Як зберегти взимку морква аж до весни?

Морква є одним самих часто використовуваних коренеплодів в зимовий період часу. Її додають практично в будь-яку страву, а велика кількість вітамінів і мікроелементів, що містяться в морквяної м`якоті, робить її незамінною для підтримки здорового балансу в організмі людини. Тому дуже важливо якомога краще і довше зберегти вирощений на дачних грядках урожай моркви.

Як зберегти взимку морква аж до весни? Для цього є відразу кілька способів. Але перед тим, як розповісти про них, ми з редакцією сайту likuvati.ru скажемо кілька слів про те, як правильно прибирати морква з грядок, адже це теж має велике значення для для подальшого збереження коренеплодів.

По-перше, не варто поспішає з прибиранням моркви. Робити це потрібно якомога пізніше. Слабкі заморозки коренеплодів не шкодять, тому можна сміливо залишати їх в землі по самий кінець вересня.

По-друге, важливий сам спосіб добування моркви з грунту. Для цього спочатку потрібно підняти всю грядку садовими вилами, а потім за бадилля витягнути коренеплід. Землю струшувати з них не треба і вже тим більше не варто бити коренеплоди одна об одну, як це роблять деякі. В цьому випадку морква травмується і її лежкість значно знижується. Прямо з грудками землі урожай потрібно розкласти на грядці для просушування.

Через деякий час потрібно обрізати бадилля по саму головку. І останнє, що обов`язково потрібно зробити перед закладкою моркви на зберігання, це впорядкувати її, видаливши із загальної маси пошкоджені і потворні коренеплоди. Тепер перейдемо безпосередньо до способів зберігання і розповімо як зберегти моркву на зиму.

льох

Почнемо з найпростішого - зберігання на підлозі в льосі. При цьому підлогу заздалегідь потрібно підготувати особливим чином - спочатку ретельно змести з нього все сміття, потім обробити спеціальними дезінфікуючими складами. Це допоможе захистити зібраний урожай від попадання на нього різних хвороботворних бактерій, присутність яких значно скоротити можливий термін нормального зберігання коренеплодів.

Далі на майданчик, яка відведена під зберігання моркви, насипаю шар піску товщиною близько 5 см. Його бажано також обробити, наприклад, прожарити або пролити дезинфікуючим розчином, а потім просушити.

Далі на пісок рядами укладаються коренеплоди. Тут найголовніше, не економити місце і не укладати морква занадто щільно - плоди не повинні стикатися. Зверху шар моркви знову засипається піском, поверх якого влаштовується новий шар моркви. Створюваний таким чином бурт із пластів піску і моркви повинен звужуватися догори. Остаточна висота бурта не повинна перевищувати 0,5-0,6 м.

стелажі

Якщо зібраний урожай моркви занадто великий і для його зберігання описаним методом в погребі не вистачає місця, то можна використовувати для цих цілей спеціальні стелажі. Основна особливість даного способу зберігання в тому, що влаштовується стелаж не повинен стикатися зі стіною.

Тому дошки, з яких він робиться, укладаються на спеціальні кронштейни, які, в свою чергу, закріплюються на парі довгих штирів, вмонтованих в стіну з інтервалом 12 см по висоті. Крім того, не можна розташовувати полки занадто низько - найнижчий стелаж повинен відстояти від підлоги на відстані не менше 1 м. Необхідна кількість полиць визначається виходячи з обсягу зібраного врожаю і того, що морква потрібно розкладати вільно.

глиняна бовтанка

При використанні описаних вище способів можна практично без втрат зберегти моркву до ранньої весни. Однак, до нового врожаю така морква не долежить. Щоб істотно збільшити термін зберігання, доведеться вдатися до більш трудомісткого методу, заснованому на «упаковці» кожного коренеплоду в глиняний футляр.

Для цього спочатку готують спеціальну глиняну бовтанку не дуже густої консистенції. Потім кожен коренеплід умочують в глиняний розчин і дає йому підсохнути. В результаті на моркви утворюється щільна кірочка з сухої глини, яка надійно оберігає коренеплід від шкідливого впливу вогкості і різних бактерій.

Завдяки такому захисному шару морква взимку зберігається набагато краще, а головне довше і навіть пізньою весною вона зберігає такий стан, ніби її зовсім недавно викопали з грядки.

Петро, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!