Рецепт лазаньї в домашніх умовах
категорія Різне / Кулінарія / Смачні рецепти
Лазанья так полюбилася в усіх країнах, що зараз існує безліч смачних рецептів приготування її в домашніх умовах. У магазинах продають заморожене тісто, щоб господаркам зручніше було готувати. При цьому все одно лазіння готується досить довго, так що краще готувати її у вихідний день.
Рецепт лазаньї з м`ясом в домашніх умовах
склад:
- Тісто - 12 пластин
- Фарш, краще змішаний - 500 г
- Цибулина - 1 шт
- Помідор - 2-3 шт
- Сир (краще Пармезан) - 230 г
- Оливкова олія - 1 ст.л.
- сіль
- спеції
Склад соусу Бешамель:
- Вершкове масло - 30 г
- Молоко - 500 мл
- Борошно - 1 ст.л.
- Мелений мускатний горіх - 1ч.л.
приготування:
- Найкраще використовувати пластини, які досить просто розмочити у воді. Поки вони доходять до кондиції, Ви зможете приготувати начинку для лазаньї.
- В оливковій олії підсмажте цибулю і додайте м`ясний фарш, спеції за смаком, сіль.
- Свіжі помідори трохи подрібніть, додайте у фарш, перемішайте все і трохи згасити.
- А тепер приготуйте соус. Шматочок вершкового масла розтопіть на сковорідці і додайте туди борошно, обсмажте. Влийте молоко і добре перемішайте, поки не закипить. Додайте мускатний горіх, перець і трохи посоліть все. Все прокипить 3-4 хвилини, і можна вимикати.
- Тепер, коли основа для лазаньї в домашніх умовах готова, пора її збирати. Деко, краще глибокий, застилає фольгою. Кладете 4 пластини з тіста і на них розподіляєте фарш, посипаючи тертим сиром і заливаючи соусом. Зберіть кілька шарів, верхній добре посипати сиром. Поставте лазанью в духовку хвилин на 25-27, температура не повинна перевищувати 170 ° С.
- Лазанья обов`язково подається в теплому вигляді, зверху прикрашається свіжим базиліком, зеленню або часточками лимона. Коли лазіння трохи охолоне, її зручніше нарізати.
Вегетаріанська лазіння в домашніх умовах
Головна складність в приготуванні вегетаріанської лазаньї в домашніх умовах полягає в тому, що тісто доводиться готувати самостійно, тому що воно має бути без яєць. Вийти воно може не з першого разу, тому наберіться терпіння, не опускайте відразу руки!
склад:
- Борошно пшеничне - 200 г
- Холодний окріп - 100 мл
- Дрібка солі
Склад начинки:
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Солодкий перець - 1 шт
- Помідори середні - 4 шт
- Базилік - 1 гілочка
- Сир пармезан - 100 г (за бажанням)
- Гриби - 500 г
* За бажанням в начинку можна додавати кукурудзу, зелений горошок, консервовану квасолю, смажені баклажани.
приготування:
- Борошно просійте кілька разів, додайте сіль і поступово замішуйте тісто з водою, поки воно не буде добре розкочуватися. Якщо борошна багато, воно буде жорстким.
- Розкачайте тісто в великий прямокутник, наріжте на рівну кількість прямокутників.
- Овочі помийте, наріжте шматочками або подрібніть в блендері. Тушкуйте перець і помідори, додайте базилік, спеції і сіль.
- Гриби обсмажити на окремій сковорідці до золотистого кольору.
- Викладіть на деко, змащене маслом, кілька прямокутників з тіста, зверху кладіть начинку: гриби заливаєте овочевою сумішшю, посипати сиром. За бажанням, можна додати тертий волоський горіх.
- Збираєте лазанью з декількох шарів: тісто - начинка і так кілька разів.
- Запікати лазанью недовго - близько 20 хвилин при середній температурі. Коли вона трохи охолоне, подавайте її до столу.
- Можна її прикрасити зверху маринованої кукурудзою і зеленню.
Читайте також:
Готуйте нові рецепти з задоволенням, приємного Вам апетиту!