Навіщо організму потрібно м'ясо

Щоб відповісти на питання - навіщо організму потрібно м`ясо, необхідно згадати те, яка кількість мікроелементів входить до його складу. На першому місці - незамінні амінокислоти, фолієва кислота, вітаміни групи В, вітамін РР. З огляду на такий склад вживання м`яса просто необхідно для повноцінної життєдіяльності організму. Особливо, незаперечні корисні властивості м`ясних продуктів при складі дитячого раціону і раціону вагітних жінок. Крім вище перерахованого, в м`ясі тварин є велика кількість мікроелементів, таких як калій, фосфор, залізо. Яким би досконалим не створила природа людський організм, все ж він не на 100% здатний забезпечити себе речовинами самостійно. Щоб заповнювати необхідні організму корисні речовини, потрібно отримувати їх достатню кількість з їжею. Вегетаріанці задають питання - навіщо вживати в їжі м`ясо тварин, навіщо завантажувати організм настільки важкою їжею, навіщо їсти м`ясо якщо можна замінити будь-яка речовина тваринного походження рослинним? На цей і багато інших питань можна знайти відповіді в даній статті.

У м`ясі є амінокислоти, які людиною не синтезуються. Амінокислоти утворюють білки. Вони є їх структурними одиницями. Для нормального існування людині потрібно близько 20 амінокислот, з існуючих 150. З тих 20, виробляється лише 12, решта приходять з їжею, і носять назву - незамінні. Роль амінокислот в організмі величезна, в першу чергу - з амінокислот синтезуються білки. Як відомо, білки - основний будівельний матеріал, з якого побудовано все в організмі людини (органи, м`язи, зв`язки, залози і т.д.). Так само білки беруть участь в утворенні всіх гормонів і ферментів в організмі. Щоб перелічити всі функції білків, доведеться затратити чимало часу. Ось деякі з них: прискорюють хімічні реакції, переносить кисень до тканин, білки-антитіла борються з мікробами і вірусами, завдяки білкам відбувається м`язове скорочення і багато іншого.

Особливо корисно червоне м`ясо, так як воно багате гемоглобіном. Рекомендується молодим дівчатам, дівчатам які готуються стати матерями і людям з астенічним статурою. Це можливо пояснити тим, що частою супутницею їх життя є анемія. З перерахованих вище функцій білків випливало, що він бере участь в транспорті кисню, а отже є незамінним при залізодефіцитної анемії. Керуючись цим, стає зрозуміло навіщо організму потрібно м`ясо.

Вітаміни групи В підтримують нормальне функціонування нервової системи і забезпечують енергетичні процеси властиві організму. Так само від вітамінів цієї групи, багато в чому залежить діяльність всієї імунної системи. В даний час, доведено, що всі люди в недостатній кількості отримують їх з їжею. Це можна пояснити тим, що в наш бурхливий і багате стресовими факторами час, людський організм більш схильний до психологічних перевантажень, хронічних захворювань, що виснажують імунну систему. Відомо, що вітаміни групи В необхідні для побудови ДНК.

Найбільш ефективно вплив на організм відразу всіх вітамінів групи В, ніж надходження з окремо. Саме в цьому і полягає перевага вживання м`яса.

Кожна людина повинна включити в свій раціон м`ясо птиці, яловичину, кролятину або свинину. Ті білки, які містяться в м`ясі, за своїм складом схожа до людських. Наприклад, м`ясо птиці за своєю білкової цінності займає друге місце, після м`яса кролика. Це пояснюється тим, що кролятина дуже насичена білком, а ось жиру в його складі трохи. Так само безпосереднім перевагою кролятини є її гіпоалергенність. Що стосується яловичини і телятини, то тут думки дієтологів розходяться. Воно містить високий рівень білка і мікроелементів, але також і багато холестерином, що може вилитися недобрими наслідками організму. Це не означає, що потрібно виключити яловичину зі свого раціону, але краще не перестаратися і віддавати перевагу приготування на пару. Чимало важливо, що м`ясо корів, що харчуються травою, містить менше калорій, ніж м`ясо тварин, вирощених на спеціальних кормах. Свинина в рейтингу на «найкорисніше м`ясо», займає останнє місце. У цьому немає нічого дивного, виходячи з відсотка жирів в ньому міститься. Зате в свинячому м`ясі велика кількість поліненасичених жирних кислот, заліза, натрію, магнію, калію, фосфору і кальцію. Рада великим гурманам - свинину потрібно відварювати або гасити, інакше можна сильно підвищити рівень холестерину в крові.

Хотілося б уточнити, що корисними якостями володіє саме м`ясо, а не ковбаса, бекон або сосиски. Щоб зберегти всі ті корисні якості в м`ясі, потрібно правильно його готувати. Навіть саме легкозасвоюване м`ясо кролика або курки, може піти на шкоду організму і викликати дискомфорт у шлунку, якщо його вживати смаженим, а ось при обробці його гасінням, ніякої шкоди воно не принесе.

Так само одним з достоїнств м`яса є його смакові якості. Однак, крім білків, вітамінів і мікроелементів, в м`ясі більше не міститься ніяких інших корисних речовин. Щоб отримати максимум користі від їжі, потрібно складати раціон таким чином, щоб в ньому в достатній кількості були всі інгредієнти. Щоб повною мірою взяти з продукту все корисне, що в ньому міститься, готувати краще самостійно. Краще віддавати перевагу продуктам домашнім.

Дотримуюся цих правил, організм віддячить свого господаря прекрасним самопочуттям і справною роботою всіх органів і систем.