Лікувальне харчування при виразці дванадцятипалої кишки

Неправильний спосіб життя, порушення в режимі харчування і негативні фактори навколишнього середовища часто призводять до розвитку різних захворювань травного тракту. В області шлунка або у верхній частині живота виникають хворобливі відчуття, проявляються різні розладів у функціонуванні шлунково-кишкового тракту. Більшість людей довго відмахуються від цих симптомів і глушать їх різноманітними таблетками. Але з часом хвороба набирає обертів і людина звертається до лікаря. Але іноді це вже запізніла міра. У тому випадку, якщо недуга перейшов в хронічну форму, хворому все життя доведеться дотримуватися певної дієти. Це стосується і виразкового захворювання дванадцятипалої кишки.

Лікувальне харчування при виразці дванадцятипалої кишки

У період, коли захворювання знаходиться в стадії загострення, необхідно дотримуватися дуже суворої дієти. Вся їжа повинна бути ретельно подрібненої і перетертої. В день потрібно споживати до п`яти склянок молока.

На перше готують слизові супи з круп (наприклад, манки або пшеничних висівок) на молоці з додаванням вершкового масла. З нежирного м`яса або риби можна готувати парові суфле. Каші варять рідкі, молочні і протерті. Дозволяється споживання декількох яєць (не більш трьох на тиждень) відварених всмятку або приготованих як паровий омлет. Жири слід використовувати у вигляді несолоного вершкового масла - не більш 80гр в день, вершків або оливкової олії.

З ягід і фруктів можна готувати некислі киселі, також це блюдо можна готувати на молочній основі. З напоїв дозволяється морквяний і некислі фруктові соки, неміцний чай (з додаванням молока) і відвар шипшини.

Слід в обов`язковому порядку обмежити споживання солі до 8гр на добу. Вільної рідини повинна бути не більше ніж півтора літра.

Прийнята їжа повинна бути теплою, а її консистенція - рідкої і напіврідкої. Є варто часто, через кожні пару годин. Якщо хворий погано переносить молоко, слід розбавляти його слабким чаєм або давати малими дозами.

Коли загострення переходить в стадію затихання, допускається розширити запропонований раціон. Це можна зробити за допомогою каш - ячної, рисової, перлової. У них можна додавати протерті овочі. Також хворому можна їсти до ста грам пшеничних сухарів в день. Їжа повинна бути напіврідкої або подрібненої до стану пюре. Їсти потрібно шість разів на день.

У той час коли виразкові захворювання знаходиться в стадії затихання, дієта носить не такий строгий характер. Їжа повинна бути приготовлена на пару або шляхом відварювання. Її слід протирати, а рибу або м`ясо можна їсти цільним шматком. Окремі страви можна далі запікати, не допускаючи утворення скоринки. У день має бути до п`яти прийомів їжі, слід організувати їх таким чином, щоб вони відбувалися в один і той же час. Їжа при цьому не повинна бути ні гарячої, ні холодної.

На перше готують супи-пюре з відварених овочів (за винятком капусти), або протертих круп, молочні супи з додаванням дрібної вермішелі, а також на відварі з дозволених овочів і круп. У них можна додавати вершки, яйце або молоко. Можна їсти білий пшеничний хліб, але тільки вчорашньої випічки, а також білі сухарі і нездобне і галетное печиво.

Рекомендується споживання цільного, сухого або згущеного молока, свіжоприготованого сиру (протертого) і вершків.

Вибираючи м`ясо, віддайте перевагу курці, кролику, нежирної яловичині, індичці і телятині. Риба також повинна бути нежирної - короп, окунь або судак. І м`ясо, і рибу потрібно готувати у вигляді суфле, котлет, кнелі, зраз або пюре. Допускається споживання цілих відварених шматків.

З круп виберіть рис, манку, овес, гречку. Для приготування каш використовуйте воду або молоко. Можна їсти і макарони, дрібно нарубавши їх і відварити.

Яйця потрібно готувати у вигляді парового омлету або відварювати всмятку, але їх кількість не повинна перевищувати двох штук на добу.

У готові страви додають рафінована рослинна або несолоне вершкове масло.

Дієту можна урізноманітнити деякими закусками, наприклад, негострим сиром, нежирної і несолоної шинкою, салатом з відварних м`яса, риби і овочів, дієтичної, молочної та докторською ковбасою.

З овочів можна їсти буряк, морква, картопля, ранні кабачки, гарбуз і цвітну капусту. У невеликій кількості дозволяється споживання дрібно нарізаного кропу (додавати в супи) і зеленого горошку. У вигляді компотів, желе, мусів і киселів вживають солодкі і зрілі фрукти і ягоди. Також їх можна запікати, відварювати варення і готувати пастилу або зефір. З дозволених овочів і фруктів можна віджимати соки, готувати відвар з шипшини. Також допускається неміцний чай з додаванням вершків або молока і слабке какао.

Не потрібно їсти

В обов`язковому порядку слід виключити міцні відвари і бульйони (овочеві, м`ясні і рибні), гриби, соління, жирні м`ясо та рибу, маринади, консерви, копченості. Не можна їсти і пироги, здобне тісто, чорний хліб, морозиво, сирі фрукти і овочі, чорна кава, квас, шоколад і газовані напої. Потрібно відмовитися від різних соусів (за винятком молочної) і таких овочів як редька, ріпа, білокачанна капуста, цибуля, шпинат, щавель і огірки.

завершення

Пам`ятайте, що навіть після того як виразка загоїлася, вона все одно може даватися взнаки неприємними відчуттями. Не варто забувати про постійний контроль над харчуванням, режимом дня і самопочуттям. Слід регулярно проходити обстеження у лікаря для того щоб уникнути рецидивів і кровотеч.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!