Засолка помидоров холодным способом
Как много витаминов и полезных веществ мы едим летом и первые дни осени! Ведь все полезное есть в натуральных продуктах, которые растут у нас или у наших родственников на огородах: капуста, огурцы, перец, помидоры и т.д.
Остановимся на помидорах. Всем известно, что наибольшая польза от него в сыром виде. Это правило распространяется на многие овощи и фрукты. Получается, что максимальной пользы от помидоров мы можем добиться только летом? К зиме свежие помидоры пропадут, их нужно консервировать, засаливать. Тут лучше всего подойдет холодный способ засолки помидоров.
Засолка помидоров в холодной воде в наименьшей степени забирает у них полезные вещества. Поэтому для заготовки на зиму - это один из самых удачных способов.
Состав:
- Помидоры - 1,5 кг
- Укроп
- Листья черной смородины
- Хрен (листья)
- Чеснок - 1 головка
- Соль крупного помола - 3 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- 9 % уксус - 1 ст.л.
Приготовление:
- Уложите помидоры в трехлитровую банку, проткнув каждый зубочисткой в 2-3 местах. Переложите укроп, листья смородины, листья хрена. Разделите чеснок на зубчики, каждый разрежьте пополам. Присыпьте помидоры чесноком.
- Высыпьте в банку 3 ст.л. сорли и 1 ст.л. сахара. Залейте чистой питьевой водой с добавлением 1 ст.л. 9 % уксуса. Плотно закройте банку полиэтиленовой крышкой, которую используют для горячего консервирования. Оставьте мариновать в прохладном темном месте в течение месяца.
Для лучшей засолки помидоры должны быть хорошо отобраны. Они должны быть ровные, без вмятин и трещин, не пораженные никакой болезнью! Обязательно тщательно вымойте помидоры перед закладкой в банки. Аспирин является в этом рецепте консервантом.
Читайте также: Как засаливать огурцы холодным способом?
Помидоры, приготовленные холодным способом, получаются как малосольные. Они очень вкусные! Вам стоит попробовать! Тем более, что рецепт очень легкий и понравится любой хозяйке. Он не отнимет у вас много времени и порадует новым вкусом полезных помидоров зимой!
Специально для LadySpecial.ru - Марго
.2.jpg "Икра из зеленых помидоров")
Зеленые помидоры по грузински Овощные блюда кавказcкой кухни могут быть различными: и вареные, и печеные, и тушеные, и жареные, и, конечно, маринованные или соленые.Чаще всего используют сочетание какого-либо одного овоща (например, помидоры) с большим разнообразием…
Зеленые помидоры с чесноком на зиму Еще в прошлом году мне показали, как приготовить зеленые консервированные помидоры с чесноком на зиму. Какие же вкусные у меня получились помидоры, не передать на словах! Мы их все за зиму умяли подчистую, что было припасено, а это где-то двадцать…
Консервирование огурцов с помидорами на зиму Нынешний год выдался особенно урожайным. На дачах, огородах собрано большое количество помидоров, огурцов, кабачков, капусты! Что делать с таким количеством овощей? Любая рачительная хозяйка знает ответ на этот вопрос. Конечно, сделать вкусные,…
Кулинарные рецепты маринования на зиму Маринование – это способ сохранения продуктов, основанный на подавлении жизнедеятельности микроорганизмов под действием кислоты, порой в присутствии соли. Раствор в который входит кислота называется маринад. В качестве кислоты чаще всего выступает…
Заготовки на зиму - рецепты: помидоры Есть очень много самых вкусных и оригинальных рецептов заготовки на зиму помидор. На любой праздник просто достаешь баночку вкусных помидорчиков, и их все с удовольствием едят, при этом не забывая похвалить хозяйку за умение готовить. Но чтобы…
Помидоры при беременности: польза или вред? Будущие мамы наверняка слышали, что есть во время беременности помидоры не стоит. Давайте разберемся, так ли это.Польза помидоров при беременностиПомидоры имеют очень богатый витаминами минералами состав.Помидоры - известный продукт в списке…
.5.jpg){kind=avatar}
Можно ли кормящей маме помидоры? Вопрос - можно ли при кормлении грудью есть помидоры, волнует многих женщин. Ведь именно помидоры часто включают в список запрещенных продуктов, потому что они содержат красный пигмент, который может вызвать аллергию. Но как известно, помидор - это…