Інжир і його корисні властивості

інжир - Джерело корисних речовин. Сушений, він містить до 75% цукрів, в основному глюкозу і фруктозу, від 3 до 6% білка, до 1% органічних кислот і до 6% пектинових речовин, каротин, вітаміни С, В₃, РР, а також кальцій, калій і залізо. В одному сушеному інжир 2 грами клітковини, що становить 20% рекомендованої добової дози.

Авіценна інжир вважав продуктом для людей похилого віку, так як він лікує захворювання старості. Корисні властивості інжиру:

• калій зміцнює серцево-судинну систему,
• ненасичені жирні кислоти знижують рівень холестерину в крові,
• пектини і клітковина стимулюють роботу кишечника.

Корисні властивості інжиру

Інжир багатий горішками, які виводять з шлунково-кишкового тракту продукти обміну. Свіжі плоди інжиру мають потогінну дію, а з потом з організму виводяться токсини і солі, а також надлишковий жир, тому інжир корисний всім, хто страждає на артрит. Заліза в інжир більше, ніж в яблуках, тому його рекомендують при залізодефіцитної анемії (краще використовувати чорні сорти).

Якщо висушити і стовкти плоди інжиру, вийде ароматний, так званий, інжіровий кави. Його заварюють і п`ють при запаленні легенів, бронхіті, стенокардії. Інжир, зварений в молоці (на склянку молока - дві столові ложки) використовується при трахеїтах, бронхітах, бронхоектатичній хворобі. Розварені в молоці плоди інжиру при зовнішньому застосуванні сприяють прискоренню дозрівання наривів.

сушений інжир

Корисні властивості сушеного інжиру висока калорійність (на 100 г - 214 ккал), тому він швидко відновлює сили. Плоди і молочний сік інжиру містять фермент фицин, що розщеплює білки тромбів - фібрин і фібриноген, тому завдяки інжиру вони розсмоктуються. Інжир також допомагає при:

• венозної недостатності,
• знижує згортання крові.

Фіцін сприяє розм`якшенню, тому при варінні жорсткого м`яса або погано розварюються крупи, в каструлю можна покласти незрілий плід інжиру.

Якщо золу від спалених сухих плодів інжиру змішати з невеликою кількістю гліцерину, вийде засіб для зміцнення, чищення і відбілювання зубів. Свіжий інжир для зубів також хороший. Якщо його м`якоть втерти в ясна, то заспокоюється зубний біль.

У молочному соку незрілого інжиру фіціна більше. Цим соком змащують кондиломи або мозолі, які зникають після декількох разів його застосування. Молочний сік інжиру ще жене з нирок пісок.

Користь свіжого інжиру

листя інжиру теж містять молочний сік, яким зводять навіть сліди татуювання і бородавки. У листі ще містяться фурокумаріни і ефірне масло, які мають бактерицидну, протигрибкову і антизсідальної дію. У народній медицині відвар сухого листя інжиру використовують при ентероколітах, ентеритах і при кашлі. Мазі і креми на основі свіжого листя інжиру позбавляють від свербежу, а сік знімає запалення і пом`якшує шкіру. Ці кошти можна використовувати перед виходом на вулицю в сонячний день, оскільки фурокумаріни підвищують чутливість шкіри до ультрафіолету.

Свіжий інжир, на жаль, швидко псується. У холодильнику його не виходить зберегти довше 3-х днів. Тому його сушать або в`ялять. Деякі сорти інжиру досить соковиті навіть після сушки, однак будь-який інжир можна «оживити», якщо потримати його на пару або замочити в окропі.

Інжир в народній медицині

З інжиру традиційно готують желе, варення, повидло, пастилу, джем, цукерки, торти, пудинги, напої і навіть морозиво. Але він чудово поєднується також з шинкою, м`ясом, сиром, яйцями і горіхами. Розмочений інжир можна нафарширувати тертим сиром з яйцями, цукром, товченими горіхами і нарізаною дрібно серцевиною інжиру. Інжир запікають у духовці, а потім подають зі сметаною і маслом.

Плоди інжиру протипоказані при подагрі через присутність в них щавлевої кислоти, гострих шлунково-кишкових захворюваннях через великої кількості клітковини і цукровому діабеті через наявність цукру. Хворим цими захворюваннями можна з`їдати не більше двох штук плодів зараз. Зате бажаючі набрати вагу можуть налягти на чорний інжир, особливо з мигдалем.