Що таке генетично модифіковані продукти харчування?

Ще коли генна інженерія тільки зароджувалася, вже тоді було зрозуміло, що за цією наукою - майбутнє. Але безконтрольне і невміле маніпулювання живим організмом на рівнях його спадкового коду може через деякий час привести до серйозних бід. Ще зовсім недавно наслідки невдалих генетичних дослідів були плодом вигадок письменників-фантастів, але зараз, після того як подібні експерименти проводяться вже не один десяток років, повідомлення про різноманітні порушення здоров`я можна почути з екранів телевізорів. Як же насправді йдуть справи з продуктами, перетерпевшімі генетичні зміни?

Відомо, що населення нашої планети з кожним роком збільшується. Деякі фахівці стверджують, що зовсім в недалекому майбутньому наші нащадки будуть страждати від голоду. Так як штучно вплинути на приріст населення не представляється реальним, вчені вдосконалюють агротехнології, адже шкідники, бур`яни, різні захворювання і погана погода наносять врожаям значних втрат.

Саме з цією метою розроблялися рослини з генетичною модифікацією. Їх суть в пересадці ДНК фрагментів від одного живого організму до іншого, через що останній з них набуває нових для себе якості. Наприклад, добавка гена скорпіона кукурудзі зробила її невразливою для різних шкідників, а ген камбали в помідорах забезпечує їм морозостійкість. Подібна властивість генномодифікованих організмів - це величезний плюс.

У той же час генетики визнають, що подібне втручання в ДНК просто не може залишитися безслідною, так як всі гени, що знаходяться в молекулі для чогось потрібні. Зміни в цій досконалій структурі порушують механізм, який був налагоджений самою природою. При цьому ніхто не може прорахувати, чим це обернеться через якийсь час. Організми із зміненими генотипами схильні до мутацій, які не завжди можуть бути нешкідливими.

В економічному плані генетично змінені продукти є дуже вигідними. По-перше, нові сорти виводяться дуже швидко - за пару років, а раніше на це були потрібні десятиліття. Це означає, що з`являється можливість заощадити і час, і гроші на тривалі селекційні роботи.

По-друге, нові рослини не потребують отрутохімікатах, так як вони стійкі до різних шкідників. А по-третє, врожайність нових модифікованих організмів зростає практично на 25%. За мінімальними підрахунками, вирощування генетично змінених продуктів в шість разів вигідніше, ніж культивація натуральних рослин.

В останні роки на всій планеті різко зросла кількість алергіків. І багато лікарів стверджують, що причина цього - вживання трансгенних продуктів. Рослини з генетичними змінами здатні викликати алергічну реакцію хоча б тому, що зміни молекули білка викликають формування нових протеїнів. Людина раніше ніколи не стикався з такими елементами, вони є для нього чужорідними. Саме тому такі протеїни можуть не засвоюватися організмом і, відповідно, викликати алергію.

Деякі сорти генетично змінених рослин містять в собі безліч сільгоспхімії. Вчені змогли вивести деякі види кукурудзи, які абсолютно не чутливі до гербіцидів, навіть у високій концентрації. Завдяки цьому аграрії перестали боятися «переборщити» з хімією і погубити культурні рослини разом з бур`янами. Нові сорти можна буквально поливати відрами гербіцидів, які в них накопичуються. Отрутохімікати можуть негативно відбитися на роботі печінки, нирок, нервової і серцево-судинної систем.

Проте, генетики борються не тільки за врожайність. Деякі фахівці працюють над збільшенням корисних якостей продуктів. У деяких з них вони змогли збільшити поживну цінність, в деяких підвищили вміст мікроелементів і вітамінів. Існують розробки, згідно з якими змінені продукти і зовсім можуть грати роль ліків.

Деякі види генномодифікованих рослин вбивають шкідників. Але їх пилок губить і корисних комах - бджіл, сонечок і ін. Фахівці також стверджують, що змінений ген може перейти в дику природу, а наслідки такої «втечі» ніхто не може передбачити.

У нас, як і на території Європи, продукти з генетичними модифікаціями не дарують. Їх застосування підлягає державному регулюванню, так на території Росії було досліджено і схвалено лише кілька видів трансгенних рослин, при цьому вони підлягають обов`язковому маркуванню під час продажу.

Їжа, яка була створена за допомогою новітніх технологій, часто звинувачується в тому, що вона вплинула на погіршення здоров`я сучасної людини. Інші джерела при цьому повідомляють, що продукти зі зміненою ДНК можуть принести користь населенню. Насправді не існує жодного наукового підтвердження, яке вказує на ризик від споживання генетично модифікованих рослин. Медики стверджують, що зробити висновок про їх вплив на людину можна буде тільки через кілька десятків, а то і сотень років, після того, як зміниться кілька поколінь людей, тих, що їли трансгенну їжу.

У науковому світі досі немає єдиної думки щодо стовідсоткової безпеки генномодифікованої продуктів. Тому кожен сам для себе повинен приймати рішення про те, чи є їх чи ні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!