Дієта при ентериті

На сніданок хворий ентеритом може з`їсти яйце некруто, сир, вівсяну кашу, зварену на молоці, і випити чашку чаю. В обід дозволяється з`їсти м`ясний бульйон з вермішеллю, м`ясні котлети, обсмажені без панірувальних сухарів, з морквяним пюре і випити кисіль. На полуденок рекомендується відвар з ягід шипшини, а на вечерю можна приготувати заливну рибу, пудинг з рису з підливою з фруктів, випити чай. Перед сном корисний кефір.

Особливості дієти при ентериті

У раціон хворого на ентерит необхідно включати нежирні сорти м`яса і птиці, приготовані без фасцій, сухожиль і шкіри. М`ясні страви повинні бути відвареними, запеченими або обсмаженими, продукти дозволяється змащувати яйцем, але не допускається їх панірування. Пацієнтам можна готувати яловичі котлети, а також котлети з м`яса кролика, курки, індички, молодої баранини і нежирних сортів свинини. Цільним шматком можна відварити або згасити телятину, кролика, курчати, індичку, в рідкісних випадках яловичину.

Також дозволено вживання відвареного язика, молочних сосисок, млинчиків, начинених звареним м`ясом. У раціон можна включати страви з нежирних сортів риби, причому готувати можна як цілісний шматок, так і порубане філе. Риба також повинна бути відварена, запечена або обсмажена без панірування.

Супи для людей, які страждають на ентерит, готують на некрепком знежиреному м`ясному або рибному бульйоні, а також на овочевому або грибному відварі. Овочі повинні бути добре проварені, дрібно нашаткувати або протерті. Крупи також краще протерти. Якщо хворий добре переносить борщ, то можна приготувати і їх, причому всі інгредієнти необхідно дрібно нарізати.

З молочних продуктів хворим можна пити кефір, кисле молоко, кисломолочні продукти, дозволяється свіжий сир, а також сирні страви. Сир можна з`їдати в тертому вигляді і нарізаний тонкими скибочками, сметана допускається не більше ніж 15 г на одну порцію готового продукту, молоко і вершки можна вживати тільки разом з напоями або готовими стравами. Яйця відварюють всмятку, готують на пару, смажать або роблять з них омлет.

Каші при ентериті можна варити з невеликою кількістю молока або тільки на воді, м`ясному бульйоні. Крупи необхідно добре проварювати, виключивши з раціону пшенку і перловку. Також можна приготувати паровий або запечений пудинг, відварити вермішель, зробити лапшевник з сиром або відвареним м`ясом.

- Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
- Вам не сподобалася стаття або якість поданої інформації? - Напишіть нам!

З овочів дозволені картопля, кабачки, гарбуз, морква, буряк, цвітна і білокачанна капуста, зелений горошок. Останні два види овочів допускаються тільки при добрій переносимості їх пацієнтом. Овочі можуть бути вареними, тушкованими, вживатися у вигляді пюре, пудингів і запіканок. Зелень, додана в страви, повинна бути дрібно порубані.

Зрілі фрукти і ягоди краще протерти, зварити з них компот, кисіль, приготувати желе або мус. Яблука корисно їсти запеченими, а апельсини і лимони - додавати в чай або готувати з них желе. При гарній переносимості дозволяється з`їдати до 200 г на добу мандаринів, апельсинів, кавуна або винограду без шкірки.

З солодощів допускаються вершкова карамель, іриски, мармелад, пастила, зефір, цукор, мед, варення. Краще обмежити споживання борошняних виробів, допускається пшеничний хліб, підсушена випічка, печиво. Два рази на тиждень можна їсти добре пропечені, не гарячі і не здобні булочки, сирні ватрушки, пироги з вареним м`ясом, рибою, яйцями, рисом, яблуками або яблучним джемом.

Пацієнтам рекомендується пити чай з лимоном, а також кава і какао, приготовані на воді або з додаванням молока. Крім того, корисні відвари з шипшини, овочів, фруктів, ягід, висівок з невеликим додаванням води.