Булгур (крупа) - що це таке, корисні властивості, рецепти, приготування

Булгур - дивовижна крупа, смачна і збагачена корисними речовинами. Хоча в наших краях цей продукт не такий знаменитий, на Сході його давно вже оцінили по достоїнству. Отже, що ж являє собою булгур? Що це таке - то?

Булгур є дробленої пшеницею, яку збирають в період молочної стиглості. Після збору пшеницю висушують, очищають і подрібнюють, так і з`являється ця незвичайна крупа з горіховим присмаком.

За що цінується булгур? Корисні властивості

Крупа булгур дуже корисна, адже вона містить велику кількість вітамінів і мінералів. Чим це обумовлено, запитаєте ви? Булгур проходить мінімальну обробку, що і дозволяє зберігати найбільшу кількість корисних компонентів. Завдяки такій особливості ця крупа вигідно виглядає на тлі інших круп з пшениці.

Булгур містить велику кількість вітаміну А, В1, В5, В9, РР, а також цинк, залізо, калій, магній. При регулярному вживанні булгура можна помітити позитивний вплив на нервову систему, приготована каша з цієї крупи надає заспокійливу дію. Такий незвичайний ефект пояснюється великим вмістом вітамінів групи В. Великий вміст солей і мінералів надають благотворний ефект на стан шкіри, нігтів.

Також крупа багата і клітковиною. Клітковина сприяє прискоренню метаболізму і виведення з організму токсинів. Калорійність булгура приблизно дорівнює 345-365 ккал, тому кашею з цієї крупи можна добре наситити шлунок. Продукт прекрасно підійде для розвантажувальних днів і поста.

Дивно, але на цьому корисні властивості булгура не закінчуються, крупа володіє ще цілющими і очищує властивостями. Продукт активно застосовують для виготовлення домашньої косметики і проведення масажів. З цієї крупи можна робити відмінні маски для шкіри, які перешкоджають процесу старіння.

Як використовувати булгур? рецепти приготування

Спосіб приготування цього продукту можна назвати цікавим. Перед варінням крупу обов`язково обсмажують на олії, потім додають до неї воду в пропорції 1 до 2 і варять протягом 15 хвилин, попередньо закривши ємність кришкою.

Тепер ви знаєте, як правильно варити булгур, а що можна з нього приготувати?

Салат «Табула»

складові:

Кілька крапель лимонного соку,
Оливкова олія,
Один пучок петрушки,
Спеції за смаком,
Один стакан крупи булгур,

приготування:

Для приготування знаменитого салату "Табула" необхідно взяти булгур і змішати його з нашаткованої свіжої петрушкою. Для заправки потрібно взяти суміш з оливкової олії і свіжовичавленого лимонного соку. Такий салат подають в глибоких тарілках, досить часто до булгуром додають свіжі помідори, огірки, різну зелень і спеції. Ця страва дуже популярно в країнах Близького Сходу. Воно одночасно і ситне, і дуже свіже.

Рецепт з куркою

складові:

1 стакан крупи,
300 грам курки,
1 пучок свіжої зелені,
1 головка ріпчастої цибулі,
1 морква.
Спеції за смаком.

приготування:

Для приготування страви потрібно поставити глибоку сковороду на середній вогонь, попередньо змастивши її олією. Коли масло буде розігріте, на сковороду викласти булгур і прожарити його. Потім потрібно додати до крупі нарізаний, ріпчаста цибуля, морква і нарізану дрібними шматочками курку. Через кілька хвилин інгредієнти в сковороді слід залити окропом і тушкувати протягом 5 хвилин. Далі посолити блюдо і додати спеції за смаком, тушкувати ще п`ять хвилин до повного приготування.

Тефтелі з крупою

складові:

250 г м`ясного фаршу,
1 яйце,
100 г Булгур,
2 столові ложки масла рослинного,
1 літр води,
4 столові ложки кетчупу,
1 головка ріпчастої цибулі,
свіжа зелень,
чорний мелений перець,
мелена паприка,
сіль.

приготування:

Що робити? Цибулину необхідно дрібно нашаткувати, після чого в глибокій мисці об`єднати разом з фаршем, крупою і курячим яйцем. У тісто для тефтелей додати спеції за смаком і сіль, далі скачати з нього невеликі кульки. Для приготування соусу викласти томатну пасту в сковороду і розігріти разом з рослинним маслом, сюди ж додати гарячу воду. Коли соус почне закипати, викласти в нього і готувати протягом 30 хвилин м`ясні кульки містять булгур. Приготування майже завершено. Готові тефтелі подавати зі свіжою зеленню і натертим сиром.

наостанок...

Булгур - крупа гідна появи на вашому столі!

Марія Марі, likuvati.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!