Як варити суп з фрикадельками? Рецепти з овочами, картоплею і рисом
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Суп з фрикадельками - один з найпопулярніших супів. Його готують частіше за інших, т. К. Він виходить смачним, ароматним, наваристим і ситним. Приготувати таку страву не складає труднощів, його люблять діти і дорослі. Фрикадельки можна готувати з будь-якого фаршу: м`ясного, курячого, рибного і навіть овочевого.
Овочевий суп з фрикадельками
склад:
- М`ясний фарш - 400 г
- Картопля - 5 шт.
- Морква - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Капуста -frac14- шт.
- Помідор - 2 шт.
- Вода - 2,5 л
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Почистіть картоплю, моркву і цибулю. Наріжте картоплю невеликими кубиками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю - дрібно порубати, а капусту - наріжте. Наріжте болгарський перець соломкою, помідори - кубиками.
- Налийте в каструлю води, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння. Покладіть картоплю, знову доведіть до кипіння, після чого додайте капусту.
- З фаршу сформуйте невеликі кульки і киньте в воду. Доведіть до кипіння і варіть близько 10 хв. В цей час на сковороді пасеруйте цибулю і моркву. Додайте всі інгредієнти в суп і варіть близько 10 хв.
Грибний суп з фрикадельками
склад:
- М`ясний фарш - 300 г
- Картопля - 5 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Печериці - 0,5 кг
- Болгарський перець - 1 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Зелень - за смаком
- Сіль і перець - за смаком
- Вода - 4 л
приготування:
- Почистіть всі овочі. Натріть одну картоплину і цибулину на дрібній тертці, додайте в м`ясний фарш і добре перемішайте. Пропустіть трохи грибів через м`ясорубку і теж додайте в м`ясний фарш. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Сформуйте кульки.
- Решта гриби наріжте соломкою, обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Наріжте картоплю на кубики, натріть моркву на великій тертці, дрібно наріжте цибулю.
- Закип`ятіть воду, посоліть і киньте нарізану кубиками картоплю. Через 10 хв покладіть гриби і фрикадельки. Варіть 10 хв. На сковороді пасеруйте цибулю з морквою. Наріжте смужками болгарський перець.
- Додайте залишилися інгредієнти в каструлю з супом і варіть ще 5 хв. Готовий суп прикрасьте рубаною зеленню і вареними яйцями.
Суп-локшина з фрикадельками і рисом
склад:
- Суповий курячий набір - 1 кг
- М`ясний фарш - 700 г
- Рис - 200 г
- Морква - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Сіль і спеції - за смаком
- Борошно - 400 г
- Яйця - 2 шт.
- Молоко - 150 мл
- Вода - 4 л
- Зелень - за смаком
приготування:
- Натріть на дрібній тертці ріпчаста цибуля і змішайте з м`ясним фаршем. Додайте спеції і посоліть. Поставте фарш в холодильник і почніть готувати локшину. Просійте борошно, збийте яйця і акуратно влийте молоко. Замісити однорідне тісто і залиште на півгодини.
- Зваріть бульйон з курячого набору. Додайте сіль і спеції. З фаршу скачайте невеликі кульки. Розкачайте тісто в тонкий пласт і залиште на кілька хвилин, щоб воно трохи підсохли. Скачайте тісто в рулон і наріжте спіральки локшини.
- Приготований бульйон процідіть, викладіть в нього фрикадельки і доведіть до кипіння. Потім, додайте локшину і рис. У цей час почистіть моркву і цибулю. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю - дрібно наріжте. Пасеруйте овочі на сковороді. Додайте в суп пасеровані овочі і варіть ще 5 хв. Готовий суп-локшину подається до столу в гарячому вигляді.
Суп з курячими фрикадельками
склад:
- Курячий фарш - 450 г
- Вермішель - 150 г
- Картопля - 4 шт.
- Часник - 4 зубчики
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Сушені трави - за смаком
- Горошини запашного перцю
- Лавровий лист
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Налийте в каструлю води і доведіть до кипіння. Пропустіть через прес часник і змішайте його з курячим фаршем. Посоліть і поперчіть. Сформуйте кульки.
- Очистіть картопля, цибуля і морква. Наріжте картоплю кубиками, моркву - натріть на крупній тертці, цибулю - дрібно наріжте.
- У киплячу воду додайте фрикадельки. Коли вони спливуть, покладіть лавровий лист, перець горошком, сіль і сушені трави. Варіть фрикадельки на повільному вогні близько 10 хв, після покладіть картоплю.
- На сковороді пасеруйте цибулю і моркву. Додайте їх в суп разом з локшиною. Варіть 7 хв, після чого вимкніть вогонь і дайте страві настоятися. Готовий суп розливають по тарілках і прикрашають рубаною зеленню.
Картопляний суп з фрикадельками
склад:
- М`ясний фарш - 0,5 кг
- Картопля - 6 шт.
- Морква - 1 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Панірувальні сухарі - 3 ст.л.
- Лавровий лист
- Вода - 3 л
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Почистіть часник і пропустіть його через прес. Додайте часник, панірувальні сухарі, сіль і перець в фарш. Сформуйте кульки. Почистіть всі овочі. Картопля наріжте брусочками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте. Помідори наріжте кубиками, перець - соломкою.
- У киплячу підсолену воду киньте картопля. Доведіть до кипіння. Потім покладіть цибулю, помідори, перець і моркву. Посоліть і поперчіть. Додайте фрикадельки і варіть 20 хв. За 5 хв до готовності додайте лавровий лист. Подавайте суп в гарячому вигляді.
Читайте також:
- Суп з печерицями: 3 рецепта
- Як приготувати фрикадельки в мультиварці?
- Як приготувати суп з форелі?
- Рецепти супів з горохом і копченостями
- Як приготувати фрикадельки для супу?
Суп з фрикадельками - ситне блюдо, яке припаде до смаку і дорослим, і дітям. Фрикадельки можна готувати з будь-якого фаршу, експериментуючи зі складом і спеціями. Важливо вибирати для приготування пісне м`ясо, щоб вони не розварювалися в процесі приготування.