Приготування варення з айви і корисні властивості

Плоди айви дуже жорсткі і тверді, їх потрібно витримати до повного дозрівання.

А варення з айви дуже смачне і дивно ароматне.

Але готувати його потрібно максимально зберігаючи всі корисні властивості фрукта.

Айвове варення допомагає при запаленнях шлунково-кишкового тракту.

Рецепт варення з айви №1

Буде потрібно 1 кг плодів айви, 5 склянок цукрового піску і 5 склянок води.

Айву вимити, скласти в каструлю, залити водою, покривши плоди повністю і проварити 10 хвилин. Потім айву швидко перекласти в холодну воду і очистити від шкірки. Очищені плоди розрізати на кілька частин, видалити серцевину і залити гарячим сиропом на 4 години. Для сиропу використовувати воду, в якій варили плоди.

Ємність з варенням поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 5 хвилин, і дати настоятися 8 годин. Процедуру необхідно повторити ще тричі - проварити п`ять хвилин і витримати 8 годин.

Готове варення розлити в стерилізовані банки і закатати кришками, зберігати в прохолодному місці.

Рецепт варення з айви №2

Вимиту айву очистити від шкірки, видалити насіння, порізати на дольки і бланшувати в киплячій воді поки вона не стане м`якою (10 - 20 хвилин).

Шкірку айви зварити окремо до рожевого кольору, процідити через марлю і використовувати для приготування сиропу.

Для сиропу потрібно 800 гр. цукру і 3 склянки відвару.

Довести сироп до кипіння, опустити в нього айвові часточки і відставити на 4 години.

Потім знову довести до кипіння, варити 5 хвилин і відставити на 4 години, додавши 400 гр. цукру.

Після чого зварити до готовності (плоди повинні стати прозорими), додавши в самому кінці 2 гр. лимонної кислоти.

Корисні властивості айви

Корисні властивості айви відомі з давніх часів. Вона багата вітамінами А, В₁, В₂, В₆, Е, С, PP, кальцієм, магнієм, калієм, натрієм, залізом. В її складі - пектинові речовини, яблучна, лимонна та тартронова кислоти.

Айва має антисептичну, загальнозміцнюючим, в`язким, кровоспинну і сечогінною дією. Вона корисна при серцево-судинних захворюваннях, недокрів`ї, захворюваннях шлунково-кишкового тракту і дихальних шляхів, астмі. М`якоть відварених плодів айви є хорошим протиблювотну засобом.

Вживання плодів айви сприятливо впливає на психіку, покращуючи настрій.

М`якоть айви надає закріплює дію, її використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту з проносом і кровотечами.

Сік айви допомагає полегшити астматичний стан.

Приготовлені з соку айви примочки використовують при тріщинах заднього проходу і випадання прямої кишки.

Відвар насіння (5-10 гр. На 100 мл води), проварені до слизової маси приймають всередину при бронхітах, маткових кровотечах, кровохарканні (по столовій ложці 3 рази на день), зовнішньо застосовують при опіках і подразненнях шкіри, запаленнях очей (примочки) , ангінах (полоскання), жирної себореї.

З плодів айви в домашніх умовах готують маски і лосьйони для жирної шкіри обличчя.