Лікувальне харчування при хворобі шлунка

Хвороби травної системи є одними з найпідступніших і часто непередбачуваних захворювань. Для того щоб впоратися з ними, без правильного харчування не обійтися. Часто хворому, для того щоб перемогти недугу, доводиться повністю змінити своє звичне меню і навіть час, в яке він приймав їжу.

Ми псуємо наш шлунок не один рік, а протягом практично всього свідомого життя. Тому і лікування його процес не швидкий, а досить тривалий і вельми нелегкий. При цьому лікарськими препаратами тут не відбудешся, необхідно суворе дотримання певної дієтичне програмі, підібраною індивідуально.

Хвороби шлунка можуть вимагати абсолютно різного підходу до побудови дієти, в залежності від своїх характеристик, стану хворого і супутніх чинників.

Спільними характеристиками для всіх програм лікувального харчування є часті прийоми їжі маленькими порціями, відсутність смаженого, гострого, жирного і копченого в раціоні. Не можна споживати різноманітні консерви, соління, маринади, здобу. Слід виключити міцні м`ясні і рибні бульйони, гриби, кава і міцний чай, а також газовані напої і алкоголь.

Дієтичне харчування при хворобі шлунка

Розглянемо більш докладно в чому полягає лікувальне харчування при хворобі шлунка:

При виразковому недугу шлунка в період затихання загострення, а також нерізкому загостренні хронічного гастриту (нормальна і підвищена секреція) і при загостренні гострого гастриту слід їсти відварну їжу, приготовлену на пару або у воді, протираючи її після приготування. Рибу чи м`ясо можна їсти без подрібнення. Також можна запікати деякі страви, але при цьому на них не повинно бути скоринки. Необхідно відмовитися від занадто гарячого і холодного.

В меню повинен бути присутнім вчорашній білий хліб або сухарі, цільне або згущене молоко, свіжий сир і вершки. Дієтичні нежирні сорти м`яса і риби, які приготовлені у вигляді парових котлет, пюре або суфле, відварені шматком. На молоці або воді відварюють крупи - рис, манку, вівсянку, гречку. Можна їсти дрібно нарубані варені макарони. Не варто їсти більше двох яєць на добу. Супи готуються з овочів і протертих круп, а також з додаванням молока, вершків і яєць.

Допускається споживання нежирної шинки, неострого сиру, докторської та молочної ковбаси. З овочів можна морква, буряк, картопля, кабачки, гарбуз і цвітну капусту, а фрукти найкраще є в вигляді киселів, компотів, желе і т.д.

При загостренні виразкового недуги або хронічного гастриту (з підвищеною кислотністю) дієта стає більш жорсткою. Рекомендується споживання слизових круп`яних супів з маслом, рідких протертих каш, парових суфле і омлетів. Можна їсти некислі фруктові і молочні киселі, пити морквяні та фруктові соки, а також неміцний чай з молоком і відвар шипшини.

Після перенесеної резекції шлунка слід їсти якомога частіше невеликими порціями. Допускається споживання сиру і страв з нього, кефіру, кислого молока, сиру і невеликої кількості сметани. Можна їсти нежирні сорти м`яса і риби (у відвареному рубаною вигляді), нежирні ковбаси, молочні сосиски. Якщо печінку і жовчовивідні шляхи не дають ніяких ускладнень можна трохи обсмажити м`ясо або рибу після варіння.

Рекомендується приготування круп`яних запіканок і каш, останні краще готувати грузлими на воді або на воді навпіл з молоком. Яйця можна їсти всмятку або у вигляді омлетів.

Допускається споживання рафінованого рослинного і вершкового масла в невеликій кількості. Супи можна готувати слизові, овочеві і фруктові. Якщо немає супутніх захворювань, допускається використання м`ясних бульйонів. Дозволені овочі - буряк, морква, гарбуз, кабачки, помідори, - відварені або тушение- білокачанна капуста і картопля - в невеликій кількості.

Дозволені фрукти - м`які і некислі яблука і сливи, абрикоси, ягідне желе. Пити можна неміцний чай, томатний, яблучний і мандариновий сік, відвар шипшини.
Якщо резекція дала якісь ускладнення, їжа готується протертою, полужидкой. Все відварюється у воді або на пару.

При хронічному гастриті з секреторною недостатністю або її відсутністю рекомендується споживання відварних, тушкованих і запечених страв. Допускається прийом смаженої їжі, але за умови відсутності грубої скоринки (можна панірувати). Продукти варто подрібнювати - протирати або дрібно нарізати.

Хліб краще всього є вчорашній, білий і сірий, допускається прийом сухого бісквіта і здобні виробів. Молоко найкраще додавати в чай або в деякі страви, дозволяється споживання кислого молока, кефіру, ацидофільне молока, свіжого сиру і продуктів на його основі, тертого сиру і невеликої кількості сметани. М`ясо і рибу краще всього вибирати нежирні і готувати в рубаною вигляді або відварювати шматками.

Яйця можна їсти у вигляді омлету або приготованими всмятку. Не варто їсти фініки, інжир, ягоди з грубою шкіркою або зернами, а також редьку, редис, брукву, огірки, часник, солодкий перець, гриби і бобові. Не допускається споживання холодних напоїв, морозива, квасу і виноградного соку.

Отже, хвороби шлунка вимагають суворого дотримання правил. Не варто нехтувати лікарськими порадами, адже виразка або гастрит це досить серйозні захворювання, які, тим не менш, піддаються лікуванню. Успіх при цьому залежить тільки від свідомості хворого і дотримання ним усіх приписів лікарів.

Катерина, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!