Як вибрати корисний для здоров'я хліб

Прихильники дієтичного харчування дотримуються думки, що вживання хліба, причому в самих будь-яких кількостях, неодмінно веде до набору зайвої ваги. Дієтологи жепитаются переконати їх у протилежному: хліб їсти не тільки можна, а й обов`язково потрібно. І для здоров`я, і для красивої фігури теж. Але при цьому потрібно знати, як вибрати корисний для здоров`я хліб, який дасть максимум всього цінного і необхідного для організму.

Про здорових хлібобулочних виробах мало, хто знает.Все впевнені, що хліб - це продукт, що містить тільки жири і вуглеводи. Давайтепосмотрім, які сорти хліба пропонують нам сьогодні виробники і які можновибірать для щоденного вживання.

Хліб з цільного зерна - корисний для здоров`я хліб, в одному шматочку якого міститься не більше трьох грамів клітковини. Про те, каквибрать справжній хліб з цільного зерна, потрібно знати: на етікеткепроізводітель повинен вказати, що в складі вироби міститься натуральнаяпшеніца або ж жито. Але при цьому першим в списку має бути позначено налічіецельних зерен! В іншому випадку виробник говорить тільки про те, використана просто мука без зернових, які повинні бути з зародками іоболочкамі. Тільки в такому випадку хліб можна вважати цільнозерновим. Якщо хлебназивают «мультизернові» або «многозерновие», це означає, що іспользованаобичная борошно.

Чи не найкорисніший для здоров`я хліб - з добавленіеморехов і насіння. Це далеко не найкращий варіант для всіх членів сім`ї. Інесмотря на те, що ці добавки підвищують калорійність хлібобулочного виробу, його користь не зростає. Якщо ви не знаєте, як вибрати найкорисніший хлебнийпродукт, зверніть увагу на наявність в ньому різних добавок у вигляді кусочковфруктов, горіхів або насіння. Це звичайний пшеничний хліб, тільки замаскірованнийпод «корисне хлібобулочний виріб» і більш калорійний.

Якщо ви хочете знати, як вибрати наіболееоптімальний варіант для харчування всієї родини, звертайте увагу на добавленіежіра. Наприклад, що входять до складу хліба патока, карамельні добавки, сахарвовсе не корисні для здоров`я. Надлишками жиру насичений також хліб, в який пріпріготовленіі додавався маргарин, кулінарний жир, гідрогенізована олія.

Як відомо, в хліб додають дріжджі. Однак дрожжідрожжам ворожнечу. Корисні сорти хліба випікаються з використанням натуральнихдрожжей, але в цілях економії виробники використовують дріжджі хімічного походження, а не живі.

Продовжуємо говорити про те, як вибрати хліб, которийпрінесет багато користі здоров`ю. Напевно вашу увагу привертає свіжий, білий, ще теплий пшеничний хліб з хрусткою скоринкою. Однак це далеко несамий корисний для здоров`я хліб. Який би не була спокуса, хліб корисніше кушатьна другий день після його випікання. Якщо вибирати між білим і житнім хлібом, то перевагу, однозначно, віддається останньому. І не тільки тому, чторжаная борошно дає менше калорійності готового продукту. Житній хліб богатамінокіслотамі, яких немає в білому хлібі. Крім того, він насичений вітамінаміВ1, В6, Р. В житньому хлібі набагато менше крохмалю, ніж у білих сортах, затонамного більше пентозанов - особливих речовин, які стимулюють роботу кишечника.

Житнім хлібом нерідко навіть лікують недокрів`я. Але внекоторих випадках при підвищеній кислотності від таких сортів краще відмовитися.

Звертаємо увагу і на те, з якої муки випекаетсяхлеб - грубого або дрібного помелу. Після дрібного помелу зерно втрачає своіполезние властивості. Після всіх процесів обробки втрачається вітамінний склад, маса мінералів і корисних мікроелементів, харчових волокон. Борошно вищого сорту, або борошно дрібного помелу, дуже швидко в кишечнику перетравлюється, перетворюючись вглюкозу. Глюкоза, в свою чергу, миттєво всмоктується в склад крові, через зачего різко підскакує рівень інсуліну, внаслідок чого підвищується апетит.

Спеціально для спортсменів сьогодні разработанфітнес-хліб. Це сорти, для випікання яких використовується обдирне борошно. Ветом хлібі менше міститься вуглеводів, за те більше клітковини.

Ми вже говорили про те, що хліб підвищує інсулін.Поетому не всі сорти можна їсти діабетикам. Найкорисніший для здоров`я хлебдля тих, хто страждає на діабет, випікається тільки з житнім борошном і з пшенічниміотрубямі.

Є сорти хліба, який готується взагалі бездрожжей. Він корисний для організму великим вмістом мінералів і вітаміну В, добре зміцнює імунну систему.

Для людей, які страждають запорами і проблемнимпіщевареніем, корисний хліб, який випікається взагалі без солі. Він називаетсяалхарідний хліб і показаний тим, у кого є хвороби нирок і повишенноедавленіе.

Останнім часом стало модним поняття «біохлеб» .Це особливий сорт, для випікання якого використовуються виключно натуральниекомпоненти, не використовується борошно, а застосовується виключно пророщенноезерно. У таких сортах заборонені будь-які ароматизирующие та інші добавкіхіміческого походження. Біохлеб сприяє поліпшенню роботи серця, кишечника, а також дозволяє позбутися від регулярної втоми.

Найкорисніший для здоров`я хліб можна приготувати вдомашніх умовах. Сьогодні для цього є всі можливості: різні сортамукі, хлібопекарські машинки для дому та т.д .. Крім того, в домашніх условіяхможно використовувати натуральні компоненти і не користуватися шкідливими жірамі.Совсем відмовлятися від хліба не можна. У ньому містяться вітаміни А, Е, В, К, атакож селен марганець, кремній, цинк, хлор і мідь. Після того, як человекдлітельное час відмовляється від вживання хліба, у нього можуть проявлятьсядепрессіі, швидка стомлюваність, дратівливість і пригніченість.