Рецепт пісочного тіста для пирога з варенням або з ягодами
Пісочне тісто є універсальною основою для найрізноманітнішої випічки. Головною його перевагою можна сміливо назвати простоту приготування. Пісочне тісто для пирога з варенням або ягодами готується дуже швидко, а результат при цьому гарантовано виходить дуже смачним.
За що варто полюбити пісочне тісто?
Крім того, що розсипчасте тісто готується швидко і легко, воно має низку інших переваг.
- Пісочне тісто може бути прісним (для м`ясних або овочевих начинок) і солодким. При цьому для солодких начинок можна використовувати обидва варіанти.
- Для приготування тіста такого різновиду потрібен мінімум продуктів, які практично завжди є в холодильнику.
- Тісто можна готувати з добавками (наприклад, вівсянкою або горіхами) - завдяки цьому воно набуде оригінальні нюанси смаку.
- Поєднання пісочного тіста з варенням - безпрограшний варіант, так як хрусткий корж чудово поєднується з фруктово-солодким наповненням.
- Тісто з ягодами дозволяє в повній мірі відчути всю соковитість начинки, не перебиваючи її смаком борошняної «оболонки».
Пісочне тісто для пирога з ягодами: популярні рецепти
Щоб смак ягідного пирога був легким і випічка приємно хрустів, тісто краще зробити несолодким. Для надто соковитою начинки (вишні, полуниці) борошняна основа повинна бути більш щільною.
Складові:
- 250 г (пачка) вершкового маргарину;
- 3 ст. пшеничного борошна;
- 2 ст. свіжої полуниці;
- 2 ст. цукру.
приготування:
- Полуницю добре промиваємо водою і посипаємо цукром.
- Маргарин дістаємо з холодильника і даємо йому злегка розм`якшити.
- Викладаємо його на стіл і насипаємо борошно.
- Ножем січемо маргарин з борошном до повної однорідності суміші.
- Збираємо масу в грудку, загортаємо в харчову плівку і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.
- Охолоджену заготовку розгортаємо качалкою в пласт товщиною до 0,8 см.
- Викладаємо тісто у форму, наколює його виделкою, щоб при випіканні виходило повітря.
- Зверху висипаємо ягоди з цукром.
- Ставимо в духовку, розігріту до 150 градусів на 10 хвилин. Пиріг готовий.
Якщо вам подобаються незвичайні пироги, то спробуйте приготувати пісочний пиріг з вівсянки і горіхів з ягодами.
Складові:
- 1,5 ст. вівсяних пластівців;
- 1,5 ст. просіяного борошна;
- frac12- ст. дрібно порубаних волоських горіхів;
- 3/4 ст. цукру;
- frac12- ст. цукрової пудри;
- 200 г масла домашнього вершкового або жирного магазинного;
- frac12- ч. л. харчової соди;
- 1 ч. Л. меленої кориці;
- сіль за смаком);
- 300 г заморожених або свіжих ягід (малини, чорної смородини).
приготування:
- Засипаємо ягоди цукровою пудрою.
- У широкої глибокій мисці змішуємо борошно, сіль, соду, цукор, корицю і горіхи.
- М`яке масло розминаємо і замішуємо пружне тісто.
- Форму для пирога застилає папером для випічки.
- Викладаємо 2/3 нашого тесту, загинаючи борту, щоб ягідний сік не протікав.
- Розкладаємо по основі ягоди.
- Зверху робимо кришку з залишився шматка тесту.
- У розігрітий до 180 градусів духовку закладаємо пиріг, засікаємо хвилин 35-40.
- Даємо пирога трохи охолонути і викладаємо його на блюдо. Подаємо з чаєм або молоком.
Дуже смачним виходить поєднання солодкого тіста і кислої начинки - наприклад, з агрусом. Якщо ягоди берете заморожені, то потрібно дати їм злегка розморозити.
Складові:
- 350 г пшеничного борошна;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 70 г маргарину;
- 2 середніх яйця;
- 130 г масла вершкового;
- 150 г цукру;
- frac12- ч. л. солі;
- 5 ст. ложок холодної води;
- 1 ст. агрусу (або чорної смородини, ожини).
приготування:
- Змішавши борошно з розпушувачем для тесту, робимо гірку з поглибленням на столі.
- Розбиваємо в борошно 1 яйце, додаємо цукор, сіль.
- Нарізаємо невеликими шматочками маргарин і масло, додаємо в суміш.
- Перемішуємо все до однорідності.
- Вливаємо воду, знову вимішуємо.
- Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
- У форму, застелену папером для випічки, кладемо тісто, формуючи високі борти.
- Змащуємо основу яйцем.
- Закладаємо начинку і ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Ягідний десерт готовий.
Читайте також:
Рецепт пісочного пирога з варенням
Пироги з джемом або варенням, як правило, роблять закритими, щоб начинка не витікала. При цьому «вміст» ви можете вибирати на свій смак.
Складові:
- 7 ст. просіяного борошна;
- 250 г масла домашнього вершкового;
- 200 г маргарину;
- 2 ст. цукрового піску;
- 3 великих яйця;
- 2 ч. Л. сухого розпушувача для тіста;
- 1 пакет ваніліну.
приготування:
- На повільному вогні розтоплюємо жири.
- Додаємо цукор і добре перемішуємо.
- Даємо суміші охолонути і додаємо яйця з ваніліном.
- Борошно ретельно перемішуємо з розпушувачем і всипаємо в рідку заготовку.
- Робимо пружне тісто, накриваємо його харчовою плівкою і прибираємо в холодильну камеру на 1 годину.
- Частиною тесту рівномірно вистилає дно форми, розподіляємо варення і накриваємо рештою тестом.
- Печемо при 180 градусах 40 хвилин до появи рум`яної скоринки.
Читайте також:
- пиріг в мультиварці з яблуками
- гарбузовий пиріг: Рецепти, фото і рекомендації
- Лимонник: рецепт. Класичні і оригінальні рецепти
- Пиріг з пісочного тіста з варенням
Пісочне тісто для пирога з варенням або ягодами - це відмінний спосіб порадувати себе і рідних смачним десертом. Для приготування пирога не потрібні мудрі інгредієнти, адже ніщо не повинно відволікати від смаку ягідної або фруктової начинки, яка може бути і солодкою, і кислої. Пісочне тісто - універсальна основа, здатна виграшно підкреслити смакові переваги будь-яких ягід і варення.