Інжир. Склад. Користь. Застосування в кулінарії і лікуванні

Як відомо, інжир це і є смоківниця, про яку досить часто згадується у відомій всім книзі - Біблії. Його ще називають винної ягодою і дулею. За одним із переказів, це дерево росло в Едемському саду, і саме цей заборонений плід, коли - то вкусили цікаві Адам і Єва.

До цієї версії схиляються численні історики, які досліджують ті далекі біблійні часи, і на їхню думку яблуня була культивована порівняно недавно на Близькому Сході, і її ще не знали, коли був створений світ. Але користь інжиру не обмежується тільки тим, що він коли - то послужив поштовхом до початку розвитку людства.

• Яка ж користь у інжиру?

Цей корисний плід цінується завдяки своїм складом, і в давні часи винна ягода на Близькому Сході вважалася одним з найбільш найважливіших і цінних продуктів харчування. Інжир належить до категорії досить калорійних фруктів, тому після його вживання навіть в невеликій кількості настає швидке відчуття ситості. Це пояснюється наявністю цукрів, яких стає набагато більше в сушених фруктах.

У ньому присутня величезна кількість мінеральних речовин, наприклад, можна виділити калій, натрій, фосфор, залізо, магній, кальцій. Є в ньому і вітаміни групи В, РР, бета-каротин, аскорбінова кислота. У ньому практично відсутні органічні кислоти, в результаті чого інжир не робить, будь - якого шкідливого дратівної дії на слизову оболонку травного тракту. Винна ягода вважається просто джерелом корисних речовин.

Інжир досить - таки невибаглива рослина, для нього найбільш важливим моментом успішного зростання є наявність лише дуже спекотного клімату. Це дерево не потребує будь - то особливого догляду, і при цьому дає рясний урожай, тому ці плоди вважалися важливим продуктом харчування, і їх вистачало на всіх.

• Застосування винної ягоди в кулінарії

Що стосується вживання цих плодів, то їх можна їсти в будь-якому вигляді, наприклад, вони дуже смачні свіжими, не менше ароматні у висушеному стані. З інжиру часто готують відмінне варення, джеми і компоти. Його їдять розмоченим в молоці або ж в простій воді, як самостійний продукт або ж часто вводять його в якості додаткового інгредієнта в різні страви, часто, його застосовують в різних десертах.

Але, варто зазначити, що користь інжиру нітрохи не зменшується ні від процесу висушування, ні від проведеної термічної обробки, тому в будь-якому вигляді цей цінний плід не втрачає своїх властивостей, і насичує наш організм необхідними елементами для повноцінної життєдіяльності.

• Лікувальна дія інжиру на наш організм

З давніх-давен інжир використовували не тільки в кулінарії, але і застосовували його в якості лікарського засобу, так як цей плід допомагає боротися з деякими захворюваннями. Через те що в ньому міститься досить значна кількість такого мінеральної речовини, як залізо, його рекомендують вводити в раціон харчування при наявності в анамнезі залізодефіцитної анемії.

За рахунок присутнього калію, його рекомендується їсти людям з серцево - судинною патологією, такий мінеральний компонент, як магній буде перешкоджати появі судом. Вважається, що вживання цього плода сприяє усуненню алергії, і трохи пом`якшує наявний підвищений алергенний фон людини.

Народні цілителі деяких країн Сходу рекомендують вживати цей смачний плід при високій температурі, так як в ньому містяться речовини, які мають жарознижуючу дію. Сушений інжир має досить м`яким проносним властивістю, тому ті люди, які схильні до запорів, обов`язково повинні включати його в раціон харчування, і бажано щодня.

Крім цього в смокви присутній необхідна нашому організму клітковина, завдяки якій поліпшується перистальтика всіх відділів кишечника, що призводить до нормалізації евакуаторної функції, отже, запобігає появі запорів.

Користь винної ягоди може появитися під сумнів тільки в єдиному випадку, її слід обмежувати при ожирінні, але це більше відноситься до сушеним плодам, так як в них накопичується досить багато цукру, а в свіжому вигляді, енергетична цінність інжиру становить 54 кілокалорії на сто грамів, що , в принципі небагато.

Єдиний недолік свіжих плодів - вони досить швидко псуються і піддаються процесу бродіння, що виправдовується в їх назві - винна ягода. Тому під час транспортування на далекі відстані інжир може зіпсуватися, краще його їсти саме там де він виростає, тоді можна буде не сумніватися в ідеальної свіжості продукту.

Що стосується ціни цих плодів, то в Московській області кілограм цих ласощів коштує приблизно вісімсот п`ятьдесят рублів. Інжиром цілком можна замінювати різні цукерки, при цьому ви будете надавати тільки користь своєму організму. Взагалі, бажано привчити себе і своїх дітей до вживання сухофруктів, тим самим можна поповнювати організм необхідними мінеральними речовинами і вітамінами.

висновок

Звичайно ж, інжир дуже корисний для нашого організму в силу своїх корисних властивостей, відповідно, намагайтеся частіше їсти винну ягоду, вводите смокви в своє щоденне меню, їжте її хоча б по одній штучці в день, до схочу цінними речовинами.

Будьте здорові і стрункі!

Тетяна, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!