Сосиски в листковому дріжджовому і бездріжджового тіста: рецепти в духовці і на сковороді

Сосиски в листковому тісті: простий рецепт з фото

Листкове тісто можна приготувати самостійно або придбати в магазині. Багато хто віддає перевагу останній варіант, так як він пов`язаний з меншими клопотами. Тісто для сосисок обов`язково має полежати деякий час в холодильнику - тоді воно буде краще нарізатися і не прилипне до столу. Сосиски вибирайте на свій смак.

Складові:

• 10 сосисок;
• 0,5 кг листкового тіста;
• 1 яєчний жовток.

приготування:

1. Тісто дістати з морозилки і дати йому трохи полежати в теплі, щоб воно стало більш еластично. Однак повністю розморожувати не треба.
2. Нарізати пласт невеликими смужками по 1,5-2 см.
3. Сосиски очистити від оболонки.
4. Покласти сардельку на край смужки і загорнути по діагоналі так, щоб утворилася спіраль. Якщо смужка занадто коротка, підключайте наступну. У результаті повинна вийти заготовка, схожа на кокон гусениці.
5. Вистелити деко пергаментом і змастити їх яєчним жовтком.
6. Випікати в духовці, розігрітій до 190-210 градусів 25 хвилин.
7. Виставляти на стіл можна як гарячими, так і остиглими.

Сосиски в листковому дріжджовому тесті в духовці

Дріжджове листкове тісто відрізняється пишнотою і після випічки нагадує булочку. Його теж можна купити в магазині або приготувати самому.

Складові:

• 8 сосисок;
• 0,4 кг листкового дріжджового тіста;
• 1 яйце;
• насіння кунжуту для присипки.

приготування:

1. Тісто вийняти з морозилки і дати йому полежати. Воно повинно легко тягнутися.
2. Розкачати пласт і порізати на тонкі смужки, злегка витягнувши їх по краях.
3. Загорнути начинку в формі спіралі.
4. Застелити деко пергаментом і викласти на нього заготівлі.
5. Розбити яйце в посуд, злегка його розмішати і змастити ним зверху сосиски.
6. Присипати кунжутним насінням.
7. Запікати в духовці при температурі 190-210 градусів протягом півгодини.
8. Злегка остудити.

Сосиски в листковому тісті з сиром

Використовуючи листкове тісто, можна приготувати сосиски, додавши до них сир в якості начинки. Випічка виходить набагато колоритнее і смачніше.

Складові:

• 8 сосисок;
• 100 г сиру;
• 0,3 кг листкового тіста (дріжджового або дріжджового);
• 1 ст. л. олії соняшникової.

приготування:

1. З тіста розкачати тоненький пласт і порізати його на смужки.
2. Сир теж нарізати тонкими брусочками.
3. Зняти оболонку з сардельок.
4. На край смуги викласти сардельку, зверху шматочок сиру і ретельно обернути по спіралі, злегка сплющуючи тісто навколо начинки.
5. Змастити деко жиром або вистелити на нього пергамент.
6. Викласти на деко сосиски.
7. Помістити в розігрітий до 180 градусів духовку і готувати 40 хвилин.
8. Вийняти сосиски в тісті і подати до столу.

Сосиски в листкового бездріжджового тіста в духовці з корейською морквою

Це оригінальний варіант сосисок в тісті з додаванням сиру, корейської моркви і маринованих огірочків. В результаті приготування виходить смачний і корисний фаст-фуд, в якому овочі не тільки додають родзинку страві, але сприяють травленню.

складові

• 8 сардельок;
• 0,5 кг листкового тіста;
• огірочки малосольні;
• морква по-корейськи;
• сир.

приготування

1. Нашаткувати огірочки уздовж на тонкі скибочки.
2. Такими ж смужками порізати сир.
3. Тісто розкачати і сформувати з нього смужки шириною 4 см і довжиною 35-40 см.
4. Укласти на край смужки сосиску, сир, огірочок і трохи моркви.
5. Загорнути по спіралі, щоб тісто щільно прилягало до начинки.
6. Деко натерти жиром або вистелити на нього пергамент.
7. Укласти сосиски і готувати в духовій шафі 25 хвилин при температурі 170-190 градусів.
8. Готові вироби дістати, трохи остудити і подати на стіл.

Сосиски в листковому тісті на сковороді

Якщо у вас немає можливості приготувати фаст-фуд в домашніх умовах в духовці, можна посмажити сосиски в тісті на сковороді. В цьому випадку вони будуть менш корисними, але залишаться такими ж ароматними і хрусткими.

складові

• 8 сосисок;
• 0,5 кг тіста;
• рослинне масло для смаження.

приготування

1. Тісто злегка присипати борошном і тонко розкачати.
2. Сосиски очистити від обгортки.
3. Порізати тісто на тонкі смужки.
4. Покласти сосиску на край смужки і загорнути по спіралі, роблячи невеликий нахлест.
5. На сковороду вилити масло і добре розігріти.
6. Обсмажувати сардельки з двох сторін до готовності.
7. Готові вироби викласти на паперовий рушник, щоб пішли залишки жиру.
8. Подати до столу гарячими.

Сосиски в листковому тісті, смажені на паличці

Щоб сосиски було зручно їсти, їх можна надіти на палички і в такому вигляді обсмажити на сковороді. Блюдо відмінно підійде для фуршетного столу, щоб гості не пачками руки жиром.

складові

• 8 сосисок;
• 0,5 кг листкового тіста;
• 8 шпаг;
• рослинна олія.

приготування

1. Зняти обгортку з сосисок.
2. Одягти кожну з них на шпажки.
3. Дуже тонко розкачати пласт листкового тіста.
4. Нарізати його тонкими смужками.
5. Сосиску покласти на край смужки і загорнути спіраллю.
6. У сковороду налити рослинне масло і добре розігріти.
7. Обсмажувати вироби з двох сторін, поки вони не покриються золотистою скоринкою.
8. Готові сардельки укласти на паперовий рушник, просушити і потім подати до столу.

Як загорнути?

• Існують різні способи оформлення виробів, при цьому різновид тесту (дріжджове або бездріжджове) не має значення. В залежності від уподобань можна загорнути сосиски наступним чином.
• Класичною спіраллю. Сосиска кладеться на край смужки тесту і загортається по діагоналі внахлест.
• Плетінкою. Великий пласт тесту розрізати на 4 частини. На кожен отриманий квадрат покласти по центру сосиску, а краю розрізати у вигляді ялинки. Змастити тісто всередині білком і загорнути смужки в формі косички.
• Цукеркою. Тісто розкачати і розрізати на довгі смуги висотою трохи більше половини сосиски. Начинку розрізати навпіл і покласти на край смужки. Загорнути начинку в трубочку. Кінці закріпити шматочками фольги і сформувати бантики. Посередині злегка проткнути виделкою.
• Драбинкою. Сосиску згорнути трубочкою і розділити на кільця, злегка не дорізаючи до закінчення. Розгорнути сосиску і викласти акуратно на деко.
• Квітки. Сосиску, загорнуту в трубочку, розрізати на 7 частин. Сформувати з них квітку, повертаючи кожну частину вертикально в одну сторону, а одну частину залишивши для серцевини.

Читайте також:

• Що приготувати з листкового тіста?
• Сосиски в тісті в духовці: рецепти приготування
• Піца з листкового дріжджового тіста. Як приготувати
• Рогалики з повидлом

Сосиска в листковому тісті - не тільки смачний домашній фаст-фуд, а й можливість проявити свою фантазію для господині. Вироби виходять буквально повітряними і дуже симпатичними - ними не соромно пригостити гостей. А якщо до сосисок додати і інші інгредієнти, то на столі буде справжній шедевр!