Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

Цукровий діабет 2 типу - захворювання, що характеризується підвищеним вмістом глюкози в крові. Високий рівень глюкози надає шкідливу дію на кровоносні судини, сприяючи розвитку атеросклерозу, що призводить до інсультів, інфарктів і інших тяжких ускладнень, що істотно знижує якість і тривалість життя діабетиків. Про те що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу, а від яких продуктів варто утриматися ми розповімо в цій статті.

зміст

• 1 Основні принципи харчування
• 2 Продукти і страви, рекомендовані до вживання при цукровому діабеті
• 3 Продукти, які слід виключити при цукровому діабеті
• 4 Харчові волокна: навіщо вони потрібні?

Основним методом лікування осіб, які страждають на цукровий діабет 2 типу, є дієтотерапія. Однак цей факт зовсім не означає, що з моменту встановлення діагнозу вам не можна буде їсти нічого, крім вівсяної каші і капусти. Навпаки, харчування при діабеті цілком може бути різноманітним і включати в себе ваші улюблені солодощі.

Суть дієти при цукровому діабеті 2 типу полягає в тому, щоб прибрати надлишкове навантаження з підшлункової залози і знизити масу тіла пацієнта.

Основні принципи харчування

• Величезну роль відіграє збалансоване співвідношення поживних речовин (білки: жири: вуглеводи = 16%: 24%: 60%).
• Калорійність добового раціону повинна відповідати енерговитратам конкретного хворого, розрахованим з урахуванням його маси тіла, віку, статі, професії.
• Рафіновані вуглеводи необхідно виключити з раціону, замінивши їх сахарозаменителями.
• Добовий раціон слід наситити вітамінами, мікроелементами, харчовими волокнами.
• Жири тваринного походження рекомендується обмежити на 50%.
• Приймати їжу потрібно не рідше 4-5 разів на день в один і той же час, причому кожний прийом їжі повинен знаходитися в правильному відповідно до прийомом цукрознижувальних препаратів і з фізичними навантаженнями.

Продукти і страви, рекомендовані до вживання при цукровому діабеті

• Хліб - спеціальний діабетичний, білково-відрубні або житній - максімум200 гв день.
• Нежирна птах і м`ясо (до100 гв добу) або риба (150 гв добу максимум) в холодці, відвареному або запеченому вигляді.
• Нежирні рибні та м`ясні бульйони, овочеві супи.
• Вівсяна, ячна, гречана крупи краще, рідше можна вживати і перлову, пшоняну крупи.
• Зрідка можна дозволити собі порцію бобових, але в цей день рекомендується зменшити порцію хліба.
• Кисломолочні продукти (несолодкий йогурт, кисле молоко, кефір), молоко - 200-400 мл в день.
• Нежирний сир 200 г в добу максимум. Можна вживати його як в натуральному вигляді, так і у вигляді сирників, сирників, запіканок і пудингів.
• Багато овочів (салат, помідори, кабачки, баклажани, капусту, огірки, редиска) дозволено вживати практично в необмеженій кількості в сирому, запеченому або вареному вигляді. Обмежити до 200 г на добу слід буряк, моркву і картоплю.
• Яйця з огляду на великий вміст в них холестерину дозволено вживати не більше 2 штук на тиждень. Варіантів їх вживання також кілька: омлет, некруто, круто або в складі різних страв.
• З напоїв перевагу слід віддавати чорному або зеленому чаю, при бажанні, з молоком, неміцний кава.

Продукти, які слід виключити при цукровому діабеті

• Продукти, що містять велику кількість легкозасвоюваних вуглеводів: вироби із здобного тіста, вершкове морозиво, торти і кремові тістечка, шоколад, цукерки, мед, варення, цукор, банани, виноград, родзинки.
• Гострі, солоні, смажені, копчені і пряні страви.
• Жирні і міцні бульйони.
• Ковбаси, сардельки, сосиски, солона або копчена риба, жирні сорти птиці, риби, м`яса.
• Вершкове масло, маргарин, майонез, кулінарні та м`ясні жири.
• Овочі мариновані і солоні.
• Жирна сметана, вершки, сири, бринза, солодкі сирки.
• Манна, рисова крупи, макаронні вироби.
• Алкоголь.

Харчові волокна: навіщо вони потрібні?

Харчові волокна являють собою частинки їжі рослинного походження, які не вимагають перетравлення травними ферментами і в органах травлення не всмоктуються. Ці речовини повинні бути присутніми в раціоні діабетиків, так як мають цукрознижувальними і ліпідознижуюча властивостями, сприяють втраті ваги і добре переносяться хворими. Вони гальмують процеси всмоктування глюкози і жирів в кишечнику, знижують потребу хворих в інсуліні, створюють відчуття насичення.

Харчові волокна в великих кількостях містяться в непросіяного борошні, продуктах переробки злаків, грубих висівках, житній і вівсяної борошні. Особливо багаті цими речовинами горіхи, квасолю, полуниця, фініки, висівки, інжир, малина, чорнослив, горобина, щавель, гарбуз, айва, гриби, лимон.

Доза клітковини для хворих на діабет залишає 35-40 г на добу, причому бажано, щоб на 51% харчові волокна складалися з овочів, на 40% - із зернових і на 9% з ягід, фруктів, грибів.

Через 4-5 тижнів повного дотримання дієтичних рекомендацій рівень цукру в крові осіб, які страждають на діабет, істотно знижується, в окремих випадках аж до нормальних цифр.