Яка користь від домашніх вершків

Та не від тих, які збивають, а від тих, що ростуть на дачі ... Історія довела до нас досить цікавих відомостей про те, що з давніх-давен сливи були вишуканими фруктами. Їх подавали в будинках знаменитих воєначальників і високопоставлених вельмож, на королівських бенкетах. У літописі поширення сливових дерев є кілька кумедних випадків і відомих імен ...

Коли Олександр Македонський повернувся в Рим зі своїх походів на Схід, то в числі трофеїв він привіз не тільки дорогоцінні камені, срібло і золото, а й різні дерева, серед них виявилося і кілька сливових.

Через пару століть Помпей, також привіз в Рим дерева слив. Так розширювалося місцепроживання домашніх слив, чому в чималому ступені сприяли хрестові походи християн.

Так, в 1148 році під час походу на Дамаск хрестоносці, натрапивши на запеклий опір місцевого населення, забралися геть, і єдине, що їм вдалося, так це наїстися біля стін міста відомої в той час сливою Дамаску, так прихопити з собою десяток дерев. Здається, в подальшому хрестоносці не пошкодували про це трофеї ...

Слива домашня фото.

Заготівля і зберігання домашніх вершків.

Готуючись до збирання врожаю слив, важливо не випередити події, оскільки вона, виявляється, схильна до містифікації - остаточний колір знаходить раніше, ніж повну зрілість. Досвідчені садівники не дають себе провести і перед збиранням слив, завжди перевіряють, наскільки їх смак відповідає очікуваному. І якщо зливу зелена, то її залишають висіти на дереві, так як в кошику вона не дозріє, а тільки розм`якшити.

З цього приводу відомий агроном, Лев Платонович Симиренко, наводячи опис виду зливу домашня, писав на початку минулого століття: «М`якоть сливи повинна бути досить щільною, солодкою, запашної, але соковитою і ніжною, але не розпливчатою».

В якості лікарської сировини використовуються свіжі та сушені плоди сливи. Свіжі сливи збирають у міру їх дозрівання.

Для сушіння відбирають стиглі, але не перезрілі, неушкоджені і не зіпсовані плоди. Промиті свіжі плоди занурюють на 20-30 секунд в окріп і охолоджують у воді, при цьому на шкірці слив з`являється сіточка тонких тріщин, через які волозі легше виходити з м`якоті при сушінні.

Потім плоди розкладають на гратчастому деку в один шар і ставлять в духовку. Їх сушать 3 години при 50 ° С, охолоджують на повітрі 4 години і повторно сушать при 65 ° С. У сухих слив кісточки не переміщаються вільно і сік при стисканні вичавлювати. Термін зберігання домашніх вершків в засушеному стані і в закритих пакетах або банках в темному сухому приміщенні - 24 місяці.

Хімічний склад домашньої сливи.

Хімічний склад сливи залежить від ступеня зрілості плодів, сорти, умов живлення рослин і ґрунту, погодних і кліматичних умов зростання, а також від ряду інших причин.

Зливи містять багато сахарози, глюкози і фруктози, і при цьому вміст глюкози і сахарози приблизно рівне, а фруктози значно менше. У міру дозрівання плодів кількість сахарози збільшується.

Є дубильні речовини і клітковина. Пектину в сливах стільки, як і в яблуках. На частку органічних кислот припадає від 0,2 до 3%. Органічні кислоти в основному представлені лимонної і яблучної, знайдені також в невеликих кількостях хінна, бурштинова і щавлева кислоти.

Вітаміну С в сливах дуже мало, так що слива, зрозуміло, не може розглядатися як серйозний його джерело.

У різних сортах сливи знайдений провітамін А, причому більше його міститься в желтоокрашенних плодах. Крім того, в сливах містяться в невеликих кількостях такі вітаміни: B1, В2, нікотинова кислота, фолієва кислота і вітамін В6.

Також містяться в плодах антоціани, флавоноли, лейкоантоціани, які надають противосклеротическое і капилляроукрепляющее дію.

З мінеральних речовин присутні солі кобальту, заліза, цинку, міді, марганцю, калію. У них калію стільки ж, як в цвітній капусті, бананах, малині і вишні (до 215 мг на кожні 100 грам плодів). Так що користь від домашніх вершків чимала!

Слива домашня: чим корисна?

Зливи з найдавніших часів відігравали велику роль в медицині як терапевтичне і дієтичне засіб.

На думку більшості давньогрецьких лікарів, сливи надають проносне дію. В арабських фармакопеях також вказується, що сливи викликають послаблення. Середньовічні російські лікарі також дотримувалися подібної думки.

У народному лечебнике 1672 року йдеться: «Зливи укусом кислі, а єством драглисте і привільно ... а силу мають пом`якшувальний, холодильну і очисну ...»

Цікаво, що єдиним що дійшли до нас джерелом, де стверджується, що сливи надають не проносне, а закріплює дію, є праці Діоскорид. Але, ймовірно, це досить просто пояснити тим, що він мав справу з особливим сортом слив, можливо, на зразок нашого теперішнього терну, який дійсно часом має в`яжучу дію.

Плоди сливи мають проносних, жовчогінну, сечогінну, протизапальну, протимікробну, кардиотоническим, гіпотензивну, противосклеротическим, властивостями, виявляють очисний ефект і сприяють виведенню радіонуклідів, нормалізують кислотність шлункового соку, при цьому кислі сорти слив підвищують його кислотність, а солодкі - знижують.

Послаблюючу дію обумовлено хімічним роздратуванням слизової кишкового тракту клітковиною і цукристими речовинами, а при використанні сухофруктів діє ще і механічний фактор: стимуляція кишечника за рахунок збільшуються в обсязі плодів. Гіпотензивний і сечогінний ефекти наступають завдяки високому вмісту калію, який сприяє виведенню з організму води і куховарської солі.

Кардіотонічну дію також обумовлено високим вмістом іонів калію, що підвищують скоротливу здатність серцевого м`яза за рахунок поліпшення провідності нервових імпульсів в перегородчастої шар серця.

Солі калію з дубильні речовини таніном пригальмовують утворення сечової кислоти в організмі, через що сік, свіжі сливи, компоти і відвари дуже корисні хворим уратурією, подагрою і деякими іншими захворюваннями нирок.

Пектинові речовини сприяють виведенню з організму надмірного холестерину і радіонуклідів.

Вітамінізірующее дію здійснюється завдяки тому, що в сушених сливах, а також в соку з м`якоттю зберігаються майже всі ті поживні речовини і вітаміни, що і в свіжих плодах.

Кислі сорти слив і сік з них в силу високого вмісту органічних кислот надають сокогінний ефект, підвищуючи кислотність шлункового соку. Солодкі сорти слив і сік з них через високий вміст цукрів гальмують секреторну функцію шлунка, знижуючи кислотність шлункового соку.

Що лікує зливу домашня?

В даний час показаннями до застосування плодів сливи домашньої є шлунково-кишкові та ниркові захворювання, запори, атеросклероз і гіпертонічна хвороба, холецистити, ревматизм, подагра, загальна зашлакованості організму, захворювання шкіри - склеродермія, псоріаз.

Протипоказання.

Солодкі сорти слив не бажані при зниженій кислотності шлункового соку. Кислі сорти слив не бажані при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки при гіперацидному гастриті, а також при гіперацидному гастриті з підвищеною секрецією шлункового соку.

Через великий вміст цукру і високу калорійність чорносливу, вони протипоказані при цукровому діабеті і надлишковій вазі. Плоди сливи в свіжому і сушеному вигляді не можна приймати людям, що страждають посиленою перистальтикою, що супроводжується послабленням стільця.

Михайло

Увага, тільки СЬОГОДНІ!