Що таке урбеч? Як вживати урбеч з льону?

Урбеч любимо тими, хто дотримується здорового харчування, а також часто користується засобами народної медицини. Можна сказати, що цей продукт - 2 в 1: він має вражаючий переліком лікарських властивостей, але в той же час вважається корисною солодкістю, яка здатна замінити всі «порожні» ласощі. До того ж, він добре зберігається, тому нерідко рекомендований як дорожньої їжі.

Урбеч - що це таке?

Строго кажучи, урбеч - це паста, отримана з насіння, які попередньо обсмажуються, проте можуть бути просто підсушені і змолоті: така технологія застосовується для сироедческого харчування. Традиційно продукт готується з кунжуту, конопляного насіння, ядер абрикосової кісточки, маку, гарбузового насіння, волоського горіха і льону. По суті, таку пасту можна зробити на основі практично будь-якого горіха, проте назвати урбеч з мигдалю або кешью дієтичним вже набагато складніше, ніж лляної.

• Згідно з класичним рецептом, урбеч включає в себе тільки насіння або горіхи, але варіанти для ласунів дозволяють додавати в нього мед і масло, що народжує однойменне дагестанський блюдо. Якщо необхідно приготувати саме його, то всі компоненти змішуються в рівній пропорції, попередньо вершкове масло топиться. Всі інгредієнти гріються, але не кип`ятять.

Самостійно приготувати урбеч вкрай складно, оскільки змолоти насіння до стану, коли вони почнуть виділяти олію, можна тільки за допомогою кам`яних жорен. Ні кухонний комбайн, ні блендер не дають потрібного результату, хоча варто спробувати вдатися до класичного маточці зі Ступкою. Однак процес вкрай тривалий і виснажливий.

Користь і шкода урбеча з льону

Якщо говорити про цілеспрямоване використання продукту в народній медицині (зокрема, на батьківщині пасти, в Дагестані), то головна його орієнтація - імуномодулятор. Урбеч дозволяє швидко відновити захисні сили організму і зміцнити його бар`єр. Але куди краще він впливає на загальний тонус і витривалість: пасту рекомендують включати в раціон спортсменів і людей, схильних до особливим емоційним і фізичним навантаженням, а також перед тривалим подорожжю. Крім того, існує ще ряд корисних якостей продукту.

• Поліпшення обмінних процесів - одне з основних властивостей, яке гідно оцінять особи, які страждають порушенням метаболізму або проблемами клітинного обміну.
• Лляна олія, що становить основу пасти, благотворно впливає на слизову шлунка, внаслідок чого урбеч може надати допомогу в лікуванні гастриту і виразкових поразок.
• Клітковина, яка міститься у льоні, дозволяє відновити роботу травного тракту, а також дає швидке відчуття ситості і наповненості, але без тяжкості. З цієї причини лляної урбеч - відмінний варіант для тих, хто стежить за своєю фігурою.
• Високий вміст білка (значно вище, ніж в сирі) також зумовлює поживність продукту і його необхідність спортсменам.
• Жири, що знаходяться у всіх горіхах і насінні, включаючи лляні, сприятливо впливають на стан шкіри, волосся і нігтів, на роботу серця і судин, рівень холестерину.
• Вітамінно-мінеральний склад продукту дозволяє використовувати його навіть для лікування простудних захворювань, особливо нижніх дихальних шляхів, однак з цією метою пасту обов`язково змішують з маслом і медом.
• Крім того, урбеч дозволяє відновити функції опорно-рухового апарату, знявши больовий синдром і поліпшивши еластичність зв`язок і м`язів. Крім того, він позитивно впливає і на нервову систему.

Якщо говорити про недоліки, то урбеч може бути шкідливий швидше з позиції його калорійності (як для будь-якого горіха і його похідних, вона не маленька), а також відсотка жирів. Також можлива провокація алергії у осіб, що мають чутливість до горіхів і меду. В іншому, серйозних протипоказань до включення продукту в раціон немає.

Як вживати урбеч з льону?

Якщо Ви вирішили спробувати це дагестанський ласощі, почніть з маленької порції, буквально «на зуб». Справа в тому, що смак у пасти специфічний, хоч і залежить від того, з чого вона була приготовлена. Лляної урбеч практично позбавлений смаку, терпкий, але в тандемі з медом набуває характерну солодкість.

З`їсти велику кількість пасти не вийде, оскільки насичення приходить майже моментально. Однак зловживати все одно не варто, хоча б на перших порах, коли немає впевненості в тому, що організм сприймає нову їжу правильно. Візьміть 1 ст.л. на порцію каші або великий шмат хліба (лаваша, коржі і т.д.). Це вважається рекомендованої нормою для дорослої людини, однак її можна підняти до 2-х ст.л. Дитині краще починати з 1 ч.л.

Вживати урбеч можна як самостійно, так і в поєднанні з хлібом (і його похідними) і злаковими. Така паста - відмінна заправка для ранкової каші або бутерброда, при цьому самого продукту потрібно зовсім небагато, щоб повністю відновити або підкріпити сили.

Читайте також:

• Лляна олія: лікувальні властивості і застосування
• Лляне насіння корисні властивості і протипоказання
• Користь лляної каші і шкода

Резюмуючи вищесказане, можна стверджувати, що назва «Суперфуд» урбеч отримав не дарма. Його особливі заслуги щодо енергії і витривалості людини, його імунної та нервової систем, травлення, роботи серця, складно переоцінити. Навіть якщо Ви не є Сироїд, лляної урбеч безперечно варто спробувати.