Залізо в продуктах харчування. У яких продуктах міститься залізо?
Залізо - вкрай необхідний організму елемент. Він грає дуже велику роль в процесі кровотворення. Залізо входить до складу гемоглобіну, а також в мембрани клітин всього організму. В організмі дорослої людини повинно знаходитися приблизно 4 г заліза. У самому організмі його досить мало, тому споживати необхідно близько 1,5 г цього елементу щодоби. Однак засвоюється він в організмі погано, тому споживати в їжу ми повинні близько 15 г щодня. Основним його джерелом для нас можуть стати залізовмісні продукти харчування.
Користь заліза для організму
Залізо, що міститься в продуктах, сприяє нормалізації і регуляції процесу дихання в клітинах, тобто відповідає за кисневий обмін в клітинах. Якщо заліза недостатньо, то може розвинутися хвороба під назвою анемія. Симптоми цієї хвороби: підвищена стомлюваність, слабкість, блідість, непритомність, прискорене серцебиття і задишка. Ця хвороба може знизити опірність вашого організму різним інфекціям і іншим захворюванням. Крім того, вона призводить до занепаду сил і втрати працездатності. Детальніше про ознаки і способи лікування анемії - в статті Залізодефіцитна анемія: симптоми і лікування.
Особливу важливість наявність заліза має для жінок репродуктивного віку. Їм потрібно майже в два рази більше цього елемента, ніж чоловікам. Пояснюється це тим, що жінки втрачають велику кількість крові під час менструації. Багато заліза необхідно і вагітним жінкам (приблизно в два рази більше, ніж звичайній людині). Пояснюється це дуже легко: мати повинна живити і насичувати корисними елементами не тільки свій організм, але і організм майбутнього малюка. Про те, як лікувати анемію під час вагітності читайте в статті Анемія при вагітності.
Залізо в продуктах харчування
Залізо в продуктах може бути двох видів: гемовое і негемове. Гемовое залізо міститься в основному в продуктах тваринного походження. Воно легше засвоюється людським організмом, і саме воно бере участь в кровотворенні в нашому організмі і входить до складу гемоглобіну. Особливо велика кількість цього елемента міститься в так званих субпродуктах: легких, нирках і печінці.
Втім, наявністю цього елемента може похвалитися практично будь-який вид м`яса. З морепродуктів можна виділити креветок, молюсків. Сюди ж додається і чорна ікра.
серед рослин також досить багато залізовмісних продуктів. Причому, в деяких з них нітрохи не менше цього елемента, ніж в тваринних продуктах. Однак залізо, що міститься в рослинах, засвоюється набагато гірше.
За вмістом заліза в рослинах абсолютні лідери бобові. Саме ці рослини найбільш багаті цим елементом. До таких рослин відносяться: квасоля, горох і сочевиця.
Далі слід озвучити залізовмісні фрукти і овочі. Представники цієї групи: шпинат, картопля, морква, банани, кольорова капуста, абрикоси, персики, яблука і буряк.
Серед ягід і горіхів можна виділити чорницю, полуницю, малину, волоські горіхи і мигдаль. У гречці, пшеничному та житньому хлібі також міститься залізо.
З усіх рослинних продуктів найбільша кількість заліза міститься в сушених білих грибах.
Засвоєння заліза з продуктів харчування
Перш ніж вживати в їжу ті чи інші страви для скорочення дефіциту заліза, слід знати кілька правил про взаємини елементів в нашому організмі.
- Такі вітаміни як С і В12 сприяють всмоктуванню заліза в кишечнику. Тобто, якщо ви зібралися їсти фруктовий салат, то нехай він складається з апельсинів, яблук і бананів. Ідеальним блюдом буде м`ясо з овочами, що містять залізо.
- У заліза є ворог - кальцій. Саме він заважає засвоєнню заліза. Саме тому не варто вживати в їжу разом залізовмісні продукти і продукти молочного походження. Також негативний вплив на засвоєння елемента надають чай, кава і червоне вино.
Читайте також:
Дотримуючись простих правил і збагачуючи свій раціон продуктами, що містять залізо, ви завжди будете в прекрасній формі, а також зможете ефективно боротися з ознаками з`явилася втоми.
Нестача заліза в організмі: симптоми, лікування Залізо - один з найбільш важливих елементів, необхідних для підтримки здоров`я людини. Цей мінерал входить до складу червоних кров`яних тілець, міститься в м`язовій тканині, селезінці, печінці, а також кістковому мозку. Залізо є критично важливим…
Низький гемоглобін або анемія Гемоглобін - це білок, що міститься в еритроцитах. еритроцити доставляють кисень в усі тканини і органи і видаляють з них вуглекислий газ.Що означає, що в організмі низький гемоглобін? Кількість еритроцитів в крові зменшується, зменшується і…
Ознаки та способи боротьби з анемією Чи помітили ви, що стали швидше втомлюватися, і гарний настрій відвідує вас не так часто, і рум`янець зі щік кудись подівся? Може причиною цього стала анемія. Справитися з цією проблемою допоможе правильне харчування і прийом спеціальних добавок.…
Залізо в продуктах харчування при вагітності Очікування появи малюка - щасливе, але і непростий час для майбутньої мами. Організм матері починає працювати в посиленому режимі, виробляючи і засвоюючи всі потрібні організму речовини в подвійному обсязі. Поряд з вітамінами, вагітним необхідно…
Особливості розвитку залізодефіцитної анемії у дітей Залізодефіцитна анемія (сідеропенічна) - це різновид анемії, причиною яких є дефіцит заліза в організмі, пов`язаний з недостатнім його надходженням або засвоєнням або надмірним виведенням. Це розвивається внаслідок недостатньої закладки запасів…
Мідь залізо і фосфор від анемії Анемія є стан, який визначається зниженням концентрації гемоглобіну, гематокриту. Найчастіше при анемії відбувається зменшення кількості еритроцитів (червоні кров`яні тільця).Різні види анемії виявляються від десяти до двадцяти відсотків людей, у…
Якщо так воно корисно, скільки потрібно нам заліза? Люди давно помітили, що разом з кров`ю з організму втікає життя. Тому блідий і кволий хворий вважався недокрівних. Стародавні греки і єгиптяни, і мудрі лікарі Сходу як загальнозміцнюючий засіб прописували препарати заліза. Сам Гіппократ інтуїтивно і…