Що можна їсти при гастриті?

Гастрит - здебільшого інфекційне захворювання. Але для того щоб носійство мікроорганізмів перетворилося в хвороба, потрібні сприятливі фактори. Якщо сніданок - це чашка кави, обід - шматок піци, а вечерю - сковорода смаженої картоплі, то печія і болю в животі не за горами. Тому, що можна їсти при загостренні гастриту шлунка, а якої дієти дотримуватися для його профілактики, присвячується ця стаття.

зміст

• 1 Як бути при загостренні гастриту?
• 2 А якщо скарг вже немає?
• 3 Які продукти особливо рекомендуються?
• 4 А якщо кислотність знижена?
• 5 Що можна їсти при гастриті зі зниженою кислотністю?

Як бути при загостренні гастриту?

Якщо натщесерце під ложечкою ниє, а після їжі нудить, голодувати не обов`язково. Однак харчування при загостренні хронічного гастриту в перші 2-3 дні максимально щадна.

Можна, можливо:

• слизові супи,
• протерті молочні каші,
• парові омлети,
• сир,
• суфле з нежирного м`яса і риби,
• киселі і компоти з ягід і фруктів,
• молоко.

Через 2-3 дні, щонайбільше за тиждень, дієту треба розширювати, поки шлунок остаточно не зледащів.

додають:

• супи молочні та круп`яні,
• парові котлети і фрикадельки, нежирні м`ясо і риба шматком, відварені або приготовані на пару,
• сир, сметана,
• підсушений білий хліб, сухе печиво, потім - здобні пироги з м`ясом або яблуками,
• макарони, гарніри з круп (гречка, рис),
• овочі (картопля, гарбуз, морква, кабачки) - відварні, спочатку у вигляді пюре, зелень кропу і петрушки,
• зефір, мармелад,
• чай з молоком, какао.

А якщо скарг вже немає?

У міру стихання загострення (через 2-3 тижні) знімаються практично всі обмеження. Хочеться креветок або зеленого салату, борщу чи котлет - будь ласка! Сумніви викликає, мабуть, тільки сало або смажені у фритюрі пиріжки.

Але! Харчування має бути збалансованим, а прийом їжі - регулярним. Перекус у вигляді яблука або булочки не замінює, а доповнює повноцінний сніданок, обід і вечерю. 4-5 прийомів їжі в день - ось раціональний графік.

Всі екстремальні дієти (наприклад, шоколадна чи голлівудська) виключаються.

Які продукти особливо рекомендуються?

Корисна, особливо в сезон, суниця, в тому числі садові. «Лікувальна» доза - не менше половини склянки щодня протягом двох літніх тижнів.
Добре б потоваришувати з молоком: радянська традиція видавати його за шкідливість, мабуть, була придумана для профілактики гастриту. Легкий защелачівает ефект молока злегка знижує кислотність і допомагає при печії.

А якщо кислотність знижена?

Це буває при тривалому перебігу захворювання, коли на зміну запальним змінам в шлунку приходить атрофія, або при рідкісної аутоімунної формі гастриту. При цій формі страждає процес перетравлення їжі, нерідко з`являється нестача вітамінів і анемія: залізо- і В12-дефіцитна. Отже, основна мета - забезпечити надходження з їжею необхідних мікроелементів і підсилити вироблення травних ферментів. Це механічно щадна, а хімічно стимулююча дієта.

• Дозволяється і тушкувати, і запікати, і варити, і смажити - але грубої скоринки потрібно уникати, тому панірування виключаються.
• Продукти, що містять клітковину (це овочі), краще їсти протертими.
• Занадто гаряча або дуже холодна їжа некорисна.
• Солоні продукти (оселедець, огірки), прянощі в помірних кількостях дозволяються, а гіркоти (цикорій, кульбаба) навіть рекомендуються.

Що можна їсти при гастриті зі зниженою кислотністю?

• Супи, в основі яких овочеві, м`ясні чи рибні бульйони, але не надто жирні. Можна приготувати грибний бульйон, а при добрій переносимості - борщ і розсольник.
• М`ясо і рибу в будь-якому вигляді, шматком або у вигляді котлет, фрикадельок, начинок для пирогів або млинців. Дозволяється буженина, шинка, ковбаса та сосиски, ікра, оселедець.
• Молоко і молочні продукти: кефір і ряжанка, сир і сир, сметана та вершки.
• Каші на молоці або м`ясному, овочевому бульйоні, добре проварені, ще краще - протерті.
• Овочі відварні, тушковані, переважно - у вигляді пюре, можна готувати запіканки і овочеві котлети, тільки без скоринки.
• Макарони, вермішель і домашню локшину можна як додавати в суп, так і використовувати як гарнір, готувати запіканки.
• Яйця в будь-якому вигляді: некруто, у вигляді омлету або дрібно порубані в якості начинки для пирогів.
• Хліб білий і сірий, краще вчорашній, сухе печиво, пироги і ватрушки.
• Ягоди і фрукти в свіжому вигляді без грубої шкірки, переважно - у вигляді пюре. Можна приготувати мус або желе, морс або кисіль. Дозволяються цитрусові, рекомендується перед прийомом їжі випивати півсклянки лимонного соку.
• Пряні і ароматичні приправи: цибуля, часник, кріп, петрушка, фенхель, кмин. Можна додавати в булочки корицю і ваніль, готувати салати з листя кульбаби і подорожника в поєднанні з яблуками і капустою. Приправи стимулюють апетит, рефлекторно активізують роботу шлунку і кишечника, та й просто роблять їжу смачніше і різноманітніше.
• Чай з лимоном, кава (Максимум 1-2 чашок), какао, соки, морси, компоти і киселі - всього за день потрібно випивати близько 1,5 літрів.

Їсти потрібно потроху, вдумливо, з задоволенням, 4-5 разів протягом дня.

Таким чином, дієта при гастриті не передбачає жорстких обмежень, головне її вимогу - режим харчування. А можливостей зробити їжу смачною і різноманітною вона дає предостатньо.