Шкода чіпсів для здоров'я людини

Чіпси представляють собою закуску, приготовлену з обсмаженого картоплі. Спочатку вона призначалася як легка їжа до пива. Однак зараз чіпси вживаються як дорослими, так і дітьми. При цьому всім відомий шкоду чіпсів для здоров`я людини, але все одно їх не перестають їсти.

Як виробляють чіпси?

Ті, хто впевнений, що чіпси є натуральним продуктом, приготованим з картоплі, глибоко помиляються. Вони вважають, що нарізана і Посмажені картопля в пакетику не спроможна завдати шкоди людині. Звичайно, в чіпси додають якісь речовини для тривалого зберігання, але ж це допустимо.

Давайте розберемося, як же готують чіпси. Більшість виробників в процесі виробництва цієї закуски використовують кукурудзяну або пшеничну муку, а також крохмаль. Найбільш часто застосовується соєвий крохмаль з генетично модифікованої сої. Вплив крохмалю на здоров`я людини полягає в тому, що він, перетворюючись на глюкозу, накопичується в печінці, а це є прямою дорогою до надмірної ваги.

З утвореного в результаті змішування всіх компонентів тесту, формують чіпси, потім їх обсмажують в дешевому жирі (оскільки використання якісного масла не рентабельно) при температурі 250 градусів. Чіпси повинні готуватися не більше 30 секунд, проте ця умова рідко дотримується.

Добавки в чіпсах

Шкода чіпсів полягає не стільки в них самих, скільки в добавках, які використовується при їх виробництві. Оскільки смак цієї закуски далекий від смаку справжньої картоплі, виробники вдаються до допомоги смакової добавки - глутамату натрію. Ви напевно чули про шкоду цієї речовини для здоров`я людини. Глутамат здатний навіть саму поживу в хворобі зробити такий, що її захочеться їсти знову і знову. Таким чином, виробники залучають своїх клієнтів.

Ще одна шкода, який несе в собі зловживання чіпсами, - це розвиток таких хвороб, як тромбофлебіти і атеросклероз. Причиною їх виникнення може стати гідрогенізований жир, накопичений чіпсами, що призводить до формування холестерину і накопичення його в судинах. Чіпси на стільки багато вбирають в себе жиру, що з`ївши маленьку упаковку цього продукту, ми отримаємо 30 г жиру. А адже дуже рідко ми обмежуємося однією упаковкою.

Варто зауважити, що не деякі виробники все-таки застосовують справжній картопля, але найчастіше генномодифіковані, адже його бульби більше за розміром, рівніше, та й шкідники побоюються такого картоплі. Однак їх шкода для здоров`я людини не зменшується, оскільки вони також готуються на дешевому жирі.

Крім того, що термічна обробка вбиває всі корисні речовини продукту, вона і наділяє його канцерогенні властивості. Акролеїн, який є продуктом розпаду жирів, має канцерогенні і мутагенні властивості, і навіть при незначному відхиленні від технології приготування він може утворитися. Для того щоб запобігти його появі масло необхідно регулярно міняти.

Акриламід представляє собою набагато більш небезпечний канцероген, який може утворюватися і при домашньому приготуванні, при неправильному виборі масла або смаженні на занадто розпеченій сковороді. А про умови виробництва чіпсів, говорити, напевно, не варто. І так зрозуміло, що чіпси готують в одному і тому ж жирі, оскільки його часта заміна не вигідна.

Також велику шкоду організму людини завдає побратим акриламіду гліцідамід. Він може привести не тільки до ракових захворювань, а й руйнувати клітини ДНК. А крім всіх цих перерахованих речовин існує величезна безліч токсинів, шкідливість якого просто не вивчався.

Дослідники на сьогоднішній день точно не можуть сказати, який вплив чіпсів на організм, коли в нього надходять різні підсилювачі смаку та інші Е-добавки.

Шкода чіпсів для здоров`я дитини

Дуже важливо подумати про те, якої шкоди завдає надмірне вживання чіпсів дітьми. Адже багато батьків заохочують своїх дітей їх улюбленими ласощами, купують чіпси, коли вони засмучені. І в такий момент батьки це роблять не замислюючись, головне заспокоїти малюка.

Таку картину, як поїдання трирічною дитиною чіпсів, нам доводиться бачити дуже часто. А куди дивляться батьки, вже давно всім відомий шкоду чіпсів і наслідки їх вживання. Навряд чи це можна пояснити незнанням батьків. Швидше за небажанням знати.

Не давайте дітям чіпси, адже тільки ми їх привчаємо до такої їжі. Без нас вони взагалі можуть і не впізнати, що це таке. Дітей старшого віку потрібно пробувати відучувати від звички хрустіти, вибираючи менш небезпечні продукти.

Не потрібно їсти чіпси замість основної їжі, також не вживайте і з пивом, хоч так радить реклама. Можете використовувати чіпси як гарнір до овочевих страв, так ваш організм легше засвоїть цю їжу.