогти в лікуванні безпліддя, причому як чоловічого, так і жіночого.
• Одним з головних багатств земляного горіха є наявність фолієвої кислоти, яка допомагає знизити ймовірність патологій вагітності та розвитку плода.

шкода арахісу

Звичайно, у земляного горіха безліч корисних властивостей, але варто пам`ятати і про те, що іноді він здатний надавати і негативний вплив на організм. Так, наприклад, вживання в їжу сирого арахісу може спровокувати серйозні збої в травленні. Крім того, врахуйте, що шкірка ядра арахісу має сильні алергенними властивостями. Щоб такого впливу не виникало, арахіс потрібно піддавати термічній обробці. обсмажування арахісу сприяє тому, що шкірка від нього краще відділяється. Негативний вплив арахіс надає на суглоби, тому його не рекомендується вживати людям, що страждають на подагру, артрит і артрозом.

Читайте також:

• Як смажити арахіс?
• Арахісове масло: користь чи шкода

Звичайно ж, вживаючи арахіс, потрібно пам`ятати про його правильному зберіганні. Правильне зберігання арахісу передбачає наявність низької вологості, краще, якщо вона буде нульовою. При недотриманні умов зберігання, на поверхні ядер арахісу може утворитися отруйна цвіль.

Перш ніж випробувати на собі всі корисні властивості земляного горіха, не забудьте проконсультуватися з лікарем. Якщо у Вас не виявиться протипоказань, можете їсти ці бобові, що володіють прекрасними смаковими якостями, і вбирати в себе весь їх багатий запас корисних речовин.