Чи шкідливо м'ясо для організму людини

М`ясо займає провідне місце в харчовому раціоні людини, і завжди стоїть питання, чи шкідливо м`ясо для організму людини. Це пов`язано з тим, що в ньому міститься багато незамінних амінокислот, але в свинині їх менше, ніж в яловичині, але виняток становить поросятина, в ній найвище вміст амінокислот, а кількість незамінних амінокислот убуває від м`ясної, до жирної.

Тому зміст оксипролина найменшу кількість в поросятину, потім йде свинина, а потім свинина жирна, бекон і м`ясна, а триптофану найбільше в м`ясі поросят, потім йде свинячий бекон, м`ясної і потім жирний.

У свинячому жирі міститься багато цінних полінасищенних жирних кислот, більше ніж в яловичині в десятки разів, і в тому числі в свинині містяться лінолівая, ліноленова, архідоновая кислоти, які беруть участь в обмінних процесах організму людини. У зв`язку з цим свинину можна вважати специфічним джерелом особливо важливих незамінних жирних кислот, тому говорити про те, чи шкідливо м`ясо для організму людини, не доводиться.

Свинина, як і інші види м`яса в своєму складі містять такі мікроелементи як, залізо, фосфор, цинк, кальцій, магній, натрій, крім того в свинині міститься вітамін В-6, фолацін, рибофлавін, тіамін, пантотенова кислота.

Особливо високими харчовими достоїнствами володіє м`ясо кроликів, яке містить багато заліза, але має сполучної тканини, тому легко перетравлюється і засвоюється організмом, а зв`язку з тим, що має багато крохмалю, особливо кроляча печінка, то вона має добре виражений солодкуватий смак, тому не можна говорити , що все м`ясо шкідливо для організму людини.

Проте, є ряд серйозних причин, щоб відмовитися від вживання великої кількості м`яса, і ось чому. У м`ясі міститься близько 30% поживних речовин, а в рослинах 90% і в порівнянні з їжею рослинною, в м`ясі менше вітамінів, мінеральних речовин, вуглеводів, та й ті, що є, при варінні втрачають свої властивості.

Погано те, що м`ясо містить чужорідні білки по відношенню до нашого організму, і вони при вживанні м`яса у великій кількості, починають пригнічувати корисну мікрофлору, тому м`ясо в деякій мірі шкідливо для організму людини.

Це може викликати дисбактеріоз, і дисгармонію в роботі травної системи організму, при цьому втрачається самовідновлення і саморегулювання, що призводить до виснаження адаптаційних резервів, і може розвинутися рак.

Крім того м`ясо шкідливо для організму і тому, що воно закисляет організм, і це пригнічує бактерії, особливо азотофиксирующие в дихальних шляхах, при цьому менше азоту засвоюється з вдихуваного повітря, що і збільшує потребу в їжі, людина відчуває потребу в додатковому прийомі їжі, що може бути причиною ожиріння.

У зв`язку з тим, що в м`ясі міститься багато пуринових підстав, тому в організмі починає збільшуватися кількість кислотних залишків, таких як, сечова кислота, поява шлаків і отруєння організму цими продуктами, тому у великих кількостях, м`ясо шкідливо для організму людини.

Крім того, м`ясо убитих тварин буває зашлакованому більш ніж 200 шкідливими гормонами, які виділяються в організмі тварини під час забою, гормони страху.

Шкідливо м`ясо для організму людини і тому, що тварини харчуються кормами, які насичені гербіцидами, нітратами, а вода, яку вони п`ють, насичена важкими металами і шкідливими солями, всім тим, що викидають в атмосферу, грунт і воду, шкідливі виробництва.

Справа в тому, що м`ясо перетравлюється в організмі людини не менше 6 годин, а то і більше, в порівнянні з овочами і фруктами, в 2-3 рази довше, тому, м`ясо повністю не перетравлюється і починає гнити.

Гниє м`ясо виділяє метан, який руйнує вітамін В-3, в результаті чого, інсулін втрачає свою активність, що веде до порушення роботи підшлункової залози і як підсумок, починається розвиватися цукровий діабет.

Крім того метан, як ми вже говорили, руйнує вітамін В-6, який контролює процес зростання і ділення клітин, а коли він стає канцерогеном.

В подальшому може розвинутися і ракова пухлина, і якщо сеча забарвлюється в червоний колір після вживання буряка, то це повинно бути фактором, що насторожує до виникнення пухлин.

М`ясний бульйон не менш шкідливий, так як в ньому багато канцерогенних речовин, які викликають переїдання, також сприяють захворюванню серцево-судинної системи.

Всі м`ясні продукти також не несуть особливої користі для роботи нашого організму, такі продукти як шинка, ковбаси, та інші продуті виготовлені з м`яса, містять нітрати натрію, селітру, різні консерванти.

Крім того при вживанні м`ясних продуктів, з`являється дратівливість, втома, а при частому вживанні м`ясних продуктів починається відкладення солей в ногах, розвивається подагра, також може початися панкреатит, холецистит, атеросклероз, може бути і рак товстої кишки, якщо м`ясо вживати в дуже великій кількості .

Найкраще мертві білки м`яса, замінити на «живі», які містяться в горіхах, насінні, сої, пророщених зернах, горосі, квасолі, бобах і інших рослинних продуктах.

Одним словом можна зробити однозначний висновок, що м`ясо можна їсти тільки свіже, в невеликих кількостях, не частіше одного разу на тиждень, і перед приготуванням, м`ясо необхідно вимочити в холодній воді, а перший бульйон вилити, таким чином можна частково позбутися від хімічних речовин, які присутні в м`ясі.

М`ясо не буде шкідливо для організму людини в тому випадку, коли його їдять разом з овочами, краще сирими, щоб перетравлення м`яса посилювалося, і не було гнильних залишків в товстому кишечнику, так як клітковина, що містяться в рослинних продуктах, виводить неперетравлені залишки м`яса з організму .