Користь і шкода вершкового масла

Спори з приводу користі вершкового масла ведуться вже досить давно. Деякі вчені переконані в тому, що його вживання негативно позначається на здоров`ї людини, проте інші впевнені в абсолютно протилежному. Яка ж насправді користь і шкода вершкового масла?

Багато дослідників впевнені, що регулярне вживання вершкового масла в їжу сприяє накопиченню в крові холестерину, що може стати причиною розвитку захворювань серця і судинної системи. Один лікар Англії навіть наполягав на повній забороні вершкового масла, рекомендував їжу готувати тільки на рослинних маслах, а молоко він радив пити тільки з низьким вмістом жиру. Однак британські фермери з ним не погодилися. Вони повністю спростовували шкоду молока. Адже воно є натуральним продуктом. А всі пропоновані теорії вони вважали лише вигадками.

Все ж більшість фахівців сходяться в тому думці, що користь у масла все-таки є, просто потрібно вживати його в розумних кількостях. Добова норма вершкового масла для дорослого становить 10 г, при цьому потрібно їсти не більше 30 г в день.

Користь вершкового масла полягає в великій кількості входить до його складу вітамінів А, Е, D, РР, вітамінів В групи, жирних кислот, білків, кальцію, калію, заліза, міді, магнію, цинку. Вітамін Е необхідний для нормального здоров`я волосся, нігтів і шкіри. Вітамін А сприяє поліпшенню зору, а D вітамін підтриманню здоров`я кісток і зубів. Дані вітаміни є жиророзчинними, тому вони прекрасно засвоюються організмом.

Щоб витягти з вершкового масла максимальну користь, перед застосуванням його не слід сильно нагрівати. Просто покладіть його на тарілку перед тим, як приступати до трапези, це допоможе зберегти всі корисні властивості продукту. При виборі масла перевагу віддавайте запечатаному в фольгу, а не в пергамент, оскільки в пергаменті воно схильне до дії сонячних променів, які можуть вплинути на вміст у ньому вітаміну А.

Шкода замінників масла

Багато хто побоюється, що вживання в їжу вершкового масла провокує виникнення холестеринових бляшок на судинах, тому вони переходять на замінники масла. Сьогодні магазини пропонують безліч різних замінників вершкового масла. Однак потрібно знати, що вони не є маргарином, і для їх виробництва використовують як рослинні жири, так і тварини, а також безліч ароматизаторів, наповнювачів і підсилювачів смаку.

Більшої шкоди такі замінники можуть завдати здоров`ю дитини, адже для розвитку йому просто необхідний натуральний молочний жир, який при цьому легко засвоюється. Користь жирних кислот, полягає в тому, що вони беруть участь в синтезі статевих гормонів. Також слід пам`ятати, що жири є основним джерелом енергії, яка забезпечує нас протягом всього дня. Вітаміни, що відносяться до розряду жиророзчинних просто не можуть засвоюватися в відсутність жиру. А вітаміну А, який необхідний для зміцнення імунітету, освіти сперми і роботі яйцеклітин, якраз найбільше міститься саме в вершковому маслі.

Звичайно, у всьому потрібно знати міру, і якщо вживати масло по п`ять разів на день і при цьому їсти торти і тістечка, до складу яких воно входить, то рівень холестерину безсумнівно зросте. Дійсно, цей продукт дуже калорійний, однак якщо правильно його вживати, то ці калорії підуть на енергію, а не в зайві кілограми.

Дефіцит жиру в ранньому віці може стати причиною гальмування розумового розвитку дитини, він починає відставати від своїх однолітків, йому складно дається навчання. Вживання в їжу замінників масла людьми, страждаючими захворюваннями травного тракту, завдає серйозної шкоди організму, так як до складу таких продуктів входять трансжири, які гальмують обмін речовин і підвищують рівень інсуліну. Вершкове масло корисно їсти людям із захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки, оскільки його застосування сприяє швидкому загоєнню, проте в день не слід їсти більше 20 г масла.

користь жиру

Ми звикли вважати корисними продуктами фрукти і овочі, однак потрібно знати, що існує ще безліч інших продуктів, необхідних для нормального функціонування людського організму. І вершкове масло відноситься до такої їжі.

Продукт може завдати шкоди, тільки через безвідповідального виробника, який з метою економії і залучення клієнтів додає в масло шкідливі добавки і підсилювачі смаку. Натурально молоко не містить в собі ніяких шкідливих компонентів, які будь-яким чином здатні завдати шкоди органам людини і його здоров`ю в цілому.

Різко міняти свій раціон не слід, включаючи в нього молочний жир. Якщо ви вживаєте достатню кількість рослинних жирів у вигляді соняшникової олії, горіхів, а також риб`ячого жиру, то вам не потрібно їсти більше вершкового масла і сметани. Але якщо ж у вашому меню переважає маргарин і масло, то вам необхідно терміново переглянути свій раціон.