Найкорисніші овочі

Овочі є найважливішими постачальниками в людський організм різноманітних важливих вітамінів, мінеральних солей, мікроелементів і фітонцидів. Їх вживання сприяє правильному переварюванню жирної і білкової їжі в шлунково - кишковому тракті. Завдяки великому вмісту харчових волокон вони здатні посилювати перистальтику кишечника, тим самим сприяючи активній евакуації його вмісту. На думку медиків, без них неможливе нормальне травлення.

Розгляну найкорисніші овочі:

• Зелені листові овочі

Це справжнє джерело цінних елементів для нашого тіла. Вони займають лідируючу позицію, в них мало калорій і багато необхідних грубих волокон, які стимулюють перистальтику кишечника. Страви з них забезпечують організм фолієвою кислотою, вітамінами, а також важливими мікроелементами. У них багато органічних кислот, та інших необхідних для нашого організму важливих речовин.

• Картопля

Він по праву вважається другим хлібом в наших широтах. Він володіє відмінними смаковими якостями, високою харчовою цінністю, дуже добре засвоюється організмом. Клітковина картоплі не сприяє подразнення слизової оболонки травного тракту, тому в розвареному вигляді його дозволяється їсти і при захворюваннях шлунка і кишечника.

У молодій картоплі, в ста грамах, міститься до двадцяти міліграмів аскорбінової кислоти. Але, в процесі зберігання її кількість зменшується, так само, як і при термічній обробці.

Багато в ньому і солей калію, які відіграють важливу роль в роботі серцево - судинної системи. Калорійність картоплі в три рази перевищує вміст такої в багатьох інших овочах, відповідно, тим, хто схильний до повноти, варто його їсти в обмеженій кількості.

• помідори

Крім їх чудового смаку, вони ще й дуже навіть корисні. У томатах міститься каротин - провітамін А, вітаміни групи В, С, мінеральні солі, такі, як: калій, фосфор, залізо. Є в них і органічні кислоти і клітковина.

Томати низькій калорійності, і відповідно, корисні худне людям. У них є така речовина, як лікопен, він здатний запобігати появі серцево - судинних захворювань, уповільнювати зростання канцерогенних клітин, тим самим захищати організм від онкологічної патології.

Вони сприяють поліпшенню обміну речовин, за рахунок того, що в них міститься мало пуринів, відповідно, їх слід включати в свій раціон тим, хто страждає захворюваннями суглобів і нирок.

• огірки

Огірочки на 5-ть відсотків складаються з щільних речовин, решта - вода. У них відмінні смакові якості і прекрасний аромат, сприяють вони і активізації травної діяльності.

У них присутні вітаміни групи В, і аскорбінова кислота. Що стосується мінеральних речовин, то в огірках міститься найбільше калію. Клітковина, що входить в їх склад сприяє стимулюванню перистальтической функції кишечника, тому їх вживання дуже корисно при хронічних запорах.

• морква

Особливо, яскраво забарвлені коренеплоди, містять в своєму складі багато каротину, і по його кількості, морква лідирує серед безлічі інших овочів. Він краще засвоюється при спільному вживанні жирів, тому доцільно її їсти зі сметаною або у вигляді різноманітних салатів, заправлених оливковим або рослинним маслом.

Готуйте страви з моркви безпосередньо перед вживанням, так як каротин має здатність швидко втрачати свою активність під впливом кисню.

Крім каротину, морква багата і іншими вітамінами, наприклад, аскорбінової кислотою, представниками групи В. Є в ній і солі калію, тому страви з неї і сік, рекомендують вживати людям, що страждають хворобами серця.

• Буряк

Вона містить цукру, клітковину, органічні кислоти, наприклад, яблучну, лимонну і інші. Багата буряк і мінеральними солями, такими, як калій і магній, є в ній і вітаміни. Її вживання надає послаблюючий ефект, відповідно, її застосування актуально при запорах, при цьому рекомендується з`їдати її натщесерце в відварному вигляді, приблизно близько сто грамів.

• Цибуля

Це не просто цінний і корисний продукт, але і панацея, можна сказати, від усіх хвороб. Кожен день ми додаємо його майже в усі страви, і правильно робимо, так як це справжнє джерело мікроелементів, вітамінів і мінералів. У ньому є фітонциди, які здатні інактивувати хвороботворні мікроорганізми. Він благотворно впливає на роботу всіх органів і систем, покращує імунітет, і активно застосовується при простудних захворюваннях.

• часник

Він нітрохи не поступається цибулі за своїми корисними властивостями. Крім цього він нормалізує мікрофлору шлунково - кишкового тракту, вбиваючи патогенні мікроорганізми. Цей продукт здатний знижувати вміст холестерину в крові. Треба сказати, що в сирому вигляді він набагато корисніше, хоч і має неприємний запах. А тому всім рекомендується його щодня їсти по два зубчики, що гарантує вам підтримку свого здоров`я.

• Білокачанна капуста

Це воістину унікальний овоч, який в тому числі містить і аскорбінову кислоту. Так, в ста грамах, її міститься до тридцяти міліграмів. У капусті є вітаміни групи В, U, в ній міститься калій, кальцій і фосфор. Вона малокалорійні, корисна і при запорах, так як містить багато клітковини, і сприяє підвищенню відділення шлункового соку.

висновок

Є ще маса інших корисних овочів, таких, як: гарбуз, кабачки, баклажани та інші представники рослинності. Вони повинні обов`язково бути присутнім на вашому столі. Харчуйтеся правильно, і будьте здорові!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!